de zomer is de perfecte tijd voor kook-en barbecues. De beste manier om te genieten van uw cookout is om de voedselveiligheidsinstructies in de keuken en tijdens het grillen te volgen, waardoor voedsel overgedragen ziekten zoals Salmonella worden voorkomen. Een cookout moet een plek zijn waar je herinneringen deelt, geen salmonellose.
Salmonella bacteriën zijn een veel voorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten. Voedselgerelateerde ziekte wordt soms “voedselvergiftiging” genoemd.”Elk jaar wordt één op de zes Amerikanen ziek van het eten van besmet voedsel. De resulterende infectie van Salmonella-bacteriën wordt salmonellose genoemd. Salmonellose ontwikkelt zich over het algemeen binnen 6-48 uur na het eten van voedsel besmet met Salmonella. De meeste mensen herstellen binnen 4-7 dagen zonder behandeling, maar de infectie kan ernstig zijn en ziekenhuisopname voor sommigen vereisen. Mensen die het meest waarschijnlijk een ernstige infectie te ontwikkelen zijn ouderen, jonge kinderen, en die met al verzwakt immuunsysteem.
Identificatie van een Salmonella-infectie
neem contact op met uw arts als u een van de volgende tekenen en symptomen van een Salmonella-infectie heeft:
- diarree en koorts boven 101,5 ° F
- tekenen van uitdroging
- bloederige ontlasting
- diarree die 3 of meer dagen zonder verbetering aanhoudt
- langdurig braken waarbij je vloeistoffen niet binnen kunt houden
de CDC schat dat Salmonella jaarlijks ongeveer 1,2 miljoen ziekten en 23.000 ziekenhuisopnames in de Verenigde Staten veroorzaakt. Voedselbesmetting kan voorkomen in komkommers, kip, eieren, rauwe tonijn, spruiten en vele andere voedingsmiddelen. Daarom is het beoefenen van aanbevolen procedures voor voedselveiligheid belangrijk voor alle voedingsmiddelen, niet alleen rauw vlees. Salmonellose komt het meest voor tijdens de zomermaanden als gevolg van warme temperaturen, vertraagde koeling en voedsel-geassocieerd met de zomer. Meest recent, heb je misschien gehoord van voorgesneden meloen wordt teruggeroepen als gevolg van Salmonella. Meloenen kunnen besmet raken door het snijproces wanneer bacteriën zoals Salmonella aan de buitenkant van de meloen in het vlees van de meloen komen.
hoe Salmonella te vermijden
volg deze stappen om Salmonella en door voedsel overgedragen ziekten in het algemeen te voorkomen: schoon, gescheiden, koken, chillen en rapporteren.
- Reinig uw handen vaak. Om kruisbesmetting te voorkomen, moet u altijd uw handen wassen na het hanteren van rauw vlees.
- houd keukenoppervlakken en keukengerei schoon.
- was groenten en fruit voordat u ze snijdt of Schilt. Met behulp van een scrub borstel kan helpen verminderen verontreinigingen op de ruwe huid van voedingsmiddelen zoals meloen.
- gebruik aparte snijplanken en messen voor ongekookt vlees en ongekookte producten.
- warm voedsel warm en koud voedsel koud houden.
- kook voedsel tot de aanbevolen binnentemperatuur: geheel vlees 145 ° F, gemalen vlees 160 ° F, en pluimvee 165 ° F.
- koel bederfelijke levensmiddelen (inclusief meloen) binnen 2 uur. Voer dat langer dan 2 uur uitzit, weggooien.
- bel uw beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg als u denkt Salmonella te hebben.
