- hebt u brood gebakken zonder oven? Nee, laten we dan deze eenvoudige veganistische Engelse Muffins maken! Alles wat ze nodig hebben is een koekenpan en wat je krijgt is een gouden knapperig licht taai brood dat zacht en vochtig is van binnenuit.
- gemakkelijk veganistische Engelse Muffins
- ingrediënten
- Starter
- deeg
- instructies
- Starter
- deeg
hebt u brood gebakken zonder oven? Nee, laten we dan deze eenvoudige veganistische Engelse Muffins maken! Alles wat ze nodig hebben is een koekenpan en wat je krijgt is een gouden knapperig licht taai brood dat zacht en vochtig is van binnenuit.
Engelse Muffins gegarneerd met verbrijzelde avocado en gepocheerde eieren!
Engelse Muffins zijn platte, gist-gezuurde broden die op een bakplaat worden gekookt. Ik toevallig op hen tijdens ons verblijf in de VS. Ze worden gebruikt voor het maken van een verscheidenheid aan ontbijtbroodjes en zijn blijkbaar het brood bij uitstek voor Egg Benedict, volgens WIKIPEDIA . Maar we groeiden om van hen te houden als ze zijn uitstekend geroosterd! Besmeurd met boter en misschien wat jam, zijn ze gewoon de beste toast die je zou hebben gegeten!
dit recept uit de keuken is vrij eenvoudig, hoewel het een voorgerecht en ‘ s nachts stijging vereist. Genoeg om beginnende broodbakkers af te schrikken. Maar wees niet bang! De starter is een vijf minuten werk en dan laat je het voor de gist om zijn werk rustig te doen voor enige tijd. Hoe langer de starter zit, hoe beter de smaak voor uw Engelse muffins zal zijn. Dat gezegd hebbende, je kunt het gebruiken voor het deeg na een uur.
ik heb hier droge actieve gist gebruikt, Net als voor al mijn broden. Een klein pakje van dat samen met een aantal fundamentele pantry ingrediënten is alles wat je nodig hebt voor deze muffins.
ik wilde ze zuivelvrij maken, vandaar gebruikte sojamelk en olijfolie. Maar doe vooruit en gebruik in plaats daarvan gewone melk en gesmolten boter. Ze zullen er net zo goed uitkomen.
Als u het voorgerecht ’s ochtends hebt gemaakt, kom dan’ s avonds, bereid het deeg en laat het weer ‘ s nachts in de koelkast rijzen. Kom morgen, neem die koekenpan eruit en maak vers brood in minuten! Je krijgt zachte taaie muffins in minutes…It werkt, dat beloof ik je.
dit deeg blijft tot 4 dagen goed in de koelkast. Wil je geen dag wachten? Geen probleem! Ga je gang voeg de bubbly starter om het deeg te maken en gebruik het deeg dezelfde dag als het is verdubbeld. De smaak zal milder zijn, maar nog steeds echt goed!
het is een prachtig recept voor het weekend voor die luie brunch waar je van houdt. Bewaar de overgebleven Engelse muffins in de koelkast, en maak je klaar voor de lekkerste toast of snelle ontbijtbroodjes op doordeweekse ochtenden.
dus zet je angst voor het bakken van brood opzij en geef deze heerlijke craggy delicious Easy Vegan English Muffins een kans. Ik wed dat je van ze zult houden!
als u dit recept probeert, laat het me dan weten. Ik zou graag van je horen! Tag me alsjeblieft op Instagram @tashasartisanfoods met de hashtag # tashasartisanfoods. Je kunt me ook volgen op INSTAGRAM, PINTEREST voor meer fantastische recepten!
gemakkelijk veganistische Engelse Muffins
porties: 12 muffins
calorieën:
auteur: Natasha Minocha
ingrediënten
Starter
- 3/4 cup bloem
- 1/2 cup Water
- 1/2 theelepel droge actieve gist
deeg
- 1 cup sojamelk, normaal kun je elke melk naar keuze gebruiken.
- 1 theelepel droge actieve gist
- 2 el suiker
- 2 el olijfolie u kunt gesmolten boter gebruiken.
- 1 theelepel zout
- 1,5 kopje volkorenmeel
- 1,5 kopje bloem voor alle doeleinden tijdens het kneden kan nog een 1/2 kopje bloem nodig zijn.
- 3-4 el maïsmeel / Sooji / griesmeel voor de bakplaat
- 1-2 el olie / boter voor de koekenpan
instructies
Starter
-
meng het water, de bloem en de gist in een kleine kom, tot een gladde massa.
-
bedek de kom en zet in een warme hoek voor 1 -12 uur. De starter krijgt bubbels en verdubbelt in volume. Hoe langer je het voorgerecht laat zitten, hoe beter de smaak van de Engelse muffins. **
deeg
-
combineer in de kom van je standmixer of grote kom de melk en gist. Schraap de starter in en klop goed om het allemaal te combineren.
-
roer er suiker, olijfolie/boter, zout en 3 kopjes bloem door tot je een ruw scraggy deeg krijgt.
-
kneed het deeg met een deeghaak aan je standmixer tot het bij elkaar komt. Dit kostte me ongeveer 10 minuten. Voeg extra bloem toe als het deeg erg plakkerig is. Ik moest ongeveer 1/2 kopje meer toe te voegen. Het deeg is klaar als het samenkomt in een gladde, zachte bal. Het zal plakkerig zijn om aan te raken, maar niet te plakkerig.
-
u kunt dit deeg ook met de hand kneden, op een goed met bloem bestoven oppervlak. Het deeg is om te beginnen erg plakkerig, maar het komt wel mooi samen tijdens het kneden.
-
leg het deeg in een licht ingevette kom. Dek af en koel ‘ s nachts. Dit deeg kan volgens het originele recept tot 4 dagen in de koelkast blijven. ***
-
draai het deeg op een goed bestoven oppervlak en snijd het in 12 gelijke stukken. Rol in ballen. En plaats op een bakplaat bestrooid met maïsmeel /sooji/griesmeel. Bestrooi de toppen met wat meer maïsmeel/sooji/griesmeel.
-
plaats het dienblad op een warme plek tot het deeg verdubbelt in grootte, meestal 1 – 1,5 uur. De mijne waren echt gezwollen in 30 minuten.
-
Verwarm een koekenpan / sauteerpan tot middelhoog vuur. Bestrijk met olie / boter en plaats de rollen voorzichtig 3-4 per keer op de pan. Kook tot de bodem van de muffins zijn goudbruin 6-7 minuten. Flip voorzichtig en kook aan de andere kant nog 6-7 minuten.
-
pas de warmte aan als je muffins te veel of te snel bruin worden. U kunt deze muffins ook afwerken in een voorverwarmde oven op 180C.
-
snijd de muffin horizontaal, eet warm en fris, ingelegd met boter. Deze zijn uitstekend geroosterd en goed bewaren in de koelkast voor 5-6 dagen. Geniet ervan!!
dit recept is aangepast uit de keuken. ** U kunt de starter gebruiken voor het maken van het deeg na een uur, zo lang als het gekregen bubbly en is verdubbeld in bulk. *** U kunt het deeg dezelfde dag gebruiken, na het verdubbelen, in ongeveer 1-1,5 uur.
