Idli podi recept / Hoe maak je idli podi

Idli podi is een smaakvolle kruiderij gemaakt van linzen,zaden en specerijen. Het is bekend onder verschillende namen zoals milagai podi, gun powder, idli karam podi of chutney podi. Pudi of podi is een generieke Zuid-Indiase term die verwijst naar poeder. Omdat het wordt gegeten met idli, is het bekend als idli podi.

het recept hier gedeeld zal je idli podi die een unieke smaak en smaak heeft opleveren. Het is een goede toevoeging om te serveren met idli gegarneerd met sesamolie of hete ghee.

de meeste mensen genieten graag van hun idli met idli sambar & kokos chutney. Maar deze podi is geweldig om te hebben als je kieskeurige kinderen thuis hebt.

preparaat

1. Droge rode pepers tot ze knapperig worden. Zet dit opzij. Droog gebraden urad dal en chana dal op een medium vlam tot licht goudkleurig en aromatisch. Breng deze naar de plaat. Ik heb ze samen gedaan. De rode pepers waren niet zo lekker.

als u idli podi in Meer hoeveelheden maakt, moet u de chana dal en urad dal afzonderlijk roosteren, omdat elke dal een andere roostertijd heeft.

2. Voeg kerrieblaadjes toe. Ik droog liever gebraden in plaats van olie te gebruiken. Als u wilt kunt u ze bakken in olie, maar de podi kan niet goed mengen met olie.

3. Droog roosteren op een laag vuur tot ze knapperig worden. Zet deze ook opzij.

4. Voeg sesamzaad, komijn en kokosnoot toe. Bak tot de sesamzaadjes beginnen te kraken. Je kunt ze ook apart roosteren. Het gebruik van copra geeft de beste smaak en smaak in plaats van het gebruik van klaar gedroogde kokosnoot.

u kunt sesam ook vervangen door pinda ‘ s. Bak tot pinda ‘ s aromatisch en lichtbruin worden.

5. Bij gebruik van knoflook voeg het nu toe. Gooi dan een tijdje. Je kunt knoflook overslaan, maar het voegt een goede smaak toe. Koel al deze ingrediënten af.

reclame

Hoe wordt idli podi

gemaakt 6. Poeder eerst fijn rode pepers en dals. Schraap de zijkanten van de blender pot, voeg dan sesamzaad, kokosnoot, komijn, knoflook en zout toe.

7. Poeder ze. Als je probeert om alle geroosterde ingrediënten samen te mengen, kan het een zeer grof poeder opleveren tenzij je een krachtige blender hebt.

serveer idli podi met idli & ghee.

reclame

bewaar idli podi in een luchtdichte glazen of stalen pot. Het blijft een paar maanden goed.

verschillende regio ‘ s maakten idli podi op verschillende manieren. Hier zijn enkele variaties:

variaties van idli podi

1. Traditionele Tamil stijl milagai podi is gemaakt van slechts 6 ingrediënten – urad dal, chana dal, sesamzaad, rode pepers, hing & zout. Maar ingrediënten zoals jeera, tamarinde, jaggery & knoflook zijn ook door velen opgenomen.

2. Andhra stijl idli karam podi is gemaakt in zo veel verschillende manieren. Elke regio heeft zijn eigen variaties. De ingrediënten zijn hetzelfde als gedeeld in het recept kaart hieronder. Maar omvat korianderzaad en niet sesamzaad.

ik maak idli podi slechts enkele keren per jaar. Ik maak de pinda podi of lijnzaad podi vaker omdat mijn kinderen houden van beide. Ze zijn ook gezonder dan de basis.

om idli podi te maken, gebruik ik chana dal, urad dal, gedroogde kokosnoot en sesamzaad in gelijke hoeveelheden. Gedroogde kokosnoot is optioneel maar ik gebruik het liever omdat het veel calcium bevat. Het geeft een lekker nootachtig aroma, maar zorgt ervoor om verse en goede kwaliteit copra te gebruiken. Gebruik geen ranzig ruikende kokosnoot.

rode pepers worden gebruikt om de idli podi op te fleuren. Om smaak toe te voegen worden komijn en knoflook gebruikt. Voor gezondheidsvoordelen kunnen ook kerriebladeren of lijnzaad worden toegevoegd. Deze verhoudingen werken goed om een smaakvolle milagai podi te maken.

Ik gebruik geen tamarinde en jaggery, de enige reden dat er geen manier is om ze te filteren en te gebruiken voor dit recept, dus sla ik ze over. idli podi blijft een paar maanden vers als het wordt behandeld met vochtige vrije lepels.

ik maak idli podi met zoveel variaties dat je het kunt proberen met pinda ‘ s, lijnzaad of zelfs met wat amandelen. Dit was een andere keer dat ik maakte met wat pinda ‘ s in plaats van sesam.

voor meer Zuid-Indiase recepten, kunt u
Dosa recept
Poori recept
Restaurant stijl masala dosa
Uttapam
Paniyaram

u kunt deze podi ook gebruiken voor andere ontbijten zoals upma, idli, semiya upma en zelfs met rijst. Tijdens de winters kunt u ook een beetje droge gember of gemberpoeder toevoegen.

Idli podi recept

Idli podi-recept | Hoe maak idli podi

Idli podi is een smaakvolle specerij uit zuid-Indiase gerechten geserveerd met idli & dosa. Deze zelfgemaakte Idli podi zit vol smaken en is gezond. Je kunt het recept aanpassen met gezonde ingrediënten zoals geroosterde lijnzaad of pinda ‘ s.

Pin Recept Print Recept

1x2x3x

Voor de beste resultaten volgt u de stap-voor-stap foto ‘ s boven het recept kaart

Prep Time5 minuten

Koken Time7 minuten

Totaal Time12 minuten

Servings12

AuthorSwasthi

Ingrediënten (US cup = 240ml )

Ingrediënten voor idli podi

• ▢ ¼ Kop chana dal of de bengalen gram
• ▢ ¼ cup urad dal of de urad dal
• ▢ ¼ kopje sesamzaad of pinda ‘ s
• ▢ zout als nodig is
• ▢ de 6 tot 8 rode pepers (aan te passen aan uw smaak)
• ▢ 1 tot 2 teentjes knoflook (optioneel)
• ▢ 1 eetlepel komijn of jeera

optionele ingrediënten

• ▢ ¼ kop gedroogde kokosolie (kopraolie) of geraspte kokos
• ▢ 2 takjes curry bladeren
• ▢ 2 theelepel lijnzaad
• ▢ tamarinde als dat nodig is, gereinigd
• ▢ rietsuiker als dat nodig is

Advertentie

Instructies

bereiding voor idli podi

• ▢
  was kerrieblaadjes en dep droog.
• ▢
  Reinig alle ingrediënten, pluk puin en gooi weg.
• ▢
  droog gebraden chana dal en urad dal op een lage tot medium vlam tot goud en aromatisch.
• ▢
  zet ze opzij om af te koelen in een bord. Vervolgens droog geroosterde rode pepers tot knapperig & op het bord verwijderen.
• ▢
  voeg in dezelfde pan kerrieblaadjes toe en rooster op een laag vuur tot ze knapperig worden.
• ▢
  zet deze ook opzij.
• ▢
  voeg sesamzaad en komijn toe aan de hete pan. Rooster tot de sesamzaadjes beginnen te spetteren.
• ▢
  bij gebruik van pinda ‘ s, dan droog rooster de tot diep gouden en aromatische.
• ▢
  voeg vervolgens kokosnoot, knoflook en toss. Zet dit ook opzij om af te koelen.

Hoe maak je idli podi

• ▢
  poeder rode pepers en dal eerst in een blender pot.
• ▢
  voeg in dezelfde pot de kerrieblaadjes, sesam, komijn, kokosnoot en knoflook toe.
• ▢
  voeg ook zout toe en meng tot een poeder. Bewaar idli podi in een luchtdichte droge pot.

reclame

opmerkingen

1. Ik heb geen olie volledig gebruikt in dit recept. Maar je kunt de rode pepers en kerrieblaadjes in hete olie bakken. Als je de idli podi liever een paar maanden bewaart, vermijd dan ook olie en kokosnoot in het recept.
2. Ik gebruik altijd sesam en kokosnoot in mijn idli podi omdat ze rijk zijn aan calcium & andere nutriënten. Je mag overslaan als je ze niet leuk vindt of hebt.
3. Pas de hoeveelheid rode pepers aan. Het aantal paprika ‘ s dat in het recept staat geeft je een matig gekruide idli podi.
4. voor variaties kunt u ook geroosterde pinda ‘ s of lijnzaad gebruiken.

alternatieve hoeveelheden in het recept kaart zijn voor 1x alleen, origineel recept.

voor de beste resultaten volg mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto instructies en tips boven het recept kaart.

NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts

Idli podi recipe | How to make idli podi

Amount Per Serving

Calories 70Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 5mg0%

Potassium 136mg4%

Carbohydrates 7g2%

Fiber 3g13%

Sugar 1g1%

Protein 3g6%

Vitamin A 170IU3%

Vitamin C 28.7mg35%

Calcium 51mg5%

Iron 2.1mg12 %

* percentagewaarden per dag zijn gebaseerd op een caloriedieet van 2000.

heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @SwasthisRecipes of tag # swasthisrecipes!

© recepten van Swasthi