Echt eten op de weg: wat we aten in de RV

het is een beetje moeilijk voor mij om dit te accepteren, maar de reis waar we al jaren van dromen is voorbij! Voor het geval je het gemist hebt, we hebben net vijf van de laatste zes weken in het westen ons prachtige continent verkend, en vier van die weken waren in een camperverhuur. En wat een avontuur.

ik had geen idee wat ik kon verwachten, en het bleek een geweldige manier om te reizen, afgezien van al dat rijden natuurlijk—mijn arme man (hoewel ik heb achter het stuur drie keer mezelf)! Er was echt geen betere manier om ons land te verkennen, hoewel, en we voelen ons zo ongelooflijk gelukkig om de ervaring te hebben gehad!

en na al dat plezier, ben ik hier om te rapporteren over ons avontuur in het eten van echt voedsel op de weg.

wat we aten

een maand is lang om je maaltijden te volgen, maar ik heb zoveel mogelijk foto ‘ s genomen. Ik wil graag van tevoren zeggen dat creativiteit en afwisseling niet precies mijn doel waren op deze reis.

ik was eerlijk gezegd Gewoon voor eenvoudige, gemakkelijke, en “geen echt recept nodig” soort maaltijden. Dus dit is wat we kregen (beginnen bij de linkerbovenhoek en gaan over).

• Snacky lunch met fruit, kaas, cashewnoten, caprese salade, en een aantal goede volkoren brood hebben wij voorradig op in San Francisco
• BLTs – een familie favoriet
• Camping eieren (dat is wat wij noemen de eieren die we bakken in vet spek) met groenten en spek, natuurlijk
• Boerenkool en champignons pasta
• Grill-pakketten (ik kreeg de man bij Whole Foods te gaan en snijd de biologisch vlees voor mij, dat was een life saver op het moment!)
• Pimento boterham met kaas, gevulde eieren, fruit, biologische chips en volkoren pretzels (van Trader Joe ‘ s als we er één gevonden)
• een Andere grill pakket met alleen aardappelen, olijfolie, knoflook, zout en peper (super makkelijk en lekker)
• Gebakken tostada met slowcooker bonen, kaas en zure room, samen met watermeloen
• Gebakken ei, krokante prosciutto (die ik ook gebakken in de pan), meloen, en eenvoudige yoghurt crunch in de beker
• Pimento kaas met volkoren pita en watermeloen
• Havermout
• Hummus, kaas, en tomatenbroodjes
• Spaghetti en salade (we hadden twee keer spaghetti met een pot biologische saus en wat goed met gras gevoede rundvlees dat we hadden opgeslagen toen we het vonden)
• volkoren bananenpannenkoeken
• gegrilde worstjes, paprika ‘ s en uien
• 4 juli BBQ: het beste getrokken varkensvlees in de Crock Pot, aardappelsalade, koolsla, watermeloen en knoflooktoost
• Grillpakketten-opnieuw! 🙂
• de beste hele kip in de Crock Pot met salade en gekookte maïs op de kolf
• aardappelschillen gemaakt met overgebleven gebakken aardappelen (Ik heb ze in de oven gebakken terwijl we terug reden naar onze camping!)
• geroosterde bonen met kaas en zure room, en een salade
• Kipsalade (met de overgebleven slow cooker Kip) op sla met kaas, avocado en fruit
• muesli-niet te goed kijken, mijn eerste partij werd op de bodem gebrand!
• gebakken vis, zoete aardappelpuree en gestoomde sperziebonen
• nog een BLT met willekeurige restjes en fruit
• Guacamole met een zeldzame traktatie—gebakken tortillachips
• eenvoudige yoghurt crunch, Roerei, toast, en fruit
• Quiche, salade en spek – dit was een van de weinige keren dat ik de oven gebruikte, en om de een of andere reden dat quiche echt raakte de plek (voor ons allemaal)!
• taco ‘ s en fruit

dat is veel voedsel! 🙂

de voorraadkast, koelkast en vriezer op de RV

mijn excuses bij voorbaat voor het niet te veel tijd besteden aan het maken van de kasten en dergelijke mooi voor de foto. Dit is precies hoe het eruit zag in een voertuig dat dingen overal gooit als je rijdt! We leerden de harde manier om de koelkast langzaam te openen (na het verliezen van een dozijn eieren)!

een ding hebben we snel geleerd-het was super leuk rondreizen met een volledig uitgeruste keuken waar we ook gingen! Als we later dan verwacht het Glacier National Park zouden verkennen (waargebeurd verhaal), dan hebben we gewoon op een parkeerplaats gestopt en daar gegeten voordat we weer op weg waren!

we zouden de meisjes zelfs hun pyjama kunnen aandoen en hun tanden kunnen poetsen voordat we verder zouden rijden. Het was zo ongelooflijk handig.

Ik zal echter zeggen dat winkelen in onbekende winkels zonder een solide plan niet bepaald gemakkelijk was, maar ik wist wel dat er een aantal uitzonderingen gemaakt zouden moeten worden. Thuis maken we bijvoorbeeld geen cornflakes voor de meisjes, maar dat is wat ze de hele reis aten.

ik had niet veel tijd om muesli te bakken, dus toen ik dat deed, was er gewoon niet genoeg om met de hele familie te delen (en geloof me, dat vonden ze prima). Ik heb mijn tortilla ’s ook niet van nul gemaakt zoals ik thuis doe, maar ik was in staat om volkoren maïstortilla’ s te vinden door voedsel voor het leven. En ik denk dat dat de volgende beste optie is.

keukengereedschap dat we hebben meegebracht

ik heb mijn beste gok gemaakt over wat mee te nemen met ons op de reis. We huurden een kitchen kit van El Monte RV, inclusief potten, pannen, borden, keukengerei, etc. Dus ik probeerde alleen wat leemtes op te vullen. Dit heb ik meegenomen.:

• mijn slow cooker: dit is een van mijn meest gebruikte apparaten thuis, maar ik eindigde met het gebruik van het slechts drie keer op de reis. Dus ik ben op het hek over de vraag of het de moeite waard was om in te pakken! Het probleem was dat de meeste dagen waren we op de weg, en ik was niet zo zeker over waar ik het kon zetten terwijl de camper bewoog overal. Ik heb het twee keer ‘ s nachts gebruikt en al snel geleerd dat het een vrij kleine ruimte was om de hele nacht eten te ruiken. De tweede keer dat ik het in de badkamer, opende de ventilatie, en sloot de deur, en dat hielp enorm! Ik was super blij om die maaltijden te hebben (inclusief de overvloedige restjes) zodra het allemaal gezegd en gedaan was.
• Cheese rasp: we hebben dit niet echt meegenomen. We kochten het bij Target nadat we de camper hadden opgehaald! Ik denk dat dat een Oeps was, maar we konden thuis wel een extra gebruiken, dus het werkte uiteindelijk.
• Hand immersion blender: ik heb deze gebruikt, maar niet precies voor wat ik me voorstelde. Ik dacht dat ik zou maken smoothies( nooit), emulgeren salade dressings (onze salades waren lang niet zo chique!), en het mengen van zelfgemaakte soepen (niet zeker wat ik daar dacht), maar in plaats daarvan vond ik mezelf nodig een manier om de langzaam gekookte hergebakken bonen puree en pureer de zoete aardappelen ik gekookt. Hoewel het niet een ideaal apparaat voor deze banen was, deed het helemaal de truc zonder veel ruimte in te nemen!
• hoogwaardige koekenpan: deze kwam echt van pas. Ik gebruikte het bijna elke keer als ik kookte!
• siliconen muffin cups (hiermee kun je muffins bakken zonder muffinpan): terugkijkend is het grappig dat ik dacht dat ik muffins zou zitten bakken. Laten we zeggen dat ik niet eens in de buurt kwam om deze te gebruiken! Gelukkig namen ze niet veel plaats in.
• Percolator: Dit is wat mijn man gebruikte om espresso te maken op het gasfornuis (we hebben de extra kosten niet betaald om een koffiezetapparaat te huren). Ik drink maple Mocha ‘ s thuis (geen gewone koffie), dus ik heb gewoon overgeslagen met mijn dagelijkse dosis van die, tenzij we toevallig een coffeeshop te zien.
• ander gereedschap: tang, pannenlappen( de witte en rode dingen), snijplank (opmerking We hebben de afgebeelde vervangen door een betere optie), Een goed mes, een paar maatbekers en maatlepels, een vleesthermometer (die we niet gebruikten), een kleine siliconen spatel (niet afgebeelde) en een goede roestvrijstalen spatel.

mijn grootste fout

een paar dagen na de reis schopte ik mezelf voor het niet meenemen van een gedroogde specerij! Dus voor elke maaltijd die een 1/4 theelepel van dit of een 1/2 theelepel van dat nodig had, moest ik een hele nieuwe kruidenfles kopen, en die optelden snel.

we zijn erin geslaagd om alle nieuwe flessen mee naar huis te nemen, maar het zou nog steeds zo veel beter en makkelijker zijn geweest als ik slim genoeg was geweest om mezelf wat zelfgemaakte taco kruidenmix of de beste Hele kip in de Crock Pot kruidenmix in te pakken om het echt gemakkelijk te maken in de camper.

ik wou ook dat ik een pot gehakte knoflook had gekocht in plaats van verse knoflook. We zijn in de gewoonte van het gebruik van verse knoflook thuis, maar wanneer schone gerechten zijn moeilijk aan te komen (zie hieronder), zou het geweldig zijn geweest om te kunnen sparen een schone snijplank en mes waar mogelijk!

Live and learn, en uiteindelijk-niet zo veel:)

Wat gebeurt er als uw grijze watertank vol is

zoals u hierboven kunt zien, heb ik veel papieren platen gebruikt tijdens deze reis. Thuis gebruiken we niet eens papieren servetten, dus dat is zeker niet de norm voor ons! Maar nogmaals, we leerden op de harde manier dat als je verblijft op een camping zonder aansluitingen, en mensen eigenlijk willen douchen, uw grijze watertank (dat wil zeggen vuil water dat is van overal behalve het toilet) vult snel.

dus onze gootsteen in de camper zag er helaas vaker zo uit. Met slechts 4 couverts, dat betekende dat de borden waren niet erg vaak schoon, en toen ze schoon waren, we aarzelden om ze vies!

oordeel alsjeblieft niet. Ik beloof je dat dit thuis niet regelmatig gebeurt!

onze route

mocht u het gemist hebben, Ik heb een paar weken geleden een kaart van onze route gedeeld. Maar aangezien velen hebben gevraagd, hier zijn de plaatsen die we gestopt (en de duur) in een lijst formaat:

• Portland, OR: 3 nachten (we woonden er vele jaren geleden na de universiteit en kon niet wachten om terug te gaan om te bezoeken.)
• Crater Lake National Park, OR: 1 nacht
• Noord-Californië (Redwood National Forest Area): 1 nacht
• San Francisco, CA: 3 nachten (we haalden de camper net buiten San Fran op de laatste dag daar.)
• Yosemite National Park, CA: 3 nachten
• Big Sur, CA: 3 nachten (een van onze favoriete stops!)
• Ventura, CA: 1 nacht (simpelweg omdat dit halverwege onze volgende stop was.)
• Las Vegas, NV: 2 nachten
• Grand Canyon National Park, AZ: 1 nacht (We gingen door Hoover Dam op onze weg hierheen.)
• Lake Powell / Glen Canyon National Park, AZ / UT: 2 nachten (we huurden een woonboot met een waterglijbaan, en het was geweldig!)
• Moab / Arches National Park, UT: 1 nacht (mijn man ging hier mountainbiken.)
• Park City, UT: 2 nachten (mountainbiken was ook onze attractie bij deze halte.)
• Yellowstone National Park, WY: 2 nachten
• Lewis and Clark Caverns Stat Park, MT: 1 nacht (Dit was op weg naar onze volgende halte.)
• Glacier National Park, MT: 3 nachten (veruit ons favoriete Amerikaanse Nationale Park!)
• Canmore, Canada (net buiten Banff): 1 nacht
• Banff National Park, Canada: 2 nachten (Backpacken)
• Lake Louise National Park, Canada: 1 nacht (absoluut adembenemend!)
• net ten zuiden van Kamploops, Canada: 1 nacht (omdat dit halverwege Seattle was.)
• Seattle, WA: 2 nachten (Dit is waar we de camper teruggaven en vervolgens een appartement huurden) 36 nachten totaal

ik voeg eraan toe dat, hoewel ik probeerde te werken in extra nachten (2 tot 3 nachten minimum op de meeste plaatsen), er nog steeds zeer weinig downtime was op deze reis. Het voelde gewoon niet goed om te zitten en te ontspannen wanneer je de volgende geweldige bestemming zou kunnen verkennen!

ik vertelde mijn man dat we niets konden doen toen we thuis kwamen (wat toen goed klonk, maar in werkelijkheid niet waar is, zoals de meeste drukke families weten).

wat als u niet zoveel tijd hebt?

ik weet dat sommigen me hebben verteld hoe ze graag op een reis als deze zouden gaan, maar nooit vijf weken achter elkaar zouden hebben om het te doen. Dus als dit klinkt als jou, wil ik zeggen dat een kortere versie van deze reis nog steeds geweldig zou zijn.

als je twee weken zou kunnen swingen, zou ik aanraden om te beginnen in Salt Lake City (en een tikkeltje naar het zuiden te gaan om te beginnen bij het Arches Park) of Phoenix (als je de Grand Canyon niet wilt missen). En dan zou ik raden rijden naar het noorden en eindigen op ofwel Glacier National Park (Onze favoriet in de VS) of ga zes of zeven uur verder en maak uw laatste stop in Banff/Lake Louise (een andere verbazingwekkend prachtige plek).

met deze route kunt u een heel mooie verscheidenheid aan landschappen zien. Mijn man en ik vinden allebei dat week na week van besneeuwde bergen en beekjes, natuurlijk, super leuk zou zijn, maar het zou nog beter zijn om een beetje tijd in de woestijn te knijpen, gewoon voor meer afwisseling.

een paar hoogtepunten

We hadden het gevoel dat dit de reis van je leven zou zijn, en het stelde niet teleur! Hier is een korte samenvatting van enkele van de hoogtepunten. Ik had moeite om dingen te beperken, als je het niet kunt zien. 🙂