Easy Peach Galette

een heerlijk schilferige en knapperige taartkorst, overgoten met verse, sappige perziken-dit gemakkelijke Perzikgalet is eenvoudig genoeg om voor uw gezin te maken in een snuifje, en chic genoeg voor gezelschap! Ontdek hoe u de perfecte taartkorst en vulling kunt maken voor dit prachtige zomerse dessert.

zomer betekent niet dat bakken een achterbank in mijn huis neemt. Niet met de overvloed aan vruchten die bij het seizoen horen, vooral die prachtige, sappige steenvruchten! Ik hou van taarten en taarten, maar soms kan het me niet schelen. Dat is waar deze eenvoudige, rustieke galetten in beeld komen! Ze zijn zo gemakkelijk te maken, en ze zijn vrije vorm – dus geen speciale pannen nodig, en iedereen kan ze maken.

als u ze niet rechtstreeks uit de hand eet, zijn galetten naar mijn mening de beste manier om van zomerfruit te genieten. Dus hier ga ik je stap voor stap instructies geven over hoe je deze gemakkelijke perzik Galette kunt maken! En het beste is dat je dit galetrecept kunt gebruiken met vrijwel elk type fruit – pruimen, nectarines, pluots, abrikozen, appels, aardbeien, bosbessen, frambozen, bramen enz.

een Galet bestaat uit slechts twee componenten.

1. Pie crust-pie korsten zijn zeer eenvoudig te maken. En ze zijn erg vergevingsgezind, vooral als je ze freeform maakt zoals voor deze makkelijke galette. Het is helemaal ok, zelfs als het krimpt, en je hoeft niet blind bakken.
2. vullen-vrijwel alles kan. Ik maak hier een perzikgalet om het beste te maken van de sappige perziken die ik onlangs in onze lokale supermarkt in handen kreeg. Je zou in plaats daarvan zelfs een gemengde steenfruit galette kunnen maken, en er misschien ook wat bessen in kunnen gooien!

Hoe maak je de taartkorst

je kunt de taartkorst op twee verschillende manieren maken – met behulp van de keukenmachine of met de hand. Gebruik wat voor u het gemakkelijkst is.

de reden waarom deze taartkorst speciaal is, is dat het een volledig boterkorst is die niet alleen super makkelijk te maken is, maar ook ongelooflijk licht, schilferig en heerlijk!

hier zijn de geheimen van mijn perfecte taartbodem!

• azijn-een truc die ik een paar jaar geleden leerde bij het maken van deeg voor gebak (zoals bladerdeeg of korte korst of taartkorsten) is dat azijn een absoluut noodzakelijk ingrediënt is. De toevoeging van het zuur maakt het deeg gemakkelijker te hanteren en uit te rollen. Maar het echte voordeel is als het gebakken is. Omdat het deeg zo licht en gemakkelijk te hanteren is, is het ook heerlijk schilferig na het bakken.
• Wodka-Ah! Geen verrassingen hier. Wodka maakt mijn taartkorsten veel beter! Water is niet de beste optie om het deeg te binden, omdat de toevoeging van water ook betekent dat de gluten zich meer ontwikkelen, waardoor het deeg taai wordt. De toevoeging van boter voegt ook een bepaalde hoeveelheid vocht toe aan het deeg, dus gebruik ik wodka om het deeg te binden terwijl ik ook de hoeveelheid water die ik toevoeg minimaliseer. Wodka is smaakloos en draagt niet bij aan het hydrateren van het deeg of het activeren van de gluten, waardoor het deeg gemakkelijk uit te rollen en beheersbaar is. En natuurlijk verdampt alle alcohol als je deze gemakkelijke galette bakt, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het maken van dit voor kinderen.
• koude ingrediënten – zorg ervoor dat alles wat je gebruikt (de vier, boter en de vloeistoffen) lekker en gekoeld is.

u kunt gebruik maken van een keukenmachine of een banketbakker, of alleen uw handen om het taartdeeg te maken.

de sleutel is ervoor te zorgen dat je de bloem niet te veel bewerkt en de gluten te veel ontwikkelt. De boter moet zo min mogelijk verwerkt worden, zodat je boterklontjes ter grootte van kikkererwten in je bloem hebt. Deze boterklontjes met maken je taartkorst super schilferig en boterachtig.

de vulling voor deze gemakkelijke perzikgalet

er wordt niet vooraf gekookt, dus de vulling voor dit zomerse dessert kan niet eenvoudiger. Het is gewoon verse perziken gelaagd op de top van het taartdeeg.

hoe voorkomt u dat de korst vochtig wordt in een Galet?

als de verse perziken koken, laten ze hun sappen vrij, waardoor de taartbodem vochtig kan worden. Sommige galette recepten vragen om een vulling (zoals frangipane) onder de vers fruit laag om doorweekte taart korsten te voorkomen – maar dat is gewoon meer werk.

in plaats daarvan werden de verse perziken hier voorzichtig met wat maïzena (of tapioca meel) en citroensap (of een royale snufje citroenzuur) gegooid, voordat ze over het taartdeeg werden gelaagd. Als de perziken koken en de sappen vrijkomen, worden ze verdikt door het zetmeel. Dit maakt de perzikvulling echt sappig zonder te vloeibaar of vochtig te zijn in deze gemakkelijke perzikgalette.

ook, in plaats van het maken van een siroop om het glazuur te maken op deze perzik galette, worden de perziken overgoten met wat suiker, die zal smelten met de perziksappen en een prachtig glazuur creëren als de galette bakt.

u kunt snijden de perziken voor deze galette in wiggen en schik ze in een cirkelvormig patroon, of u kunt snijden de perzik helften en vormen een kriskras raster patroon zoals hieronder dat ziet er echt chique. Met dit patroon kun je eigenlijk ook meer perziken in je vulling krijgen!

dit makkelijke perzikgalet is het perfecte zomerse dessert! Het is eenvoudig genoeg om te maken voor uw familie in een snuifje, maar ook fancy genoeg voor gezelschap! De perziken zijn perfect gekookt met een grote balans van zoetheid die de frisse, sappige smaak van de perziken naar voren brengt. De gesmolten suiker op de top laat de perziken bijna smaken alsof ze gepocheerd zijn. En de korst is schilferig en knapperig. Gewoon een klodder slagroom of mascarpone, of een bolletje vanille-ijs – en je hebt het perfecte zomerse dessert voor alle gelegenheden! 🙂

als u dit easy peach galette recept leuk vond, vergeet dan niet om u in te schrijven voor nieuwe (en gratis) recepten door uw e-mailadres in te voeren op de zijbalk (en ontvang al deze recepten direct in uw inbox), zodat u niets mist. Facebook, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE en GOOGLE-PLUS.

op zoek naar meer recepten?Meld je aan voor mijn gratis recept nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Vind me delen van meer inspiratie op Pinterest en Instagram.

5 van 3 stemmen

Easy Peach Galette

auteur: Dini K.

keuken: Amerikaans

een schilferige en knapperige taartkorst, gegarneerd met verse, sappige perziken – dit easy Peach Galette is eenvoudig genoeg om voor uw gezin te maken in een snuifje, en chic genoeg voor gezelschap!

Voorbereiding: 30 minuten

Rust-tijd: 2 uur

Koken: 40 minuten

Totale Tijd: 1 uur 10 minuten

Porties: 6 porties

Ingrediënten:

taartbodem (voor het maken van 2 taart korsten)

• ▢ 8 oz ongezouten boter 2 stokjes
• ▢ ¼ cup wodka gekoeld
• ▢ 2 eetlepels water gekoeld
• ▢ 2 theelepels appel cider azijn gekoeld
• ▢ 12.5 oz AP bloem 350 g
• ▢ 2 eetlepel suiker voor zoete crêpes
• ▢ 1 theelepel zee zout

Perzik Vulling

• ▢ 6 perziken over 1.25 lbs, gehalveerd en ontpit
• ▢ 1 eetlepel maïzena of tapioca meel
• ▢ Royale snufje zout
• ▢ 2 eetlepels citroensap
• ▢ 1 theelepel vanille –
• ▢ ¼ kop witte suiker

Ei Wassen

• ▢ 1 eigeel
• ▢ 3 eetlepels melk

Instructies:

taartbodem

• Snijd de boter in kleine stukken (elke stok van de boter in 16 stukken). Bevriezen deze boter op een bord voor ongeveer 10-15 minuten.
• zorg er vervolgens voor dat de wodka, water, azijn en bloem ook allemaal gekoeld zijn.
• doe de bloem, het zout en de suiker in een keukenmachine. Pulse om de ingrediënten te mengen.
• voeg de gekoelde ongezouten boter toe en puls een paar keer, totdat je stukjes kikkererwten in het deeg hebt gemengd.
• voeg vervolgens de wodka en azijn toe, en pulseer slechts 3 tot 4 keer om ze te mengen. Als het mengsel te droog is, voeg de rest van het water toe. Puls om te mengen, tot er geen droge bloem meer is. Knijp een beetje van het deeg in je handen om te zien of het samen komt om een bal te vormen. Als dat zo is, dan is het taartdeeg klaar. Als het nog droog lijkt, voeg dan nog een el water toe.
• zet het deeg op een schoon oppervlak en breng het mengsel samen om een ruwe deegschijf te vormen. Snijd de schijf in twee, en vormen twee platte schijven die ongeveer 5 – 6 inch doorsnede. Wikkel elke schijf in plastic folie en koel gedurende ten minste 1 uur.
• als je klaar bent om de galette te maken, haal dan 1 portie van de korst uit de koelkast en laat het een beetje zacht worden (10-20 minuten; het deeg moet nog koud maar kneedbaar zijn).

perzik vulling

• snijd elke perzik helft in ¼ inch dikke plakjes, of ¼ inch dikke wiggen.
• doe de perziken in een kom. Voeg het citroensap, vanille, zout en maizena toe en gooi voorzichtig om te mengen met de perziken.

Egg Wash

• laat het ei wassen terwijl de galette in de koelkast koelt en de oven voorverwarmt. Meng de eidooier en melk samen en zet opzij.

assemblage van galetten

• bestrijk je werkoppervlak met bloem en leg het koude (maar kneedbare) taartdeeg erop. Bestrijk ook de bovenkant van de taartschijf met een beetje bloem. Rol de taartschijf uit tot je een ruwe ronde schijf hebt die ongeveer 12 centimeter in diameter is. Plaats deze korst dan voorzichtig op een perkamentpapier.
• vanaf het midden, plaats de perzik plakjes/wiggen op de top van het taartdeeg, waardoor een 2 inch rand van de rand van de taartkorst.
• als je de perziken in wiggen snijdt – kun je de perziken in cirkels (ongeveer 2-3 cirkels) rangschikken, waarbij elke wig elkaar overlapt.
• als je de perziken gesneden-Schik de perzik plakjes samen en maak patronen met hen vanaf het centrum. Maak een kriskras patroon met de meeste van de plakjes. Gebruik eventuele extra plakjes om gaten in te vullen.
• strooi de suiker over de perzik plakjes / partjes.
• snijd eventuele gerafelde randen van de taartkorst. Vouw vervolgens over de randen van het taartdeeg. Leg de galette (samen met het perkamentpapier) op een bakplaat.
• koel de galette voor ongeveer 15-20 minuten totdat het stevig. Terwijl de galette in de koelkast staat, verwarm de oven voor op 400 ° F.
• als de oven voorverwarmd is, haal de galette uit de koelkast en borstel de bovenkant van het taartdeeg royaal met de egg wash.
• bak in de voorverwarmde oven ongeveer 35 – 40 minuten, tot de korst goudbruin is. Haal de galette uit de oven en til de galette voorzichtig van het perkamentpapier (wees voorzichtig omdat de galette op dit punt een beetje zacht en delicaat zal zijn), en plaats deze op een bakrek om af te koelen. Dit zal helpen voorkomen dat de bodem van het krijgen doorweekt.
• Serveer de galette warm, of op kamertemperatuur, met een bolletje vanille-ijs of slagroom.

Tips & Tricks

dit recept maakt twee pie korsten, die ik gemakkelijker vind in termen van het omgaan met ingrediënten en is ook een persoonlijke voorkeur voor mij (Ik houd graag extra taartkorst in de koelkast om andere lekkernijen te maken!). U kunt het recept voor taartkorst halveren om er maar één te maken, of de resterende taartkorst gebruiken voor een tweede Galet. Het recept voor de perzikvulling is echter voor één galette.

“deze website biedt bij benadering voedingswaarde-informatie voor het gemak en als een hoffelijkheid alleen. Voedingsgegevens worden voornamelijk verzameld uit de USDA Food Composition Database, indien beschikbaar, of anderszins andere online rekenmachines.”

Gang: Dessert

keuken: Amerikaans

trefwoord: perziken

heb jij dit gemaakt?Tag me op Instagram!Ik hou ervan om te zien wat je gemaakt hebt! Tag me op Instagram op @TheFlavorBender of laat me een reactie & rating hieronder.