How to Use a Brood Machine: The Definitive Guide

er is niets ingewikkelds als het aankomt op het leren hoe je een brood machine moet gebruiken.

in feite is dat het hele punt:

we kopen deze prachtige machines om vers zelfgebakken brood te hebben wanneer we maar willen, zonder enige moeite of complicaties.

hun rol is om een vrij ingewikkeld ding, zoals bakken, om te zetten in een heel eenvoudig proces.

hoe gebruik je een broodmachine stap voor stap

alles is zo mooi vereenvoudigd:

je hoeft alleen maar de ingrediënten toe te voegen in de exacte volgorde zoals vermeld in het recept, druk op een knop of twee, en dat is het.

In 3 of 4 uur wordt het brood perfect gebakken en klaar om te worden opgegeten.

de ingrediënten zijn gemengd, gekneed, verhoogd, gevormd en gebakken.

en daar is uw reden voor het kopen van een broodmachine.

dat is vrijwel alles in het kort. Maar laten we wat dieper graven.

laten we elke stap van het proces grondig bespreken. Ik hou niet alleen van het gebruik van een broodmachine bijna dagelijks, maar ik ook grondig genieten van praten of schrijven over het.

ik ben alleen brood newbie als het gaat om het bakken in de oven en het maken van dingen uit het niets.

aan de andere kant, Ik ben een expert in het laten doen van een machine al het werk voor mij. En ik geniet van het heerlijke eindproduct.

ik kan u garanderen dat u aan het einde van deze post precies weet hoe u een broodmachine moet gebruiken. Het is tenslotte niets ingewikkelds.

Stap 1: Het kiezen van de ingrediënten

eigenlijk:

lees eerst en vooral de gebruikershandleiding.

ik neem aan dat u het al hebt gelezen, nietwaar? Op die pagina ‘ s vind je alles, inclusief veel recepten om je op weg te helpen. Maar ik hoop nog steeds dat je mijn post ook nuttig vindt.

alle recepten vereisen de volgende gemeenschappelijke ingrediënten, u kunt ze allemaal gebruiken of overslaan:

• meel
• water
• melk
• zout
• suiker
• olie / boter / margarine
• gist

1. Meel

ik begin met het meel omdat het de essentiële is.

ik ga vertellen welk type je moet gebruiken met een machine.

Ik gebruik broodmeel en dat is wat je moet gebruiken met de witte basis instelling, ook.

maar ik gebruik ook meel voor alle doeleinden.

ik ben zelfs naar een molen gegaan met mijn eigen granen.

het was geweldig, het eindproduct was ongelooflijk en het brood was heerlijk. Ik beveel de ervaring.

ik heb ook tarwemeel gebruikt en elke keer was het brood heerlijk.

alle fabrikanten zouden zeggen dat het verkeerd is om meel voor alle doeleinden te gebruiken bij het maken van een gistbrood. Ik zal doorgaan met het gebruik van alle doel, want het brood is echt goed. De truc is om all-purpose te gebruiken die rijk is aan gluten.

er zijn twee hoofdtypen: sterk en zwak.

meel onderscheidt zich door de hoeveelheid eiwit die het bevat.

de sterke heeft een hoger eiwitgehalte dat nodig is voor de ontwikkeling van gluten en daarom wordt het gebruikt voor het maken van brood.

het zwakke meel wordt gebruikt voor gebak.

Gluten is het ding dat ons in staat stelt om een mooi gestegen brood te verkrijgen.

uiteraard is dat wat je wilt als je de basiscyclus gebruikt.

er wordt gezegd dat all purpose one iets zwakker is dan het sterke meel, daarom moet het gemengd worden met het broodmeel.

maar dat zou niet het geval moeten zijn als u zeker weet dat u een meel met een hoog glutengehalte gebruikt. Dat is een soort meel dat gemaakt is van harde tarwe.

er is ook zelfrijzend meel waaraan al gist en soms zout zijn toegevoegd. Deze en het deegmeel zijn niet voor broden maken.

in principe:

alle gebruikershandleidingen geven aan dat u broodmeel moet gebruiken.

ik denk dat het idee dat ik in deze hoe een broodmachinegids moet gebruiken is: je moet gebruiken wat de gebruikershandleiding voor je machine specificeert.

wat u ook doet, gebruik geen gebleekt meel omdat dat ongezond is. De naam zelf suggereert dat.

ook de gebromeerde soort is even ongezond.

als u volkorenmeel gebruikt, zal het brood minder stijgen dan bij broodmeel.

Als u wilt, kunt u een mix maken van twee delen tarwemeel en een deel all purpose meel.

dat is een tip die ik je kan geven in dit bericht over hoe je een broodmachine gebruikt.

echter,

de eenvoudigste truc om volkorendeeg goed te laten rijzen is door het toevoegen van vitale tarwegluten, die allemaal natuurlijk zijn en zeer goed zijn voor het rijzen van gebakken producten.

het kan ook worden gebruikt als een stijgend hulpmiddel bij het gebruik van de snelle instelling. Ik raad het gebruik van vitale tarwegluten zeker aan.

hetzelfde geldt voor rogge, gerst, rijst, maïs, pompernikkel en alle soorten volkorenbrood met een laag glutengehalte.

als u niet weet hoeveel essentiële tarwegluten u moet toevoegen, kunnen deze metingen misschien helpen:

• voor een 1 pond brood voeg 1-1 / 2 theelepels vitale tarwegluten
• voor 1,5 pond voeg 2 theelepels voeg 2-1/2 theelepels voor een 2 pond brood
• en voor een 2.5 Pond u kunt 2-3/4 theelepels

toevoegen Ik heb deze truc van het toevoegen van vitale tarwegluten voor het verkrijgen van mooi gestegen volkoren broden geleend uit de Breville Custom Loaf user manual.

daarom noem ik het de slimste broodmaker op de markt.

2. Water

het water dat u drinkt is ook goed voor de machine.

gebruik kraanwater bij kamertemperatuur, wat betekent dat het niet te koud of warm mag zijn.Warm water wordt alleen gebruikt voor de snelle bakcyclus.

sommige makers specificeren zelfs de temperatuur.

bijvoorbeeld, de Oster CKSTBRTW20 gebruikershandleiding specificeert dat het water voor de snelle cyclus de temperatuur tussen 115 en 125 graden Fahrenheit moet hebben.

dat komt omdat de snelle cyclus zo veel minder duurt om te worden voltooid in vergelijking met de basisinstelling, zodat de machine sommige fasen moet overslaan.

3. Melk

sommige mensen voegen melk toe wanneer ze het deeg handmatig maken.Machines maken geen uitzondering als het gaat om het automatisch bereiden en bakken van het deeg.

melk wordt gebruikt voor een verhoogde voedingswaarde en een verbeterde smaak.

als u de delay timer niet gebruikt, kunt u verse melk gebruiken, maar als u de ingrediënten ‘ s nachts laat rusten, kunt u het beste melkpoeder gebruiken. De verse melk kan ‘ s nachts zuur worden.

4. Zout

nogmaals, een heel eenvoudig ingrediënt dat je in elk huis kunt vinden.

Ik heb zelf Kosher zout (grof zout) of zeezout of keukenzout gebruikt.

het maakte geen verschil dus mijn persoonlijke mening is dat je kunt gebruiken wat zout je hebt rond.

anderzijds zijn er bepaalde fabrikanten die gebruikers via de gebruikershandleiding adviseren om koosjer zout te gebruiken.

ik blijf bij mijn mening en zeg het bij de gelegenheid van deze Hoe gebruik je een broodmachinegids die je kunt gebruiken elk type zout dat je wilt en hebt.

5. Suiker

het is aan u of u al dan niet suiker wilt toevoegen.

suiker voegt zoetheid toe aan het brood en ook fijnheid en zachtheid aan de textuur.

ik ga een beetje verderop in dit bericht praten over hoe je een broodmaker kunt gebruiken en hoe je het toevoegen van wat ingrediënten kunt overslaan als je dat wilt.

als u suiker wilt toevoegen, dan kunt u, zoals bij zout, elk type suiker toevoegen dat u wilt: caster sugar, brown sugar, en elke andere soort suiker die er is.

u kunt ook honing en melasse toevoegen.

6. Olie/boter / Margarine

er zijn fabrikanten die aangeven dat u een van de drie ingrediënten kunt gebruiken en het brood zal heerlijk zijn met beide.

ik ga nog een beetje verder en zeg dat je dit ingrediënt ook helemaal kunt overslaan.

als je het over olie hebt, kun je kiezen tussen plantaardige en olijfolie. Dit zijn de meest populaire types.

maar er zijn alle soorten oliën, dus als je wilt experimenteren en zien hoe het zou smaken met bijvoorbeeld sesamolie, is daar niets mis mee.

het ding is:

Ik gebruik olijfolie gewoon omdat ik van olijfolie hou. Als ik het niet heb, sla ik het helemaal over.

voornamelijk,

houd ik me aan de vier basisingrediënten: water, zout, meel en gist.

laat u niet verbazen door het feit dat het recept zou kunnen zeggen in plaats van olie om boter of margarine toe te voegen.

wees er zeker van dat de broodmaker geweldig brood zal maken, wat je ook kiest om toe te voegen of helemaal over te slaan.

dit ingrediënt heeft tot doel het brood te mals te maken, smaak en rijkheid toe te voegen.

7. Gist

hoewel dit het laatste ingrediënt is dat ik noem, is het een essentieel ingrediënt.

er zijn een paar belangrijke dingen om te onthouden na het lezen van mijn hoe een broodmachinegids te gebruiken.

een van die:

bij een broodmachine mag de gist niet in contact komen met een vloeistof.

er zijn twee soorten gist: vers en droog.

voor broodmakers wordt de droge gebruikt. Droge actieve gist om preciezer te zijn.

de droge gist bestaat echter ook uit twee soorten: droge gist die een eerste gisting vereist en de gist die direct met andere ingrediënten kan worden gemengd.

dit laatste type wordt uiteraard gebruikt bij broodmachines.

de gist die u moet gebruiken is droge actieve gist of actieve snelrijzende gist of broodmachinegist of instant droge gist.

het hangt in principe af of u de basisinstelling of de snelle instelling gebruikt.

uw gebruikershandleiding geeft aan welke gist u wilt gebruiken.

over gist gesproken, hoe zit het met degenen die glutenvrij brood maken?

ga ik u in dit artikel geen speciale tip geven die alleen maar bedoeld is om iedereen te leren hoe je een broodmachine moet gebruiken?

degenen die glutenvrij brood maken, kunnen xanthaangom of guargom gebruiken.

ik weet zeker dat u dit ingrediënt op een veelheid van producten hebt gezien.

deze twee soorten gom worden gebruikt als verdikkingsmiddel, als bindmiddel dat vocht vasthoudt en voor het toevoegen van volume.

xanthaangom is de gist voor glutenvrije broden.

Stap 2: toevoegen van de ingrediënten

het eerste wat u moet doen als u een broodmaker uw brood laat bakken, is de ingrediënten nauwkeurig meten.

Dit is het belangrijkste aspect om te onthouden.

het is nog een van die belangrijke feiten die je moet meenemen na het lezen van mijn hoe je een broodmachinegids gebruikt.

het is de garantie voor een fantastisch brood keer op keer.

daarvoor hebt u 3 gereedschappen nodig:

• Digitale weegschaal voor meel met
• maatlepel voor zout, gist, suiker en olie
• maatbekertje voor water

de lepel en het kopje worden geleverd met de machine.

een digitale weegschaal is niet duur, dus ik raad je echt aan er een te gebruiken, het is heel eenvoudig.

het tweede wat u moet onthouden is dat u de ingrediënten in de pan moet toevoegen in de exacte volgorde zoals aangegeven door het recept dat u gaat maken.

Open de broodmachine, haal de pan eruit en voeg de ingrediënten één voor één toe.

doe de pan met de ingrediënten er weer in, doe deze op slot, sluit het deksel, selecteer de cyclus en druk erop. Daarmee is al je werk gedaan.

:

1. vloeibare ingrediënten
2. vetten
3. droge ingrediënten
4. gist/bakpoeder / bakpoeder

de gist komt niet in contact met de natte ingrediënten.

met mijn huidige machine, een Panasonic, voeg ik gist, meel, zout, olie en water toe. Dat is de bestelling zoals vermeld in de gebruikershandleiding.

Water

olijfolie

meel

gist

zout

u kunt ook melk en suiker toevoegen als u wilt, maar voor het doel van dit bericht houd ik me voorlopig aan het basis broodrecept.

het is ook goedkoper op die manier.

eerlijk gezegd,

ik heb nooit geprobeerd de volgorde van de ingrediënten te veranderen.

ik moet zeggen dat ik geen avontuurlijk persoon ben als het gaat om mijn brood en deeg.

als u deze twee eenvoudige regels volgt, uw brood/deeg / jam etc. wat je ook gaat doen, het zal perfect zijn bij elke gelegenheid.

Stap 3: Programmeren van de machine

en in twee eenvoudige stappen over hoe je een broodmachine gebruikt, heb je de derde bereikt.

het is de eenvoudigste.

niet dat de bovenstaande twee meer inspanning vereisen, maar, in vergelijking, Dit is de snelste.

nu:

zodra u de broodmachine hebt aangesloten, hoeft u alleen het nummer te selecteren dat overeenkomt met het recept en op Start te drukken.

elke broodmachine begint met de basisinstelling.

zodra u de machine aansluit, wordt op het display de tijd weergegeven die nodig is om de witte basiscyclus te voltooien.

de tijd verschilt van machine tot machine.

mijn broodmaker heeft bijvoorbeeld 4 uur nodig om een witbrood te maken en te bakken. Het is ook de meest gebruikte cyclus door mij en mijn familie. De tweede meest gebruikte is de deegcyclus.

veel machines hebben echter slechts 3 uur nodig.

als het programma voor brood is, kunt u ook kiezen uit de 3 korstinstellingen: licht, medium of donker.

wat de grootte van het brood betreft, zijn er verschillende soorten machines.

er zijn er die alleen de grootte van 2 pond bakken, wat vrijwel standaard is, degenen die 3 maten hebben zoals mijn machine en zelfs degenen die de mogelijkheid bieden om te kiezen uit 4 opties (1 pond, 1.5 pond, 2 pond, en 2,5 pond).

een ding dat ik nog moet zeggen in deze derde stap van hoe je een broodmachine gebruikt is dat je het deksel niet moet optillen terwijl de machine werkt, tenzij je meer ingrediënten moet toevoegen die in het begin niet zijn toegevoegd, zoals noten/zaden/fruit of als je moet glazuren.

Stap 4: Het versgebakken brood verwijderen

draai de broodpan tegen de klok in en til het gewoon op.

het brood komt er af nadat u de pan een beetje hebt geschud.

en dat is het.

dat is alles wat je hoeft te doen in deze stap over hoe je een broodmachine gebruikt.

als het brood niet onmiddellijk loskomt wanneer u het schudt, laat het dan 5 minuten rusten en probeer het opnieuw.

normaal gesproken zou u dergelijke problemen niet moeten tegenkomen.

het belangrijkste om te onthouden over deze vierde stap bij het gebruik van een broodmachine is dat de handvatten van de broodpan erg heet zijn. Je hebt een handdoek of een ovenhandschoen nodig.

eigenlijk kunt u beter twee ovenwanten hebben-een voor het handvat en de tweede voor de bodem van de broodpan.

een uitzondering op deze regel is de Cuisinart CBK-100, die wordt geleverd met stay-cool handgrepen.

zelfs als het handvat niet heet is, is de bodem nog steeds heet, net als bij alle andere broodmakers.

zodra het brood is verwijderd, moet het op een rooster worden geplaatst totdat alle stoom afkomt.

een ander belangrijk punt is dat u de broodpan niet moet krabben.

als je het met iets krabt, zal het brood er niet zo gemakkelijk afkomen als voorheen.

het is anti-aanbak dus wees er voorzichtig mee en houd het zo.

het is niet mogelijk om de broodmachine te gebruiken onmiddellijk nadat de cyclus is voltooid en u het brood hebt verwijderd.

de pan moet afkoelen voordat u hem nog een keer kunt gebruiken.

voor sommige broodmakers betekent dat wachten van 20 minuten tot een uur. Het hangt van de ene machine op de andere af,

Stap 5: Geniet van uw zelfgebakken brood + 3 tips om het vers te houden

voordat u daadwerkelijk geniet van uw zelfgebakken brood, wil ik u graag 3 extra tips geven.

ze zijn niet gerelateerd aan de vraag hoe je een broodmachine gebruikt, ze zijn een soort bonus.

je hebt dit geweldige verse heerlijke brood dat de typische smaak van thuis is, maar je gaat geen 2-pond brood in één keer eten.

Ik wil u mijn innakes aanbieden om het brood vers en lekker te houden.

de 3 extra tips voor het gebruik van een broodmachine zijn:

1. Snijd het brood niet meteen als je het uit de pan haalt.

laat het ongeveer 30 minuten rusten. Het is in principe dezelfde regel die ook van toepassing is op inzetten. Het deel let it rest rondt het proces af. Als je honger hebt en niet kunt wachten, wees dan geen martelaar. Snijd het brood en geniet ervan. Het zal niet erger smaken, het zal er alleen een beetje anders uitzien.

2. Wikkel het resterende brood in een handdoek.

als ik dat doe, kan ik drie dagen na het bakken hetzelfde brood eten. En het is nog steeds goed, wat echt geweldig is gezien het feit dat zelfgebakken brood geen conserveringsmiddelen heeft om het langer mee te laten gaan. Het breekt mijn tanden ook niet. Dat is wat er gebeurt als je het echt goed opslaat, mooi en strak. Of gebruik plastic zakken, ook al gebruik je de korst.

3. Als je het nog verser wilt houden, kun je het in een brooddoos doen. Ik gebruik de handdoek-brooddoos combo.

en daarmee heb je het.

u hebt het einde bereikt van deze vrij lange diepgaande gids over het gebruik van een broodmachine, ik hoop dat het net zo leuk was voor u om het te lezen als voor mij om het te schrijven.