Gezouten karamel Mini Cheesecakes

waarom een hele cheesecake bakken als je je verlangen kunt bevredigen met deze Gezouten Karamel Mini Cheesecakes!? Perfect geportioneerde romige cheesecakes met een boterachtige gezouten karamelsaus. Om voor te sterven!

ik ben in volle gang van de herfst bakken en liefde elke seconde van het! Herfst eten moet het beste eten zijn, vind je ook niet?

we hebben het kroonjuweel van herfstvoedsel.: Thanksgiving, plus alle dingen butternut squash en pompoen * kwijl*, salie, granaatappel, gezouten karamel … de lijst gaat maar door.Persoonlijk wacht ik met spanning op de komst/comeback van Panera Bread ’s Autumn Squash soup, mijn favoriet aller tijden, evenals Trader Joe’ s Butternut Squash Mac & Cheese, dat is ver weg mijn favoriete TJ ‘ s product ooit. Als je nog nooit een van deze hebt gehad, moet je ze eens proberen. Mijn bloedgroep is bijna 90% butternut squash rond deze tijd van het jaar.

ik vind de smaken rond de herfst zo gezellig en geruststellend. Er is iets zo bevredigend aan hen, vind je ook niet? Zoals een gigantische knuffel of een pluizige deken, dat is hoe butternut squash en gezouten karamel me het gevoel geven. (Apart natuurlijk!)

toen ik aan het brainstormen was met recepten voor #FallBaking2019 wilde ik me concentreren op wat gezouten karamelrecepten. Terwijl gezouten karamel het hele jaar door azen is, is het tijd om te schitteren is zeker rond deze tijd van het jaar en ik wist dat jullie op zoek zouden zijn naar een aantal gezellige karamel recepten. Ik ben ook erg ontbreekt in de cheesecake afdeling en wilde dat te verhelpen zeer snel, dus heb ik besloten om wat Gezouten Karamel Mini Cheesecakes te maken en het resultaat was heerlijk!

Mini cheesecakes neem al het vermoeiende voorbereidingswerk en babysitten dat je te maken hebt met gewone cheesecakes. Ik heb geen pannen groot genoeg (of geduld, wat dat betreft) om een waterbad en een folie deken rond mijn cheesecake te maken. Het is veel te kieskeurig voor mij om te maken, dus het antwoord op dat probleem zijn mini cheesecakes zeker. Deze kleine jongens zijn perfect geportioneerd en super gemakkelijk omdat ze geen speciale apparatuur of procedures nodig hebben om te zorgen voor heerlijke, heerlijke kleine cheesecakes.

je maakt ze gewoon in een muffinpan en bak ze tot ze klaar zijn, en sluit ze af met een gezouten karamelsaus (zelfgemaakt, of in de winkel gekocht!). Super eenvoudig! Als je in de winkel gezouten karamel gebruikt, hou ik echt van de Smucker ‘ s Simple Delight gezouten karamelsaus. Het is dik, boterig en perfect gezouten voor maximale smaak!

wat je ook doet, maak deze mini cheesecakes en voel de gezellige knuffel van mij aan jou!

Gezouten Karamel Mini Cheesecakes

deze Gezouten Karamel Mini Cheesecakes zijn gemakkelijk, onweerstaanbaar en helemaal heerlijk! U zult genieten van de boterachtige gezouten karamel toevoeging in elke hap!

Voorbereidingstijd 10 minuten

bereidingstijd 17 minuten

totale Tijd27 minuten

kuur: Pie

porties: 12 -14

Auteur: Hayley Parker, De Binnenlandse Rebel

Ingrediënten

VOOR DE KORST:
1 cup (Een mouw is de moeite waard) grond graham cracker kruimels
2 Eetlepels bruine suiker
4 Eetlepels boter gesmolten
VOOR DE CHEESECAKE:
16 gram (2 pakketten) roomkaas, zacht
1/2 kopje bruine suiker
2 grote eieren
1 Eetlepel vanille-extract
1/4 cup zure room
1/4 cup karamelsaus
VOOR DE TOPPING:
1 kopje gezouten karamelsaus Ik hou van Smucker ‘ s Simple Delight gezouten karamel, maar je kunt zelfgemaakte gebruiken!
zeezout voor garnering optioneel

instructies

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Lijn 1 muffinblik met papieren voeringen. Zet opzij.
in een middelgrote kom, combineer de graham cracker kruimels, bruine suiker, en gesmolten boter en roer tot bevochtigd en mengsel lijkt nat zand. Gebruik een eetlepel maatlepel, lepel ongeveer een eetlepel of zo van het mengsel gelijkmatig onder de muffin cups. Gebruik de bodem van een kruidenpotje om het graham cracker mengsel netjes in de bodem van elke muffinholte te comprimeren. Bak voor 5 minuten. Haal uit de oven maar laat de oven aan.
ondertussen, in de kom van een stand mixer, room samen de roomkaas en bruine suiker met de paddle attachment tot glad en romig, ongeveer 1 minuut. Schraap de zijkanten van de kom en voeg de eieren, een voor een, goed kloppen na elke toevoeging. Voeg de vanille en zure room toe, klop goed en schraap eventueel de zijkanten naar beneden, gevolgd door de gezouten karamelsaus. Mengsel moet zeer glad zijn.
met behulp van een cookie deeg schep, schep ongeveer 2 eetlepels cheesecake tussen elke muffin cup, het vullen van ongeveer 3/4 van de muffin holte. Bak voor 15-17 minuten of totdat cheesecake tops zijn zeer licht goudbruin en de centra lijken ingesteld en niet jiggly. Helemaal Cool.
eenmaal afgekoeld, lepel een eetlepel gezouten karamel op de top van elke cheesecake en vervolgens in de koelkast in te stellen, ongeveer 1 uur.