werken zo vaak met mensen met voedselintolerantie, een van de meest voorkomende klachten klanten maken mij is ‘Ik kan geen rijst, het maakt me opgeblazen’.
maar is het echt de rijst die je opgeblazen maakt, of kan het zijn dat iets anders dat gevoel veroorzaakt? En waarom zou rijst een betere optie zijn dan je misschien dacht?
Allereerst is rijst een zaad van een plant en wordt het minimaal verwerkt. Er zijn veel verschillende soorten rijst, maar alle worden beschouwd als ‘laag allergeen’. Dit betekent dat de kans dat de rijst intolerantie of allergie veroorzaakt ongelooflijk laag is.
hier zijn drie andere dingen die misschien bijdragen aan dat opgeblazen gevoel, in plaats van rijst:
FODMAPs
voedsel met hoge FODMAP veroorzaakt meestal een opgeblazen gevoel, als gevolg van de fermentatie die in onze darmen kan worden veroorzaakt. Hoge FODMAP voedingsmiddelen omvatten dingen zoals ui, knoflook. En als je erover nadenkt, worden veel op rijst gebaseerde gerechten geserveerd met toppings die rijk zijn aan deze voedingsmiddelen – of het nu een roerbak, een curry of iets anders is.
Voedselchemicaliën
zoals hierboven beschreven, kunnen natuurlijk voorkomende voedselchemicaliën ook een opgeblazen gevoel veroorzaken. Salicylaten en amines zijn de meest voorkomende soorten, en opnieuw, rijst gebaseerde maaltijden worden vaak geserveerd met andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze verbindingen. Denk aan een rijke currysaus of een pittige roerbak; hoe smaakvoller een saus is, hoe meer van deze voedselchemicaliën waarschijnlijk aanwezig zijn.
is de portionering correct?
vaak kan er bij het eten van rijstgerechten een overvloed aan voedsel zijn, met grotere porties van alles, inclusief de rijst die wordt geserveerd. Richt (voor de meeste mensen) op een vuist grootte portie rijst, palm grootte van eiwit en twee cupped handen van groenten of salade als een gids voor een goed uitgebalanceerde maaltijd.
bent u opgeblazen.. of gewoon vol?
na het eten moet uw maag zich relatief vol voelen. Het mag niet Insta-model plat zijn; een kleine hoeveelheid uitzetting is normaal vanwege het grootste deel van de vezels dat is geconsumeerd. Als je zo opgeblazen bent je op zoek bent 6 maanden zwanger, dit is een ander verhaal (en nummer 1 of 2 hierboven kan een rol spelen). Maar vaker wel dan niet, als we niet gewend zijn of ons ongemakkelijk voelen bij de gedachte aan dit niveau van ’tevreden’, waar we niet op zoek zullen zijn naar iets om op te snacken in de komende paar uur, zoals we nog vol waren van de lunch.
dus, hoe neem je meer volle granen, zoals rijst, in je dieet (nu wetende dat het waarschijnlijk niet de rijst is die je opgeblazen maakt!)? Gelukkig is rijst een veelzijdige, snelle en gemakkelijk te koken kast essentieel. Ik ben een grote fan van SunRice Microwave Rice Quick Cups – de bruine rijstvariëteit is mijn favoriet en is een absolute game changer als het gaat om georganiseerd te worden, omdat je je volkoren voor je maaltijd gesorteerd hebt in slechts 40 seconden. SunRice ‘ s nieuwe supergrains-assortiment is ook een premium blend van andere granen, wat het nog makkelijker maakt om die variëteit van 30 plantaardig voedsel in de week te krijgen!
rijst is een heathy en gemakkelijk essentieel voor elk dieet. Als ik na een maaltijd klaar ben in minder dan 5 minuten, is het nemen van een SuperGrains Quick Cup, en het serveren met voorgehakte gemengde salade (van de meeste supermarkten), een blikje tonijn en een motregen van extra vierge olijfolie een smakelijke, handige manier om te gaan.
zoals u kunt zien, is rijst niet alleen een begeleiding; het eten van rijst helpt u veel andere gezonde dingen binnen te krijgen – waaronder groenten, vezels en antioxidanten.
vergeet niet om je rijstcreaties op insta te delen door @sunrice en #riceandsimple te taggen !
houd er rekening mee dat ik van tijd tot tijd werk met bedrijven van wie ik hou, om te helpen het woord van goede voeding, Goede tijden en hoe je gezondst bent te verspreiden. Ik werk alleen met bedrijven die echt passen bij mijn ethos.
