het beste recept voor Griekse honingcake

Inside: recept voor Griekse honingcake-een klassiek Grieks dessertidee

een paar jaar geleden hadden we het geluk een reis naar Griekenland te kunnen maken voor een lang weekend en we werden verliefd op Grieks eten – vooral hun desserts! Ik ben nogal kieskeurig als het gaat om eten, maar ik probeer altijd om het eten van een land dat we bezoeken om een echt gevoel voor het gebied te krijgen omarmen.

een van de dingen die we ontdekten toen we weg waren was Griekse honingkoek. Het was zo heerlijk dat ik wist dat ik moest proberen en opnieuw te maken zodra we thuis kwamen!

de geschiedenis van de Griekse honingcake

honingcake bestaat al lang, ruim voor de tijd van de Grieken in feite. Honing is een natuurlijke zoetstof en zo werd gebruikt door velen om hun taarten zoeten.Schilderijen in het graf van Pharoah Ramses II tonen een gevouwen honingkoek. Hij regeerde van 1304 tot 1237 v. Chr. dus dat laat zien hoe lang honing over de hele wereld wordt gebruikt.Een van de eerste gedrukte vormen van een Recept verschijnt in Athenaeus ‘ Deipnosophistae uit 180VGT en wordt beschreven als een platte cake gemaakt van honing, meel en eieren.Er wordt aangenomen dat honingcake werd geofferd aan de Griekse goden in dank en was een nietje tijdens de noumenia offers voor de viering van de nieuwe maan en velen nog steeds genieten honingcake als onderdeel van de traditie van vandaag.

welke honing wordt gebruikt voor het recept?

u kunt elke honing gebruiken voor dit recept, maar traditioneel werd de Griekse tijmhoning gebruikt vanwege het geurige aroma. Het is vrij moeilijk te pakken te krijgen, dus maak je niet te veel zorgen. Ik heb door de jaren heen zowel tijmhoning als gewone soorten honing gebruikt voor dit recept en ze zijn allemaal net zo lekker.

een van mijn favorieten is eigenlijk Oranjebloesemhoning en is op grote schaal verkrijgbaar in de winkels.

Griekse honingcake Recept

in wezen is dit een normaal recept, maar het heeft een paar extra ingrediënten die het lekkerder maken. Eerlijk gezegd is het Mijn favoriete cake recept, het is zo makkelijk te maken en is iets dat we regelmatig genieten.

dit recept serveert CA. 8 personen

Ingrediënten

125 g bloem voor alle doeleinden (1 kopje)

1 1/2 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

1/2 theelepel kaneel

170 g boter, room temp (1 kopje)

150 g basterdsuiker (3/4 kopje)

3 middelgrote eieren

60 ml melk (1/4 kopje)

200 g basterdsuiker, de stroop (1 kopje)

350 g honing (1 kopje)

175 ml water (3/4 kopje)

1 theelepel citroensap

Methode

Voor de taart:

begin met het voorverwarmen van de oven tot 180ºC, vet vervolgens een blik van 8 inch in met wat boter of margarine.

allereerst ga je een aantal van de droge ingrediënten mengen. Meng de bloem, bakpoeder, zout en kaneel samen in een grote kom en zet dan aan de zijkant voor later.

in een aparte kom, room samen de boter en de eerste partij suiker (150g) tot het mengsel licht en pluizig is. We gebruiken Vitaliet, dus dit is eigenlijk een zuivelvrij recept.

klop vervolgens de eieren één voor één in tot je een glad mengsel hebt.

breng de andere kom opnieuw en vouw een deel van het meelmengsel om het begin van een glad beslag te creëren. Voeg vervolgens wat melk toe, wissel de meelmix en melk af tot het allemaal in de kom zit.

giet het beslag mengsel in de ingevette blik en bak in de oven voor 40 minuten, of totdat een spies in het midden van de taart komt schoon uit.

laat 15 minuten afkoelen.

uw taart is klaar, alles wat u nu hoeft te doen is het honingelement toevoegen dat de taart volledig verandert in een heerlijk dessert.

voor de honingstroop:

meng de honing in een pan met de Tweede Partij suiker (200 g) en water. Laat het sudderen en houd het nog 5 minuten op het vuur. Roer het citroensap erdoor, breng het aan de kook en kook nog 2 minuten.

zodra zowel de cake als de siroop koel zijn, wilt u een spies gebruiken om gaten in de taart te spitten. Hoe meer gaten je hebt, hoe meer plekken waar de siroop in kan.

besprenkel de helft van het honingstroopmengsel langzaam over de taart. En als Ik zeg langzaam, bedoel ik langzaam. Je wilt de taart niet overweldigen en de siroop over de zijkanten verliezen.

laat de siroop in de taart weken en serveer vervolgens met een scheutje siroop van het resterende mengsel en misschien wat ijs. Yum!

laat het me weten als je het maakt en wat je ervan vindt!

notities

ik hou niet van honing, zal ik deze taart lekker vinden?

geen liefhebber van honing? Ik ook niet! Maar eenmaal gecombineerd met andere ingrediënten in de siroop is het zo lekker en maakt het helemaal het recept.

Hoe bewaart u Griekse honingcake

bewaar de cake in een blik zoals elke andere cake. Het zal een paar dagen duren, maar eerlijk gezegd betwijfel ik of er nog veel over zal zijn nadat je het geproefd hebt!

Waarom wordt Griekse honing als de beste beschouwd?Griekenland is een land met de rijkste flora in de Middellandse Zee met meer dan 7.500 verschillende soorten kruiden, planten, wilde bloemen en bomen. De honing wordt gemaakt door bijen die zich voeden met de aromatische Griekse flora die nergens anders ter wereld voorkomt.

Katy is de oprichter van wat Katy zei en de Decluttering Moederschap gemeenschap. Meer dan 50 duizend vrouwen volgen haar op sociale media en ze is opgenomen in de top 5 ouderschap bloggers in het Verenigd Koninkrijk.
Lees meer over Katy