Stevia Overview
Stevia is een populaire suikervervanger afgeleid van de ultra-zoete stevia plant afkomstig uit Zuid-Amerika. Stevia kan een te zoete smaak hebben die niet te bitter is, maar is stevia veganistisch vriendelijk? Bij deze vaststelling is het belangrijk om de ingrediënten van stevia te controleren, aangezien veel merken vulstoffen toevoegen. Sommige stevia producten zijn ook mengsels en bevatten andere suiker alternatieven zoals erytritol. Het goede nieuws is dat de meeste stevia merken op de markt veganistisch vriendelijk zijn, maar dat is niet het hele verhaal. Dit is wat je moet weten over het kiezen van een gezond, veganistisch stevia product.
Stevia Ingrediënten Lijst
- Stevia-extract (stevia rebaudiana Bertoni)
- Maltodextrine (filler op basis van maïs, rijst of aardappelen)
- Dextrose (vulmateriaal gemaakt van maïs, suiker of honing)
- Inuline (plantaardige prebiotische vezels filler)
- Erythritol (suiker, alcohol en suiker vervangen gemaakt van maïs)
- Xylitol (suiker alcohol gemaakt van berken)
- Glycerine (afgeleid van groenten en fruit; vaak gevonden in alcoholvrije vloeibare stevia)
merk op dat je stevia in zijn pure vorm kunt kopen, in welk geval alleen stevia als ingrediënt wordt vermeld. Vulstoffen en additieven variëren per merk.
Wat is Stevia?
is stevia veganistisch? Het is eerst belangrijk om te begrijpen wat stevia is. Stevia is een blad, waardoor het een van de weinige suikervervangers is die afkomstig is van een plant. Stevia is eigenlijk verwant aan ambrosia en madeliefje in de Asteraceae familie en het wordt al minstens 1500 jaar gebruikt door de inheemse volkeren van Brazilië als een natuurlijke zoetstof. Stevia is tussen de 100 en 200 keer zoeter dan suiker, maar het verhoogt de bloedsuikerspiegel niet zoals suiker en kunstmatige zoetstoffen. Dit maakt het geschikt voor mensen die hypoglycemisch of diabetisch zijn.
Is Stevia Veganistisch?
er zijn bijna een dozijn merken stevia op de markt en ze zijn niet allemaal gelijk. De meeste merken bevatten vulstoffen en additieven. U kunt ook sneaky ingrediënten in gecertificeerde biologische stevia opmerken. Het merk gezonde zoetstoffen van stevia bevat bijvoorbeeld meer biologische agave-inuline dan stevia-extract. Hoewel agave inuline een natuurlijk plantingrediënt is, wordt het in hoge mate verwerkt. Dit merk bevat zelfs organische silica-extract, een ingrediënt dat ook in beton en glas wordt gebruikt.Truvia is het meest bekende merk en is eigendom van Coca-Cola. Truvia ondergaat een gepatenteerd 40-stappen proces om de zoetstof uit het blad te extraheren dat afhankelijk is van het gebruik van methanol, aceton, isopropanol en andere chemicaliën.
een van de meest voorkomende vulstoffen die aan stevia worden toegevoegd is dextrose, dat wordt aangetroffen in Stevia in de rauwe en zuivere Via, eigendom van Pepsi Co. Dextrose is een zoetstof en ophopende agent die van genetisch gemanipuleerde maïs wordt afgeleid alvorens door een lang productieproces te gaan.
als u zich zorgen maakt over gezonde, veilige ingrediënten naast het feit of de stevia veganistisch is, zoek dan naar producten die “hele blad stevia” in de ingrediënten bevatten wanneer het product al gezoet is. In poedervorm zou de ingrediëntenlijst niets anders moeten bevatten dan “stevia” om potentieel vervelende ingrediënten te vermijden. Twee poedermerken die alleen stevia bevatten zijn NuStevia van NuNaturals en Better Stevia van Now Foods. De beste vormen van stevia zijn blad, bladpoeder en vloeibaar extract. Vergeet niet dat een beetje ver gaat. Als u kiest voor de witte poedervorm, houd er dan rekening mee dat het verfijnd is (stevia is niet van nature wit!).
onder vulstoffen en additieven zijn de veiligste keuzes:
- glycerine, dat helpt de bittere smaak van stevia
- Xylitol te verminderen, waarvan de voordelen voor de mondgezondheid bewezen zijn
- inuline
hier is een gids voor het begrijpen van gewone Stevia-vulstoffen.
veganistische alternatieven voor Stevia
Stevia is veganistisch, maar er zijn andere veganistische zoetstofalternatieven als u de nasmaak van stevia niet lekker vindt. Hier zijn enkele van de beste in termen van smaak en voordelen voor de gezondheid.
erytritol
erytritol is een veganistisch-vriendelijke suikeralcohol en natuurlijke zoetstof die de laatste jaren erg populair is geworden. Erytritol wordt meestal gemaakt van tarwe of maizena en deze glutenvrije zoetstof draagt niet bij aan tandbederf zoals sommige suikeralternatieven. Net als andere suikeralcoholen biedt erythritol zoetheid zonder een piek in bloedglucose te veroorzaken. Als poeder kan erytritol in alles worden gebruikt, van bakken tot dranken.Beetwortelsuiker
beetwortelsuiker
beetwortelsuiker wordt gemaakt van suikerbieten en biedt een veganistisch-vriendelijk alternatief voor mensen met een allergie voor rietsuiker. Bietsuiker heeft geen smaakverschil dan rietsuiker dus het kan worden gebruikt bij het bakken, maar het heeft wel calorieën. Veel veganisten geven de voorkeur aan bietsuiker omdat ze er zeker van kunnen zijn dat ze een 100% veganistisch product gebruiken zolang het biologisch gecertificeerd is en niet afkomstig is van genetisch gemodificeerde of sterk verwerkte bieten.
Kokospalmsuiker
Kokospalmsuiker is een prachtige vervanging voor stevia en suiker met een donkerbruine kleur en een nootachtige maar milde smaak. Kokossuiker is minder zoet dan rietsuiker met een veel lagere glycemische index.
Fructose
Frucose is de primaire suiker in fruit en is zoeter dan de sucrose in rietsuiker. Hoewel het calorieën bevat, kunt u ongeveer de helft minder fructose gebruiken dan gewone suiker in bakken en recepten.
Stevia is een goede keuze voor een veganistische zoetstof, zolang u maar een merk kiest zonder potentieel problematische vulstoffen die gevolgen kunnen hebben voor de gezondheid of een lang raffinageproces doorlopen. Houd het vast met alcoholvrije vloeibare stevia of puur aangedreven stevia, of kies een niet-GMO alternatief zoals fructose, kokospalmsuiker of erytritol.
