HandmadePictures/iStock / GettyImages
Beef jerky is een caloriearme, vetarme en eiwitrijke snack. De gedroogde vlees traktatie is geweldig voor kamperen, wandelen en reizen, omdat het draagbaar is en geen koeling nodig heeft. Voor sommige mensen, een nadeel van Beef jerky is de taaiheid. Met de juiste snit en een beetje kruiden is het gemakkelijk om Beef jerky te maken dat mals is en niet zo taai.
2 lbs bevriezen van mager rundvlees – ofwel flank biefstuk, ronde biefstuk of sirloin tip. Het vlees zal gemakkelijker te snijden zijn als het stevig is.
vet van het vlees afsnijden. Snijd het vlees over de korrel in lange reepjes die 1-inch breed en 1/8-tot 1/4-inch dik zijn. Het snijden van het vlees over het graan zal resulteren in een schokkerig dat is mals en minder taai.
marineer het vlees volgens het recept van uw keuze. Als het recept niet vraagt om het, voeg 1 theelepel. vlees tenderizer om het vlees extra tederheid te geven. Dek het gemarineerde vlees af en koel het gedurende ten minste acht uur of ‘ s nachts.
het vlees drogen in een oven of een dehydrator. Bij gebruik van een oven, verwijder de rekken en verwarm voor op 150 tot 175 graden Fahrenheit. Leg het vlees direct op het ovenrek en zet het terug in de oven. Droog het vlees zes tot tien uur. Laat de oven de eerste uren lichtjes open.
indien u een dehydrator gebruikt, zet deze dan op de hoogste stand en droog deze gedurende ten minste vier uur.
koel de jerky af op papieren handdoeken. Dep eventuele vetdruppels met een andere papieren handdoek om ze te verwijderen. Bewaar de jerky in een hersluitbare plastic zak of luchtdichte container.
