zoetekauwen of niet, er zijn geen ontsnappen aan cookies op de feestdagen! Sneeuwballen, bitterkoekjes, chocolade en peperkoek. Tijdens de feestdagen worden de tradities elk jaar benadrukt van koekjes die we als kinderen gebakken en ingericht hebben tot de verwachte smaken van het seizoen; pepermunt, chocolade en gember. Mmmmmmm.
in Guatemala is een champurrada het dichtst bij een koekje. Ze zijn zoet, en echt knapperig. Champurrada ‘ s worden gevonden in bakkerijen in het hele land en zijn eigenlijk een plat zoet brood dat wordt gevonden onder de reguliere dagelijkse broodaanbiedingen. Champurradas zijn wat Amerikanen zouden omschrijven als knapperige koekjes. Ideaal om onder te dompelen in een kopje thee of koffie – champurrada ‘ s zijn voor Guatemalanen wat biscotti zijn voor Italianen.
in heel Guatemala, recepten voor champurrada ’s variëren – sommige hebben eieren, sommige niet. veel champurrada’ s hebben sesamzaad op de top, maar niet alle doen. Typisch, een champurrada is vrij groot – ongeveer 4-5 centimeter breed. We hebben ons recept aangepast om een kleiner koekje te zijn, waardoor we 2-3 koekjes tegelijk in onze mond kunnen stoppen. Sommige recepten roepen op tot het gebruik van een tortillapers om het koekje te vormen, terwijl anderen je opdracht geven om te rollen en te snijden met een koekjessnijder. Recepten verschillen ook in het soort vet en het type bloem dat nodig is; kokosolie, boter, reuzel, gebakmeel, volkoren of voor alle doeleinden. Wat ze allemaal gemeen hebben is een soort maïsmeel en / of maïsmeel. Maïs is een van de ingrediënten van Guatemala koken.
om te beginnen, combineer in een middelgrote kom meel, maismasmeel, maïsmeel, zuiveringszout en zout. Room samen boter en suikers met een mixer. Voeg melk toe en meng. Voeg droge ingrediënten uit middelgrote kom toe aan het botermengsel en meng tot goed gecombineerd.
rol het deeg uit op met bloem bestoven oppervlak. Snijd in cirkels en breng over op ongegreased cookie sheet. Bestrooi met sesamzaad. Bak op 375FF tot lichtbruin. Onze kleine koekjes duurde ongeveer 8 minuten.
