Kaas en gekarameliseerde ui Enchiladas

kaas enchiladas zijn altijd mijn eerste keuze bestelling van een Tex Mex restaurant menu. Er is iets magisch aan de eenvoudige combinatie van gesmolten kaas, rode enchilada saus en zachte maïstortilla ‘ s.

vandaag maken we ze thuis, en we maken ze beter met behulp van een drie-kaasmix en gekarameliseerde zoete uien! Yessss.

Hoe maak je deze kaas & Ui Enchiladas

laten we eerlijk zijn, karameliseren van de uien zal tijd toevoegen aan dit recept dat alle andere kaas enchilada recepten die er zijn zou vermijden. En als je tijd nodig hebt en op zoek bent naar een snel en gemakkelijk diner, dan is dit er een om te sparen voor een andere dag.

het karameliseren van de uien is de moeite waard als je de tijd hebt. Het voegt gewoon een mooie zoete touch en een extra diepte van smaak. Als je geen tijd hebt, kun je in plaats daarvan zeer fijngehakte rauwe ui toevoegen aan de vulling, wat de meer gebruikelijke benadering is van kaas en uienenchiladas.

als u besluit om uw uien te karameliseren, kunt u deze extra tijd gebruiken om een zelfgemaakte enchilada-saus en wat sla te bereiden voor het serveren van de enchilada ‘ s. Dan, zodra de uien klaar zijn, voeg je ze toe aan een kom met je kazen en dat is de vulling gedaan.

rol de vulling in de maïstortilla ‘ s…

en ze zijn klaar na 20 minuten in de oven!

Hoe maak je deze enchilada ‘ s sneller

als je kant-en-klare of bevroren enchilada-saus gebruikt en een partij gekarameliseerde uien van tevoren kookt, kan het gemakkelijk klaar zijn in iets meer dan een half uur.

maaltijdplanning deze Enchiladas

als u een superster georganiseerde maaltijdplanner bent, probeer dan gekarameliseerde uien te maken in uw slow cooker of zelfs in uw instantpot in het weekend en plan dan deze maaltijd + een paar anderen die ze in de week gebruiken.

enkele van mijn favorieten zijn Kokoslinzen met gekarameliseerde uien, gekarameliseerde ui & Gruyere aardappelpuree en rokerige kaas & gekarameliseerde ui Panini. De laatste twee vragen om rode uien, maar vidalias kunnen worden omgewisseld, of rode uien kunnen worden omgewisseld in dit recept geen probleem.

welke kazen te gebruiken in je Enchiladas

dit recept vraagt om feta, cheddar en mozzarella en de resulterende vulling is romig, een beetje smeltend en super smakelijk.

je wilt echt dat de feta er in zit om te voorkomen dat de vulling te vet wordt, wat kan gebeuren als je alleen supersmeltige kazen gebruikt. Als je geen feta hebt, probeer dan cojita of zelfs wat ricotta (voeg zout toe als je ricotta gebruikt omdat het veel minder smaakvol is dan feta).

welke enchiladasaus te gebruiken

voor mij is rode enchiladasaus een must voor kaas enchiladas. Als je een saus in blik of pot hebt waar je van houdt, ga er dan voor, maar ik hou ervan om mijn eigen saus te maken en het is niet te moeilijk!

ik maakte dit recept voor het eerst toen ik zwanger was en brandend maagzuur was mijn constante metgezel dus dit milde Enchilada saus recept van wat Lisa kookt was een redder in nood, en het is degene die op de foto ‘ s wordt gebruikt.

ik hou ook van een goede blender enchilada-saus, wat een super makkelijke manier is om dingen te doen, hoewel de sauzen op basis van roux altijd de meest authentieke zullen smaken.

hoe serveert u uw kaas & Ui Enchiladas

dit gerecht is romig, rijk, dicht en zacht. Om dat in evenwicht te brengen, serveer ik het graag met een knapperige koolsla. Gewoon wat kool + gesneden rode uien + koriander (koriander) bladeren + limoensap.

je kunt ook met rijst en bonen als bijgerecht, waarvan ik weet dat het traditioneler is, maar dit maakt een veel zwaardere maaltijd … dus ik zou altijd wat sla of een verse knapperige salade op het bord gooien.

persoonlijk gril ik geen extra kaas bovenop de enchilada ‘ s, Ik laat ze gewoon zacht en vochtig achter en bestrooi daarna wat verse feta met de koriander voor een garnering. U kunt zeker wat meer van uw kaasmix toevoegen aan de top en Brail om een knapperige afwerking te krijgen als dat uw voorkeur is.