hoe opende ik een Restaurant zonder geld en een 540 Credit Score

doe een snelle Google-zoekopdracht voor “financiering van een restaurant,” en je zult hetzelfde advies over en weer te vinden. Doe je onderzoek. Schrijf een businessplan. Neem een lening of zoek een investeerder. Sommige van de meer cutting-edge onderzoek beschikbaar zijn er misschien zelfs noemen crowdfunding als een optie, of andere alternatieve financieringsbronnen.

maar wat doe je als je een concept hebt waarvan je weet dat het een winnaar is, een markt die honger heeft naar wat je te bieden hebt, geen geld op de bank, en een credit score die zo laag is dat je niet in aanmerking komt voor een lening op een brood, laat staan het kapitaal dat nodig is om een restaurant te openen?

er is geen snelle oplossing voor het financieringsprobleem. Maar ik ben hier om je te vertellen dat je je droom van de grond kunt krijgen, met bijna geen geld bij de hand en geen krediet nodig, terwijl je langzaam je financiële profiel fixeert, terwijl je elke dag naar geld kijkt.

zal het starten van een restaurant zonder enorme besparingen of glinsterende credit score gemakkelijk zijn? Nope! Maar ik heb bewezen dat wat creativiteit gecombineerd met veerkracht je restauranteigendom werkelijkheid kan maken.

en nee, dit is niet allemaal het opbouwen van een pitch voor u om te betalen voor mijn webinar. Ik ga je gewoon de juiste informatie geven, zowel over wat voor mij werkte, en hoe je je financiële vooruitzichten kunt verbeteren in de toekomst.

Postoverzicht:

• Mijn achtergrond
• Hoe Start u een Restaurant Zonder Geld en met een Slechte Krediet
• het Vinden van een Turnkey-Ruimte
• Bedelen, Ruilhandel, en Stelen voor de Eerste Maand Huur / Borg
• Toepassen Zweet Vermogen
• Overwegen de Eerste Inventarisatie Aankoop Zorgvuldig
• Menu Ontwerp voor de Keuken Heb Je
• Apparatuur Kopen die U zich Kunt Veroorloven
• Personeel Zorgvuldig
• Nadat De Deuren zijn Geopend en het Geld Komt In

Mijn Achtergrond

Eerst een korte bekendmaking van mijn financiële profiel. Ik ben een gescheiden vader van twee, die voorafgaand aan het openen van mijn restaurant, verdiende een brood als een freelance schrijver en social media wang.

ik heb geen spaargeld, noch op een pensioenrekening, noch als een algemene back-up plan voor het leven. Mijn volgende salaris is nooit een zekerheid; ik moet dag in, dag uit, om nieuwe klanten en nieuwe vooruitzichten voor mijn werk online te vinden.

ik heb geen eigendom, en ben ondersteboven op mijn auto betalingen. Probeer als ik zou kunnen, mijn credit score zweeft rond 540, dankzij een in gebreke gebleven studentenlening en een aantal slordige boekhouding in de vroege jaren 2000, die liet me met een aantal IRS belastingschuld.

kortom, ik ben geen goede kandidaat voor een lening, noch van een bank, noch van sympathieke vrienden of familieleden.

maar zoals elke ondernemer met een brand in zijn of haar buik Weet, zijn dit soort obstakels niet genoeg om de meesten van ons ervan te weerhouden onze droom na te jagen. Voor mij had ik jarenlang gefantaseerd over de overgang van mijn kleine, seizoensgebonden voedseltruck naar een volwaardig, het hele jaar door restaurant.

hoe Start ik een Restaurant zonder geld en slecht krediet

hier is hoe ik een restaurant begon met bijna geen contant geld bij de hand, geen maximale creditcards, geen investeerders en geen bankleningen.

zoek een spatie die in principe turnkey is.

dit kan enorm verschillende dingen betekenen voor verschillende mensen; een chef-kok zal waarschijnlijk een heel ander idee hebben van wat” turnkey ” betekent dan een makelaar.

zoek naar ruimten waar een andere restauranteigenaar onlangs failliet is gegaan, en die hun apparatuur kunnen opnemen in een leasing of verkoop, of het verkopen tegen wanhopige prijzen. Maak je niet zo veel zorgen over de vraag of uw ruimte is precies “goed” voor u, of in lijn met uw esthetische visie.

hier is een koele tijdspanne van ons ophangen van de Ancho honing bord bij de ingang van mijn restaurant:

in plaats daarvan, kijk naar de botten van het gebouw. Is er voldoende parkeergelegenheid? Zijn er grote structurele problemen? Hoe klaar is de keuken voor een gezondheidsinspectie? Is er warm water? Koelapparatuur, in het ideale geval ook een walk-in koeler? Zeker, er kan raar binnen / buiten tapijt lopen door de eetkamer, en de ramen kunnen niet precies de gordijnen die u had gedacht, maar dit zijn allemaal problemen die u kunt zelf oplossen, zonder de uitgaven veel geld.

sommige funky tegels in de badkamer, kunt u omgaan met; een slecht functionerende (of niet-bestaande) afzuigkap of een vervuilde watervoorziening vertegenwoordigt een grote kosten die u waarschijnlijk niet klaar om op te nemen. Zoek naar ruimtes die structureel gezond zijn, en maak je zorgen over de toepassing van uw esthetiek later.

wanneer u uw ruimte, bedelen, ruilhandel en stelen om te komen met uw eerste maand huur en borg.

Mijn restaurant ruimte heeft belachelijk lage overhead; het totale bedrag dat ik nodig had om te komen met de huurovereenkomst ondertekend en de sleutels overhandigd was $ 2600.

niet veel geld, toch? Het kan er zeker zo uitzien als je er geen hebt, en als je al de financiële goodwill van je vrienden en familie hebt afgetapt.

ik had geluk dat ik een welgestelde zus had die kon helpen, op voorwaarde dat ik de deal verzorgde. In plaats van een gewone lening, beloofde ik haar niet alleen volledige terugbetaling binnen zes maanden, maar ook 3% van de bruto-omzet voor het eerste jaar van de exploitatie.

Gerelateerd Lezen: Hoe ik een huis heb omgebouwd tot een volledig gelicentieerd Restaurant

dit komt niet neer op een ton geld, maar het geeft wel een voordeel aan de persoon die je geld leent, en als je elkaar impliciet vertrouwt, kan dat allemaal met een handdruk.

wat als je dit soort weldoeners niet in je leven hebt? Crowdfunding is natuurlijk een optie, en voor sommige, creditcards zijn een andere mogelijkheid (hoewel het waarschijnlijk zinvoller is om die op te slaan voor noodgevallen).

ongeacht de route die u neemt om dat eerste deel van het geld te landen, zorg ervoor dat het gedaan wordt, en zorg ervoor dat het terugbetalen de eerste prioriteit is van uw nieuwe bedrijf.

pas zweetvermogen toe om de minimale taken uit te voeren die nodig zijn om de deuren te openen.

met uw huurovereenkomst ondertekend, tikt de klok officieel. Elke minuut dat je huur betaalt op je nieuwe ruimte, maar geen eten verkoopt, stroomt geld uit je zak. Maak een lijst van de dingen die je moet bereiken voordat je de deuren open kunt krijgen, en bedenk hoeveel van dat werk je zelf kunt doen.

in mijn geval had ik geen sanitair of elektrisch werk nodig (hoewel ik waarschijnlijk een gunst van een vriend kon vragen, als ik iets snel gedaan moest hebben). Ik moest elk oppervlak opnieuw schilderen, apparatuur kopen, die apparatuur inladen, de eerste inventaris kopen en koken.

de hoeveelheid geld die nodig is om dat gedaan te krijgen zal variëren voor iedereen, maar vergeet niet: we zijn niet het bouwen van ons droomrestaurant, we zijn net aan het begin van de openingsdag. Als je geluk hebt, en als je je ruimte zorgvuldig hebt gekozen, zijn een paar lagen verf en een paar stukken apparatuur alles wat je nodig hebt.

overweeg zorgvuldig de eerste voorraad aan te schaffen.

een van de grootste genoegens in het leven van een kok is om een perfect uitgeruste droge opslagruimte binnen te lopen, waar er kisten en kisten zijn van elk mogelijk ingrediënt dat u ooit zou kunnen gebruiken, netjes gerangschikt op rekken en wachtend om uw inspiratie te dienen.

maar als je een restaurant opent met een krap budget, krijg je dat niet. Niet. Denk nog eens na over wat je nodig hebt voor de openingsdag, want zodra je bij de openingsdag bent, krijg je geld binnen.

dat betekent dat je geen zorgen hoeft te maken over het hebben van uw pantry opgeslagen voor de Apocalyps met back-ups van uw back-ups. Je hoeft geen 200 borden te kopen, een doos melasse, 5 liter vissaus, en vijf dozen servetten.

hoeveel mensen gaat u die eerste dag dienen? 20? 50? Koop de helft van dat aantal borden en bestek sets, en van plan op het wassen van veel gerechten tijdens alle vrije momenten van downtime.

hoeveel blikjes tomaten heeft u nodig om uw wereldberoemde Bolognese saus te bereiden, één of twee? Koop er dan een of twee. Je kunt beter bevoorraad worden als er geld door de deur komt. Voor nu, koop wat je nodig hebt, niet wat je wilt.

ontwerp uw menu voor de keuken die u hebt, niet de keuken die u wilt.

in een soortgelijke filosofie als hierboven beschreven, maak geen menu dat u niet kunt uitvoeren totdat u nieuwe apparatuur koopt. Als je je hart op het aanbieden van een steak frites plaat, maar heb geen charbroiler en een friteuse en een frietsnijder, niet opraken en kopen die dingen (voor $500, $700, en $100, respectievelijk) gewoon om dat ene gerecht dat je hebt besloten is instrumenteel voor het succes van uw bedrijf te maken.

maak in plaats daarvan uw menu over wat u kunt maken met behulp van de keuken die u hebt, op dit moment.

mijn keuken was uitgerust met een elektrisch fornuis en een elektrische sandwichpers. In plaats van geld uit te geven dat ik niet had aan nieuwe apparatuur, startte ik mijn bedrijf met een menu vol met gegrilde kaasbroodjes.

wilde ik per se in de gegrilde kaas sandwich business gaan? Natuurlijk niet (al maak ik wel een verdomd goede gegrilde kaas). Maar Ik zal mijn menu te laten groeien als het budget ruimte voor nieuwe apparatuur aankopen, in plaats van andersom.

koop de apparatuur die u zich kunt veroorloven, niet de apparatuur die u wilt.

het grootste deel van mijn restaurant to-go business is gebouwd rond een enorme display koeler die ik kocht voor $500 dollar van onder een zeil in de voortuin van een willekeurige man. Het is oud, het was smerig toen ik het kocht, en het zal geen constante 40 graden houden in de zomer zonder blokken ijs toe te voegen aan het interieur.

maar weet je wat? Het klaart de klus (zij het met veel zorg en aandacht, en een paar witte knokkelmomenten toen het leek alsof de compressor niet ging werken).

het is niet mooi, maar het werkt, en het staat op mijn korte lijst met items om te upgraden zodra cash het toelaat. Maar voor die” dag één ” mentaliteit die ik heb beschreven? Het is een perfecte match.

Overweeg uw personeelsbehoeften zeer zorgvuldig.

een notenbalk hebben is geweldig. Iemand hebben om je uien voor je te hakken, en je spatels schoon te houden? Het is een droom en het zal uw productiecapaciteiten exponentieel verhogen.

maar met een staf (alle personeelsleden!) is schandalig duur. Zodra je iemand in dienst neemt, ben je aansprakelijk voor allerlei dingen, van de schadeverzekering voor werknemers, tot belangrijke fiscale gevolgen in sommige staten. In Maine, bijvoorbeeld, waar ik woon, moet ik de staat 7,65% van het loon van mijn werknemer betalen aan de staat, in de vorm van sociale zekerheid belastingen.

dat is een extra 84 cent, voor elke $ 11 (het minimumloon van de staat) betaal Ik mijn werknemer. Maar de belasting houdt daar niet op. Ik moet ook betalen voor Medicare, evenals werknemer ‘ s vergoeding, evenals werkloosheidsverzekering. Plotseling kost mijn minimumloon werknemer bijna 20% meer dan ik had gepland, en dat is voor een enkele werknemer. De potentiële financiële drain wordt alleen maar erger, als je leden toe te voegen aan het team.

kijk, ik ben er helemaal voor om een job creator te zijn, en om het team op te bouwen dat je nodig hebt om de klus te klaren. Maar als je voor het eerst begint? Run super lean, doe zo veel als je kunt door jezelf, en bereid zijn om lange, lange uren door te brengen in uw restaurant, het aannemen van veel verschillende rollen. Neem geen personeel aan, totdat je het je kunt veroorloven.

zodra de deuren open zijn en er dagelijks geld binnenkomt, begin dan op de achtergrond te werken om uw kredietproblemen op te lossen.

vroeg of laat moet u in staat zijn om een grote aankoop te financieren, of het nu komt door een groot stuk apparatuur dat uitpoept, de behoefte aan een keukenupgrade of het in voorraad houden van winkelrekken om u voor te bereiden op een grote vakantiedrukte. Zodra het geld binnenkomt en u aan uw basisbehoeften hebt voldaan, begint u stappen te ondernemen om uw kredietsituatie aan te pakken, zodat u op een gegeven moment het benodigde kapitaal kunt lenen.

een app zoals Credit Karma kan de deukjes aan uw krediet te tonen, en zelfs tools om bepaalde items te betwisten. Betalen uit de collecties accounts die u zich kunt veroorloven om af te betalen, regelingen treffen voor verminderde uitbetaling bedragen van anderen, en ontdek wanneer negatieve markeringen zijn gepland om te vallen van uw kredietrapport. Open een kleine kredietlijn, als je kunt, met behulp van een beveiligde creditcard, om te beginnen met het bouwen van een aantal positieve betaling geschiedenissen.

in het algemeen wijzen we mensen niet graag op vage subprime kredietverstrekkers, van wie velen zich kort na de opening aan u zullen voorstellen. Maar zodra geld komt regelmatig, heb je een aantal andere opties, waaronder merchant cash voorschotten, die worden terugbetaald van uw dagelijkse credit card transacties, meestal zonder credit check.

veel payment processors bakken deze optie in hun diensten; Square, bijvoorbeeld, biedt leningen variërend van $ 500 tot $ 100.000, zodra u $10k aan creditcardtransacties in een kalenderjaar hebt verzameld.

ik nam onlangs een lening van $1.100 van Square Capital, die automatisch wordt terugbetaald tegen een rente van $10 tot $50 per dag. Ik hou van deze methode omdat, in tegenstelling tot een traditionele lening met vaste betalingen, Betaal ik meer op mijn drukker dagen, en minder op mijn langzamere dagen.

de meeste voorschotten op merchant cash rapporteren niet aan de kredietbureaus, dus u zult geen boost zien aan uw score, maar ze bieden wel werkkapitaal voor bedrijven met weinig andere opties. Na een paar maanden (of eventueel jaren) van het houden van een oogje op uw krediet en het tonen van een gestage cashflow, zult u versteld staan van de nieuwe financieringsmogelijkheden die zich presenteren.

ik hoop dat deze gids mensen inspireert in een soortgelijke situatie als ik. U kunt uw droom van het bezitten van een restaurant zonder veel geld of sterling credit score. Als je vragen hebt, Ik zou zijn om vragen te beantwoorden in de commentaren hieronder.

gerelateerd Lezen: Koken is mijn passie. Moet ik een Restaurant beginnen?