voeg in de kom van een standmixer 2 kopjes bloem, gist en kardemom toe. Zet opzij. Voeg in een pan melk, 1/2 kop boter, kristalsuiker en zout toe; warm tot de boter bijna gesmolten is. Voeg boter toe aan het meelmengsel samen met het ei. Klop op LAAG gedurende 30 seconden; schraap kom. Verhoog de snelheid tot hoog en blijf 3 minuten kloppen. Roer er zoveel mogelijk bloem door als je kunt. Roer rozijnen, veenbessen, sinaasappelschil en amandelen door.
eerste Rise: draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed in voldoende extra bloem om een zacht deeg te maken; 3 tot 5 minuten. Vorm het deeg tot een bal en voeg toe aan een kom bedekt met kookspray. Dek af en laat rijzen in een warme, trekvrije ruimte tot het dubbele; ongeveer 1-3/4 uur.
tweede Rise: Punch het deeg naar beneden en draai op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in derden; dek af en laat 10 minuten rusten. Ondertussen, lijn een bakplaat met perkamentpapier of jas met kookspray. Neem een deel van het deeg en rol in een 10×6-inch ovaal. Zonder stretching, vouw een lange kant bijna in de helft, waardoor een 1-inch rand aan de onderkant. Breng over op de bereide bakplaat en herhaal met 2 extra broden. Dek af en laat rijzen tot bijna deeg; ongeveer een uur. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
bakken: bakken in een voorverwarmde oven gedurende 18 tot 20 minuten, of tot ze goudkleurig zijn. Verwijder van de bakplaat en breng over op een rek voor afkoeling. Bestrijk, terwijl het nog warm is, gesmolten boter over elk brood. Eenmaal afgekoeld, royaal met banketbakkerssuiker bestrooien alvorens te snijden.
