Italiaans geïnspireerde Oranje Ricotta Cake

deze Italiaans geïnspireerde sinaasappel ricotta cake is vochtig, zacht en barst van de intense sinaasappelsmaak van schil en verse sinaasappelschijfjes! De kleverige karamelachtige topping zorgt voor net genoeg kleverige en citrusachtige zoetheid, terwijl de milde en fruitige olijfolie smaak de taart perfect in balans brengt. Niemand zal weten dat het gezonder is!

bekijk Zeker Mijn top tips voor het maken van de meest smaakvolle sinaasappeltaart mogelijk!

Italiaanse Sinaasappeltaart met Ricotta

Wat is er niet leuk aan cake? Cake is zoet, vochtig, smaakvol, kan op zoveel manieren worden gemaakt en voelt speciaal aan.

als je geen grote bakker bent zoals ik, kan het maken van een feesttaart een beetje kieskeurig en intimiderend aanvoelen. Je moet het taartbeslag maken, de taart bakken, laten afkoelen, glazuur maken en dan worstelen om de taart gelijkmatig te bevriezen (in ieder geval heb ik moeite met het verspreiden van glazuur op een taart.)

daarom heb ik deze eenvoudige en smaakvolle sinaasappeltaart met ricotta gemaakt.

deze prachtige sinaasappelcake is een perfecte manier om seizoensgebonden verse citrusvruchten te gebruiken, terwijl het hele glazuurbit volledig wordt geëlimineerd. Sinaasappel heeft een zoete, pittige en heldere smaak en geeft deze taart onweerstaanbare smaak. Elke hap zit vol met een zoete karamelachtige oranje topping en rijke vochtige cake. Denk ondersteboven oranje taart!

waar komt de Italiaanse fakkel vandaan? Deze taart krijgt zijn Italiaanse kick van het gebruik van romige, licht zoete ricotta kaas, een top Italiaanse keuze voor taarten en gebak (waaronder een van mijn persoonlijke favorieten, torta di ricotta), plus kwaliteit extra vergine olijfolie (hoewel, toegegeven ik gebruikte een van mijn favoriete Griekse olijfolie hier.)

Gezondere Ricottacake: Twee Dingen Maken Het Verschil!

1. Het gebruik van gedeeltelijk afgeroomde ricotta en extra vierge olijfolie in plaats van boter geeft deze taart een gezondere makeover. Je hoeft je niet schuldig te voelen als je een stuk van deze lekkere taart eet!

2. Voor deze sinaasappeltaart is geen suikerglazuur nodig, waardoor deze ook lichter en veel gemakkelijker snel op te maken is. Het is minder zwaar dan veel andere ricotta cakes, maar voelt nog steeds toegeeflijk.

als u op zoek bent naar een rijkere cake, kunt u gemakkelijk ricotta met volle ricotta vervangen. Kun je boter gebruiken in plaats van olijfolie? Als dat is wat je liever, maar zoals ik al in een eerder bericht, olijfolie maakt een killer vochtige taart!

wat u nodig hebt om dit eenvoudige recept voor Ricottacake

te maken deze eenvoudige ricottacake heeft eenvoudige, vertrouwde ingrediënten nodig, en het is mogelijk dat de meeste ingrediënten al in uw voorraadkast en koelkast liggen. Laten we doorlopen wat je nodig hebt om deze gezonde cake te maken:

bruine suiker – rijke, zoete en licht rokerige bruine suiker wordt gemengd met een kleine hoeveelheid water om een dikke kleverige pasta te maken die dun over de bodem van de cakepan wordt verspreid. Als de taart bakt, verandert dit mengsel in een zoete karamel die een mooie topping voor uw taart creëert.

Roze Navelsinaasappelen of bloedsinaasappelen – als u roze navelsinaasappelen of bloedsinaasappelen kunt vinden, geven ze uw taart een verbluffende robijnrode kleur. Ze zijn ook een beetje zoeter dan een gewone sinaasappel. De sinaasappels worden in plakjes gesneden en over het bruine suikermengsel op de bodem van de taartpan gelegd. Je gebruikt ook de schil van twee sinaasappels in de taart voor nog intensere sinaasappelsmaak.

TIP: Als u geen van deze sinaasappelsoorten kunt vinden, kan elk ander type sinaasappel dat u in de supermarkt vindt, in hun plaats worden gebruikt.

gedeeltelijk afgeroomde Ricotta – gedeeltelijk afgeroomde ricotta-kaas wordt gebruikt om deze ricottacake te verlichten. Ricotta geeft een cake een iets dichter textuur en voegt veel vocht toe aan een cake.

TIP: U kunt gedeeltelijk afgeroomde ricotta vervangen door volle ricotta als u een rijkere taart wilt maken.

Extra Olijfolie van de eerste persing-olijfolie van goede kwaliteit vervangt de behoefte aan boter in dit recept, waardoor het ook gezonder en vochtiger wordt. Ik gebruikte Private Reserve Griekse Extra vierge olijfolie, die een rijke fruitige smaak heeft en veel vocht geeft, maar het is subtiel en heerlijk en zal de taart niet overweldigen.

TIP: Hoewel ik je sterk adviseer om olijfolie te gebruiken, als je boter moet gebruiken, kun je de ¼ kop olijfolie (plus 2 eetlepels) vervangen door 1 stokje gesmolten en gekoelde boter.

andere natte ingrediënten – andere natte ingrediënten in deze sinaasappelcake zijn eenvoudig. Vanille extra biedt diepte van zoete vanille smaak en 3 hele eieren maken de taart rijk en mals.

droge ingrediënten-u vindt de gebruikelijke droge ingrediënten voor gebak in dit recept. Bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, koosjer zout en kristalsuiker.

is het beter olie of boter in gebak te gebruiken?

Boterliefhebbers kunnen nog steeds vragen of u olijfolie of boter in gebak moet gebruiken? Hier zijn enkele belangrijke redenen waarom kwaliteit olijfolie in cake werkt verbazingwekkend goed. (En zorg ervoor dat u kwaliteit EVOO gebruikt, of u kunt de smaak en de kwaliteit van uw taart in gevaar brengen. Ik heb deze olie gebruikt.)

1. Olijfolie maakt je taart malser en geeft de taart nog meer vocht in vergelijking met boter. Uw taart blijft ook langer vochtig als er restjes zijn. Sommige mensen beweren dat boter cake meer smaak geeft dan op olie gebaseerde cakes, maar als je cake vol zit met gedurfde smaken, zoals sinaasappel en vanille, is het smaakverschil tussen olie en boter verwaarloosbaar.

2. In een cake recept zoals deze sinaasappelcake, olijfolie zal de smaak van de taart te verbeteren en paren zeer goed met de fruitige en citrusachtige smaak van de sinaasappel.

3. Olijfolie maakt je taart gezonder dan een taart op basis van boter. U bespaart uzelf van het consumeren van te veel verzadigde en monosaturated vetten.

Hoe maak je deze oranje taart: belangrijke Tips

Stap 1: Verwarm de Oven en bereid de bakpan met boter en perkament

begin met het voorverwarmen van uw oven op 325 graden F. Boter een 9-inch bakpan royaal en bedek de bodem met een vel perkamentpapier.

belangrijke Tip: Deze stap is uiterst belangrijk. Je moet de pan boter geven om ervoor te zorgen dat de taart niet blijft plakken. Dit is de enige boter die je in dit recept zal gebruiken, omdat de taart afhankelijk is van olijfolie voor vocht. Het perkamentpapier aan de onderkant zorgt er verder voor dat de kleverige karamel topping niet aan de bodem van de taartpan kleeft. Na deze eenvoudige truc zal ervoor zorgen dat u de juiste perkament ronde voor de bodem van uw cake pan.

Stap 2: Maak de bruine suikerpasta & maak uw Oranje Topping

in een middelgrote kom, roer het water en de bruine suiker samen tot een dikke pasta. Verdeel dit lekkere zoete mengsel in een dun laagje op de bodem van je taartpan. Zorg ervoor dat het zo gelijkmatig mogelijk is.

TIP: Gebruik de achterkant van een lepel om het kleverige mengsel gelijkmatig te verdelen. U kunt de achterkant van uw lepel sprayen met olijfolie spray of wrijven met olijfolie om ervoor te zorgen dat deze niet te veel aan de lepel kleeft.

schil beide Sinaasappels en zet ze opzij. Neem een sinaasappel en snijd in dunne plakjes. Neem de sinaasappelschijfjes en leg ze bovenop het bruine suikermengsel in de pan. Overlap de sinaasappels niet.

Stap 3: Meng natte ingrediënten

in een grote kom, meng uw natte ingrediënten. Klop de ricotta kaas, olijfolie en vanille-extract samen. Voeg een ei per keer toe. Meng één ei grondig en herhaal dit tot alle drie de eieren zijn gemengd.

Stap 4: voeg droge ingrediënten

Zeef uw droge ingrediënten (meel, bakpoeder, zout) direct over de kom met de natte ingrediënten. Meng voorzichtig met een houten lepel in het natte mengsel.

neem de oranje schil van uw setzijde en combineer in een kommetje met de kristalsuiker. Voeg het suiker – en sinaasappelschilmengsel toe aan het beslag en meng tot goed gecombineerd. Het beslag zal er een beetje dik en korrelig uitzien, maar dat is prima.

TIP: meng uw taartbeslag niet te veel. Een overgemengd beslag laat je achter met een taaie en te dichte taart.

TIP: het combineren van de sinaasappelschil en suiker helpt om nog meer van de krachtige sinaasappelolie uit de schil te halen, waardoor je de ultieme sinaasappelsmaak krijgt!

Stap 5: Giet het beslag in de bereide bakvorm & bak

schep het beslag in de bereide pan, schud de pan en verdeel het daarna gelijkmatig. Bak de taart voor 45 minuten of totdat een tandenstoker komt schoon uit het midden van de taart.

TIP: Na 40 minuten in de oven, beginnen om de doneness van de taart te controleren. Sommige ovens zullen sneller koken dan andere. Het kan tot 1 uur duren voordat uw cake volledig is gebakken. Je doel is om de karamel niet op de bodem van de pan te verbranden.

Stap 6: Laat de taart rusten om af te koelen & breng voorzichtig over op een serveerschaal

als u klaar bent neem de taart uit de oven en laat ze 10 tot 15 minuten afkoelen in de pan of totdat u voelt dat de taart koeler is en goed is opgelost. Draai een scherp mes rond de rand van de taart om de taart uit de pan te helpen bevrijden. Houd een groter bord bovenop de taartpan en draai de pan om zodat de taart uit de pan komt.

laat deze Italiaanse ricottacake volledig afkoelen op het bord en serveer! Een bolletje vanille-ijs of crème fraiche combineer je prachtig met deze taart.

TIP: sommige plakjes sinaasappel kunnen aan de pan plakken, maar maak je geen zorgen! Gewoon voorzichtig plukken van de sinaasappels uit en plaats op de taart. (Daarom is het zo belangrijk om je pan royaal te boter en onderaan een stuk perkamentpapier te gebruiken.)

op zoek naar meer desserts? Bekijk hier onze dessertarchieven. Ik beveel ten zeerste aan:

Baklava

Griekse honingcake

olijfolie banaan Walnootbrood

meer Italiaanse recepten? Bekijk hier onze Italiaanse recepten Archieven.

hongerig naar meer? Word lid van mijn e-mail lijst hier om nieuwe recepten en mijn wekelijkse diner plan te ontvangen!

BEZOEK ONZE ONLINE SHOP VOOR KWALITEIT OLIJFOLIE, ALLE-NATUURLIJKE KRUIDEN EN MEER

Print

*dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd in December 2017 en is onlangs bijgewerkt met meer informatie ten behoeve van de lezers. Geniet ervan!