Countrified Hicks

ik hou van okra, maar alleen als het gecoat en gebakken is. Zo ben ik altijd geweest tot ik het probeerde uit te drogen. Zodra het is uitgedroogd heeft het niet die slankheid en smaakt echt goed. Ik droog onze okra op 2 manieren uit. Beide zijn geweldig.
de eerste manier waarop we de uiteinden afsnijden en weggooien (eigenlijk voeren we ze aan de eenden en kippen). Snijd dan de okra ‘ s in plakjes en leg ze op de dehydrator trays.

laat ze gedurende een nacht of gedurende 8-10 uur uitdrogen. Verwijder en bewaar in een glazen metselaar type pot. Deze kunnen in een soep, stoofpot of in gumbo worden gegooid.
de andere manier om okra uit te drogen is door een okra snack te maken. Spoel je okra goed af en dompel elke peul in een kom azijn. Schud het overtollige af en leg de hele stukjes okra op de dehydratorschaal. Neem nu wat paprika en strooi het royaal over de peulen.

laat ze ongeveer 15 uur (of ‘ s nachts) uitdrogen. Verwijder en bewaar in een metselaar type pot. Dit is een geweldige standalone snack. Zeer knapperig en heerlijk. Dehydratatie van de okra concentreert de smaken echt goed.