herinner je je de dagen van schoollunches? Had je meestal ’thuis’ lunch of ‘hete’ lunch? Toen ik op de basisschool zat, pakte mijn moeder mijn lunch. Af en toe een warme lunch was een traktatie. Ik herinner me veel co-op pindakaas en honing op hippie brood dat moeilijk te kauwen was. 😉 (Mijn ouders waren gezondheid fanatici…. waar ik stiekem dankbaar voor ben omdat veel van hun gezonde gewoontes mij hebben gevolgd tot in de volwassenheid….inclusief hippie brood in plaats van het zachte witte spul, mager vlees, en salade elke dag. Sommige van de gekke dingen die me niet volgden zijn mijn vaders zelfgemaakte sojamelk, gluten brood, en tofu…die ik en mijn kleine broertjes padenvoer noemden.”) Ik herinner me ook veel bananen en appels, en vegetarische soep in mijn thermoskan. Wat hebben je ouders in je broodtrommel gedaan? En wat stond er op die van jou? De mijne was een klassieke metalen Wonder Woman lunchbox. Ik wou dat ik dat ding nog had.
toen ik op de middelbare school begon, begon ik een paar keer per week te genieten van een warme lunch. Ik zou zorgvuldig plot de dagen dat ik het zou krijgen, zodat mijn warme lunch dagen waren er zeker van om te landen op “pizza”, “kip nuggets” en “Italiaanse dunkers” dagen, als ze op het menu stonden. Ik vond deze bijna net zo leuk als school spaghetti, chow mein en de gevreesde “ovenschotel.”(Wat in de heck was dat spul eigenlijk?)
op de middelbare school kreeg ik elke dag een warme lunch. Ik zat aan de overkant van de tafel van mijn BFFs (een daarvan was Jeff, met wie ik nu getrouwd ben,) en we kregen altijd de kip patty met kaas en de salade met ranch dressing, tenzij, natuurlijk was er pizza. Ik heb nooit dunkers gehad op de middelbare school, maar ik heb nog steeds goede herinneringen aan hen van mijn junior high dagen. Wat was je favoriete warme lunch uit je schoolkantine?
serveert 6 hongerige mensen ~ 2 dunkers elk
voor de dunkers:
1 lang brood, zacht Frans / Italiaans brood
boter, zacht
knoflookpoeder
uw favoriete toppings (we houden van gehakte champignons en zwarte olijven)
16 oz. geraspte mozzarellakaas
voor vleessaus:
1 jar marinarasaus (uw favoriete zelfgemaakte of gekochte winkel)
1 lb. mager rundergehakt
motregen met olijfolie
2 teentjes verse knoflook, gehakt
snijd het brood in 12 dikke plakken. Schik ze op een cookie sheet. Boter elk stuk en strooi er dan een beetje knoflookpoeder over. Plaats een paar eetlepels van uw favoriete toppings op elk stuk, gevolgd door heuvels van de versnipperde Mozzarella. Plaats in een 425 graden F. oven gedurende 10 tot 15 minuten of tot goudbruin en bruisend.
kook het rundergehakt in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Voeg de knoflook en kook een extra minuut (of tot geurig.) Voeg de saus toe en verhit door. (Tip: soms haal ik het laatste beetje saus uit de marinara pot door het toevoegen van een paar eetlepels of rode wijn, bedekken en schudden van de pot, en dan toe te voegen aan de rest van de saus.) Kook tot de saus volledig is verhit en laat zachtjes sudderen.
giet de saus in een kom. Serveer bij de dunkers om te dompelen!
geniet!
~ Melissa
