In de geest van een vakantie waarin mensen, in claustrofobische nabijheid van hun dierbaren, zich gedwongen voelen om sterkere standpunten in te nemen over zaken van zelfs minuscule betekenis, heb ik een conclusie te delen: de juiste tijd om Thanksgiving te eten is 16.00 uur
er zijn vele duidelijke redenen waarom dit het geval is. Begin met de kalkoen. Het moet ongeveer vier uur in de oven (ongeveer, afhankelijk van de grootte). Het moet ook worden voorbereid voordat het kan gaan in, en dan moet rusten voor ongeveer een half uur daarna voordat wordt gesneden.
lees: hoe Vriendsgiving de duizendjarige cultuur overnam
laten we zeggen dat dit proces, van rauwe vogel tot nette plakjes, ongeveer vijf uur duurt (en dat is als alles precies volgens plan verloopt). Als het Thanksgiving-diner om 14.00 uur plaatsvindt, zoals veel onjuiste mensen hebben gesuggereerd, moet het koken om 9.00 uur beginnen. klinkt dat als een rustige, gezellige vakantie-ochtend? Geen. Het klinkt als een werkdag.
bovendien is anticipatie een belangrijk onderdeel van de Thanksgiving Day emotional arc. Twee uur ‘ s middags is onderontwikkeld, voorbarig—een maaltijd geselecteerd door iemand die nog niet heeft geleerd om bevrediging uit te stellen. En trouwens, wat doe je als je om drie of vier uur klaar bent met eten? Een dutje, Ja. Kliekjes, Ja. Maar dat laat een Hunter S. Thompson-achtige waas van onvervulde tijd waarin overvolle, mogelijk aangeschoten diners dwalen zonder doel, waarschijnlijk stellen elkaar overdreven nieuwsgierige vragen, aftellen van de minuten tot het slapen gaan.
hoe zit het met een avondmaaltijd? Dineren om, laten we zeggen, 7 p.m., terwijl standaard op een regelmatige nacht, sluit men uit van het ervaren van de vitale activiteiten die volgen op een feest: een echt dutje en voldoende tijd om te verteren voordat het opnieuw verwarmen van een bord met restjes later op de avond. Net als in de praktijk, als gasten een aanzienlijke afstand hebben afgelegd en niet overnachten, betekent een late etenstijd een nog later terug naar huis.
meer verhalen
eten om 16.00 uur Lost deze zorgen op. Een ontspannen maaltijd zou dan eindigen op 5:30 of zo, dat is nog genoeg vroeg op de dag voor een uur lang dutje en een terugkeer naar restjes, in de vorm van een pre-bed snack, om 8:30 of negen.
een tegenargument tot 16.00 uur dat ik heb ondervonden is dat het het probleem van de lunch introduceert, een maaltijd die 2.00 uur feasters niet hoeven te consumeren en zich dus geen zorgen hoeven te maken over het innemen van overmatige maagruimte, om nog maar te zwijgen van organisatorische inspanningen. Mijn antwoord is vrij eenvoudig: Neem een salade of zoiets.
dat is de kern van het argument, maar er is genoeg ander bewijs om te pleiten voor een middagmaaltijd. Om te beginnen, een aantal zeer slimme mensen wiens taak het is om na te denken over voedsel zijn het met mij eens. Alison Roman, de auteur van het kookboek Dining In en een voormalig redacteur bij Bon Appétit, zei vier is haar favoriete tijd. “Iets eerder is lunch,” schreef ze in een e-mail, “en iets later is een Recept (geen woordspeling bedoeld) voor een slapeloze, ongelukkige brandend maagzuur/zure reflux/rusteloze-te-veel-wijn soort nacht.”
Dan Pashman, de gastheer van de podcast The Sporkful, zit ook in Team 4 p.m.” 2 or 3 is too early, ” zegt hij. “Ik kan het niet maken om 2 of 3 in de middag zonder te eten, en als ik eet een lichte maaltijd eerder dan zal ik niet bij max honger weer om 2 of 3, en ik ben waarschijnlijk weer echt honger om 8 of 9. Vijf of zes is te laat. 16.00 uur is perfect omdat je wilt dat het laat genoeg is op de dag dat deze maaltijd het belangrijkste evenement is—er zal geen grote maaltijd voor of na zijn.”
belangrijk is dat een maaltijd om 16.00 uur niet indruist tegen de voorschriften van etiquette. Lizzie Post, de co-voorzitter van de Emily Post Institute (en Emily ‘ s achter-achter-kleindochter), vertelde me dat “er is geen perfecte tijd—het is wat zinvol is voor u en uw familie.”Judith Martin, alias Miss Manners, bood een nuttig kader. “Mensen worden knorrig als ze honger hebben, en ze worden knorrig als ze overvol zijn,” zegt ze, “dus het nuttige zou zijn om de maaltijd vroeg genoeg te hebben, zodat mensen noch verhongeren, noch hebben opgegeven en een groot aantal hors d’ oeuvre gegeten, en laat genoeg, zodat ze fatsoenlijk naar huis kunnen gaan en niet rondhangen nadat ze te veel gegeten hebben.”
Not too early and not too late sounds like 4 p. m. to me, but before I could even finish my question to Martin asking what specific time she ‘ d recommend, she said, “What do you want me to say, 3:17 and a half or something?”Ongelooflijk, ze was er maar 42 en een halve minuut naast.
16.00 uur wijkt evenmin te ver af van wat historici weten over de feestdag. “We weten uit de verslagen van de eerste Thanksgiving dat het tijdens de dag plaatsvond, omdat het buiten plaatsvond”, zegt Melanie Kirkpatrick, de auteur van Thanksgiving: the Holiday at the Heart of the American Experience. Verder is niet veel bekend over hoe laat diners bijeen kwamen.Helen Zoe Veit, een universitair hoofddocent geschiedenis aan de Michigan State University die de geschiedenis van voedsel bestudeert, legde uit dat vakantiemaaltijden een terugval zijn naar het moment waarop Amerikanen regelmatig hun grootste maaltijd van de dag aten—het woord diner dat gebruikt werd om meer naar de grootte van de maaltijd te verwijzen dan naar de timing—veel eerder. “Middagdiners verzadigde de honger opgebouwd uit vele ochtenduren van handenarbeid, en ze ook brandstof voor meer uren van inspanning in de middag,” zei ze. “Dit soort maaltijdstructuur was haalbaar in de 19e eeuw, toen de meerderheid van de volwassenen werkte op of rond kleine boerderijen.”Het diner verschoof later toen arbeiders hun werk buiten het huis begonnen te doen. “Opzettelijk of niet, velen van ons repliceren oudere maaltijdstructuren wanneer we doorgaan met het plannen van middagdiners op feestdagen zoals Thanksgiving,” zegt Veit.Vier uur ‘ s middags is naar 19e-eeuwse maatstaven misschien laat, maar het zou dom zijn om zich te strikt te houden aan historische precedenten. Kirkpatrick merkt op dat in de decennia na de eerste Thanksgiving (in 1621), het gebruikelijk was dat Thanksgiving-maaltijden werden bijeengeroepen om iets goeds te vieren, zoals het einde van een droogte of een epidemie. “Dat heeft niet altijd plaats in de herfst,” Kirkpatrick zegt. “In feite, de eerste gebeurtenis die de pelgrims aangeduid als een dankzegging vond plaats in Juli.”Met andere woorden, De pelgrims zelf aten hun Thanksgiving maaltijd op het verkeerde moment.
ik heb geprobeerd te onderscheiden wanneer, in feite, de gemiddelde Amerikaanse familie zit aan Thanksgiving diner, en helaas kwam ik op tegenstrijdige resultaten. Volgens het marktonderzoeksbureau de NPD Group begint iets meer dan een derde van de Thanksgiving-maaltijden tussen 17: 00 en 18: 00 uur, en de piekstarttijd is zes. Een woordvoerder van Twitter stuurde ook een aantal gegevens mee: Tweets met inbegrip van zinnen als “etenstijd” en “tijd om te eten” spike op 14: 00 Eastern op Thanksgiving Day; vermeldingen van “Turkije” piek om 11: 00 (misschien wanneer het gaat in de oven) en vermeldingen van ” nap ” om 16: 00 Ik weet niet hoe ik deze tegenstrijdigheid tussen 14.00 en 18.00 uur moet oplossen, anders dan te zeggen dat veel Amerikanen het mis lijken te hebben.
