gebak crazes kunnen komen en gaan, maar de macaron ‘ s aantrekkingskracht is tijdloos. Deze Parijse import verleidt met zijn speelse elegantie; en op basis van zijn ontvangst gaat niets verloren in de vertaling. Ooit alleen gevonden bij high-end banketbakkerijen, hebben we de kunst van het maken van deze chique sandwich koekjes thuis geperfectioneerd (voor minder dan een kwart per pop, niet minder). Er zijn echter meer redenen om deze schoonheden zelf te maken dan alleen om geld te besparen. Om te beginnen imponeren macarons; als je zelfgemaakte macarons serveert aan je vrienden en familie, beloven we dat ze onder de indruk zullen zijn.
Macarons zijn toegeeflijk, maar niet overdreven. Hoewel hoog in suiker, zijn deze kleine snoepjes relatief laag in vet; het enige vet komt van de amandelen en misschien van de vulling. Nog een bonus: ze zijn glutenvrij.
Dit is wat u moet weten over deze elegante traktatie: de macaron is een soort sandwichkoek, gemaakt van twee amandelschuimgebakjes die door een vulling met elkaar zijn verbonden. Macarons maken is niet moeilijk, maar het vereist wel precisie. Daarom geven we ingrediëntmetingen in de traditionele Kopjes en lepels, maar leveren we ook gram-metingen, omdat het gebruik van een weegschaal een Bakker helpt om nauwkeuriger te zijn. We hebben ook een stap-voor-stap handleiding over het maken van klassieke macarons.
Macarons zijn een uitstekend “make-ahead” koekje, in feite kunnen ze niet direct worden gemaakt en gegeten. Ze moeten eigenlijk worden “gerijpt” zodra ze zijn gebakken en gevuld. Dit kan variëren van 24 tot 72 uur, afhankelijk van de vulling—iets vloeiende zoals jam zal ‘ s nachts klaar zijn, terwijl een boterroom die bedrijven in de koelkast kan duren tot een week. De perfecte macaron heeft een knapperige buitenkant en een zacht, taai Midden.
een andere reden om macarons te maken is de enorme verscheidenheid aan heerlijke smaken die mogelijk zijn. We hebben hier zes recepten ontwikkeld, en van daaruit kan er zoveel gedaan worden op het gebied van mengen en matchen. Probeer een muntkoekje met een donkere chocolade ganache, een witte chocolade boterroom, of zelfs iets fruitig of kruidenvulling. Als je klaar bent om radicaal te zijn, combineer dan een vanille boon macaron cookie met een mokka macaron cookie ingeklemd met melkchocolade ganache. Welk recept je ook kiest, welke vulling je ook verkiest, deze fancy hapklare lekkernijen zijn altijd heerlijk. We beschouwen ze als de juwelen van de banketbakkerswereld.
zeg bonjour tegen de macaron, je nieuwe favoriete traktatie.
