gegrilde varkenshaas Recept
Ik heb verschillende recepten voor varkenshaas gedaan … maar dit recept is voor een echte varkenshaas.
de echte varkenshaas loopt langs de ruggengraat – en het is een stuk kleiner (en veel malser) dan de varkenshaas. Het wordt ook wel de varkensfilet genoemd… zo goed is het!Er zijn veel verschillende manieren om een varkenshaas te koken, maar ik heb besloten om de BBQ route te gaan. Ik nam het haasje en wreef het, injecteerde het en kook het op mijn grill op 250 graden. Bekijk de video hieronder:om te beginnen wreef ik mijn 4 varkenshaas met Smokin’ Guns Sweet Heat rub en vervolgens geïnjecteerd met Slager ‘ s Open Pit varkensvlees injectie gemengd met appelsap.Daarna heb ik mijn BGE grill aangestoken, een paar stukken kersenhout toegevoegd en gestabiliseerd op 250 graden. Ik ben niet ver weg, want deze varkenshaasjes zijn vrij klein en het ergste wat je kunt doen is ze te gaar maken.
ik schiet voor een interne van 145 als het compleet is – maar ik haal ze van de roker bij 138-140 interne omdat ik ga krijgen dat extra graden in de overdracht wanneer het rust.
en met dit recept wilde ik de varkenshaas een milde, zoete glazuur geven vlak voordat ik ze van de roker haalde. Dus ik kookte ze tot een interne van 130 en de geborsteld op de BBQ saus. Gebruik elke vorm van saus of glazuur je wilt bij deze stap, zorg ervoor dat het gaat met de wrijf en injectie echt goed.Zodra de gegrilde varkenshaas was geglazuurd voor een paar minuten en ze waren temping tussen 138 – 140 Interne, is het tijd om ze te nemen van de grill en laat ze rusten.Na 10 minuten is het tijd om te snijden en te gaan eten.U kunt deze ossenhaas serveren zoals ze zijn-recht van de snijplank. Maar je kunt ze ook gebruiken voor varkensschuivers. Hoe dan ook maken ze een geweldig gerecht voor een voetbalfeest of BBQ.
probeer het eens!Malcom ReedConnect op Facebookvolg me op Twittersabonneer je op mijn YouTube kanaal vind me op Google+Volg me op Instagram
gegrilde varkenshaas
zoals Laden…
