Chepala Pulusu

MommyFood Auteur
Recept bereid door Smt Jhansi Lakshmi
*****
Artikel geschreven door Lakshmi Gaat

Marination tijd: 30 Minuten
bereidingstijd: 20 Minuten
kooktijd: 30 Minuten

Ingrediënten
Baguchesina Chepa Mukkalu (Schoongemaakt Vis Stuks) : 1 kg


Ullipayalu (Uien) : 2 grote


Pachimirapa (Groene Pepers) : 6


Chintapandu (Tamarinde) : 100 gram
Velulli (Knoflook) : 6 knikt

Allam Velulli (Gember, de Knoflook) Plakken : 2 tl


Zout : 3 tl
Karam (Rode Peper Poeder) : 2 theelepels


Pasupu (Kurkuma Poeder) : 1 theelepel


Dhaniyalu (Koriander Zaden) : 2 theelepels


Jeelakarra (Komijnzaad) : 1 theelepel

Menthulu (Fenegriek Zaden) : 1/4 theelepel


Lavangalu (Kruidnagel) : 4


Dhalchina Chakka ( kaneel): 2 cm


olie: 5 theelepel
Kothimeera ( korianderbladeren): 1 bos


Karivepaku (kerrieblaadjes): 1 stam


Procedure
Stap 1: Maak de stukken vis netjes schoon. Voeg 1 theelepel zout, 1 theelepel rood kille poeder, 1/2 theelepel kurkuma poeder, 1 theelepel gember knoflookpasta aan vis stukken


Stap 2: meng ze goed en marineer gedurende 45 min (best indien gekoeld)


Stap 3: week 100 gram tamarinde in water


Stap 4 : Snijd uien en pepers


Stap 5: Bak 2 theelepel korianderzaad, 1 theelepel komijnzaad, 1/4 theelepel fenegriekzaad 2 min tot gouden kleur (zie het niet zwart geworden)


Stap 6: laat afkoelen. Meng gefrituurde korianderzaad, fenegriekzaad & komijnzaad tot poeder


Stap 7: Meng 6 Knoflookknopen in de pasta, houd ze opzij


Stap 8: verhit 5 theelepel olie in brede platte kookpan, voeg 4 kruidnagel en kaneel toe


stap 9 : Voeg onmiddellijk gesneden uien, 3 groene pepers, 1 stengelkerrieblaadjes & kleine korianderblaadjes toe. Bak in hoog vuur tot 3 min.


stap 10: voeg 1/2 theelepel kurkuma poeder, 1 theelepel gember knoflook pasta & 1 theelepel zout. Bak gedurende 2 minuten in hoge vlam door te mengen. Voeg de resterende gesneden pepers toe


stap 11: Filter geweekt 100 gram tamarinde water toevoegen van water aan het (3 glazen inclusief tamarinde water moet blijven)


stap 12 : Voeg gemarineerde visstukjes toe aan gebakken Uienpan, meng het en laat het 5 minuten zitten


stap 13: voeg al bereid 3 glazen tamarinde water aan de kookpan


stap 14: voeg 1 theelepel zout, 1 theelepel rood fris poeder toe aan de curry. Proef één keer, voeg zo nodig zout of rood fris poeder toe. Sluit de Pan & 5 minuten koken in hoge vlam


stap 15: voeg Masala poeder (dat wordt bereid in Stap 6) toe en meng voorzichtig. Kook voor 5 min hoge vlam


stap 16 : Voeg 1 theelepel knoflookpasta (die wordt bereid in Stap 7) en korianderbladeren toe. Kook 5 minuten in laag vuur


uit de vlam wanneer dikker (olie Gezien Op de bovenste laag geeft aan dat curry klaar is)


Chepala Pulusu is klaar om te serveren met rijst 🙂



+