Hoe maak je een Gelatinerijke botbouillon op de kookplaat in 30 minuten

Ja, Het is waar, je kunt echt een gelatinerijke botbouillon maken op het fornuis in 30 minuten.

nu is deze kachelbouillon een beetje een quasi-beenderbouillon, om zo te zeggen, maar het is een veel betere optie dan het gebruik van commercieel bereide in de winkel gekochte bouillons die vaak vol zitten met chemicaliën en smaakstoffen.

en laat me al jullie snelkookpan Instant Pot freaks nu afhaken die zouden kunnen zeggen, ” Nou, duh gebruik gewoon de Instant Pot!”Nou ik haat het om je te shockeren, maar ik ben niet blij met de smaak van Instant Pot bot bouillon, onder andere dingen. Noch heb ik ooit een gelatine-rijke bot bouillon gemaakt op de 30 minuten instelling op de Instant Pot.

de inspiratie voor Gelatin-rijke botbouillon in 30 minuten

het recept dat ik ga delen is geïnspireerd op een recept genaamd “fake chicken stock” in het kookboek genaamd Soup: A Way of Life van Barbara Kafka.

ik vond dit geweldige kookboek onlangs in een gebruikte boekhandel en zou het ten zeerste aanbevelen als u op zoek bent naar een aantal geweldige nieuwe soeprecepten en een aantal interessante perspectieven op bouillon en bouillon. Je kunt het hier bekijken op Amazon.

eigenlijk is haar “fake chicken bouillon” een snelle kachel versie van botbouillon wanneer je geen tijd hebt om de langere langzaam gestoofde versie te maken.

terwijl ik Kafka ‘ s recept als inspiratie gebruik, heb ik het op twee belangrijke manieren aangepast. Ten eerste, haar recept beveelt sudderen kippenbotten met een commercieel bereide ingeblikte bouillon (blech) of bouillon blokjes (ugh) opgelost in water.

gebruik alsjeblieft dat nep spul niet! Gebruik gewoon water.

in mijn ervaring kun je een lekkere smaakvolle bouillon krijgen, zelfs van een korte suddertijd. De sleutel is om wat vlezige botten en delen te gebruiken als vlees verleent smaak in de bouillon. In feite, toen ik in Thailand was, veel van de hun bouillon vragen om een zeer korte suddertijd. Ik heb dit Gevonden in vele andere Aziatische bouillon en voorraad recepten ook. Een andere nuttige hint is om eerder gekookte of geroosterde botten gebruikt omdat ze ook meer smaak geven dan rauwe botten.

natuurlijk, met een korte suddertijd krijg je geen gelatinerijke botbouillon. En dat is waar het “quasi” deel hiervan van belang is.

het belangrijkste ingrediënt in Gelatinerijke botbouillon in 30 minuten

misschien wilt u hiervoor gaan zitten.

het hoofdbestanddeel is…

gelatine.

ik weet het. Totaal wereldschokkend, is het niet?

maar meer specifiek, gelatine in poedervorm.

waarom gelatine het belangrijkste ingrediënt is in botbouillon

gelatine geeft botbouillon zijn vele potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder huid -, gewrichts -, immuunsysteem-en darmgezondheid. Echter, botbouillon (of botvoorraad) moeten lang worden gestoofd om een mooie gelatine-rijke botbouillon te krijgen. Na verloop van tijd, de gelatine uitlogt uit de botten en andere toegevoegde collageen-rijke delen (collageen breekt in gelatine tijdens het sudderen proces). Voor kip en varkensvlees kan dit 12 – 24 uur zijn en voor rundvlees kan het zo lang zijn als 24 – 72 uur.

hoewel een lange suddertijd altijd de beste manier is om dit te doen, is niet iedereen in staat, bereid of bereid om dit te doen om vele redenen.

het onderstaande recept voor een snelle versie van 30 minuten kachelbouillon is een veel gezondere versie dan commercieel bereide bouillon uit blik en in dozen, die boordevol toegevoegde aroma ‘ s (inclusief de biologische versies) zitten die de smaak van een echte, traditionele, langzame en langgekookte bouillon nabootsen.

en ze bevatten nooit gelatine. Ooit.

waarom het gebruik van een gelatinepoeder van goede kwaliteit belangrijk is

gebruik een gelatinepoeder van goede kwaliteit van met gras gevoede en weidedieren. Niet alleen commercieel bereide gelatine poeder. Deze zijn vrijwel zeker afkomstig van in de fabriek gekweekte bronnen.

veel mensen melden dat zelfs met een lange, langzame sudderen op de traditionele manier, botten van met graan gevoede, ingesloten dieren niet goed geleren. Dat geldt vooral voor kippenbotten die van nature minder collageen hebben (wat tijdens het sudderen in gelatine verandert) dan grotere dieren.

kwaliteit is belangrijk! Door producten van goede kwaliteit te kopen, helpt u een duurzamer landbouwsysteem te ondersteunen dat op zijn beurt onze gezondheid ondersteunt.

hoewel er nu veel goede gelatinepoeder producten op de markt komen, beveel ik ten zeerste aan dat Perfect Supplement ‘ s Bovine Perfect gelatine.

waarom perfecte Rundergelatine

Dit is het nieuwe poedergelatineproduct van Perfect Supplement. Hier is waarom ik het aanbevelen:

• • • • 100% rundvlees gelatine

• • • • uitsluitend Afkomstig van de Braziliaanse weide-verhoogd (grass-fed) koeien

• • • • 100% natuurlijke en bestrijdingsmiddelen en hormoon-gratis

• • • • Non-GGO –

• • • • Lactose-en zuivel-vrij

• • • • het Lab getest met het bewijs van de zuiverheid

• • • • 100% geld terug garantie

• • • • 60 porties per fles (elke portie bevat 11 gram eiwit)

In tegenstelling tot de meeste supplement bedrijven ze doen echt zorg over hun producten. Hier is een paar meer details over perfecte supplementen:

• zij zijn een gecertificeerd cGMP (current good manufacturing principles) bedrijf en in tegenstelling tot de meeste bedrijven gebruiken zij geen goedkope vulstoffen, vloeimiddelen, bindmiddel of synthetische ingrediënten.
• zij gebruiken uitsluitend biologische ingrediënten en ondersteunen Fair Trade-beginselen.
• zij ondersteunen uitsluitend dierlijke producten van op humane wijze gekweekte dieren.
• ze zijn een silver level green America gecertificeerd bedrijf dat wordt toegekend aan bedrijven Voor het overschrijden van normen van milieubescherming en sociale rechtvaardigheid.
• zij doneren aan goede doelen en organisaties die kleine boerderijen en duurzaamheid op lokaal, nationaal en internationaal niveau bevorderen.
• het is een klein familiebedrijf gevestigd in Rhode Island.

een korte Video Tutorial

OK, laten we naar het recept!

30-Minute Gelatin-Rich Beenderbouillon Recept

Dit is een snelle kachel versie van beenderbouillon wanneer je geen tijd hebt om de langere langzaam gestoofde versie te maken.

CourseBroth

CuisineAmerican

voorbereidingstijd 5 minuten

kooktijd 30 minuten

Totale Tijd 35 minuten

Porties 2 liter

Auteur Craig Angst

Ingrediënten

• 1whole kip karkas of 2-3 kilo kip rug, nek en/of vleugels botten
• 2quartswater
• 1 ui,in stukjes gehakt kwartalen
• 2-3carrots,gesneden in grote stukken
• 2-3stalks selderij,gesneden in grote stukken
• 4scoops Perfecte Rundergelatine

instructies

1. in een soeppan, voeg het water, kip karkas of kip delen en groenten en breng aan de kook. Laat het vuur zachtjes sudderen en kook 30 minuten (GA langer als je wilt!).
2. Zeef botten en groenten.
3. bestrooi de gepoederde gelatine, een schepje per keer, in ongeveer 1-1,5 kopjes koud water,en meng goed. Dit is belangrijk! Het toevoegen van de gelatine direct aan de hete vloeibare bouillon kan ervoor zorgen dat het opklonteren en niet gelijkmatig verdelen. Laat het een paar minuten zitten en het zal dikker worden.

   opmerking: als je de hoeveelheid water in dit recept aanpast, gebruik dan ongeveer één bolletje gelatine per 16 ounces bouillon. Aangezien we 2 liter gebruiken in dit recept (64 ounces), gebruiken we 4 bolletjes.

4. voeg de verdikte gelatine toe aan de bouillon en meng goed. Het zal opnieuw vloeibaar worden in de hete bouillon. Bij het afkoelen in de koelkast zal het dan dikker worden.
5. geniet ervan!

bespaar 10% op perfecte Rundergelatine!

Perfect supplementen biedt deze speciale korting alleen aan onbevreesde lezers. En als je dit leest, betekent dat jij!

houd er rekening mee dat deze aanbieding niet kan worden gecombineerd met andere coupons en/of aanbiedingen.

om Perfect Bovine gelatine te bestellen klikt u hier en voert u couponcode FEARLESS10 in bij het afrekenen.

u kunt ook 10% korting krijgen op alle andere eersteklas producten, waaronder visolie, probiotica, gedroogde rauwe lever, kruiden en mineralen. Deze korting verloopt nooit!

Bekijk hier de complete lijn kwaliteitsproducten van Perfect supplementen.

en vergeet niet om couponcode FEARLESS10 in te voeren bij het afrekenen!

ONTVANG UW GRATIS GIDS VANDAAG NOG!

nieuw in het maken van bot bouillon en bouillon-gebaseerde soepen? Uw gratis gids bevat tijd – en geldbesparende tips, must-have middelen en 15 eenvoudige bouillon en soep recepten.