Kantaloupe en Prosciutto rucola salade is vers, zoet en eenvoudig. Deze salade is een kruising tussen het voorgerecht waar we allemaal van houden (prosciutto verpakte meloen) en de geliefde caprese salade. Dat alles ligt bovenop licht geklede rucola voor een frisse en heerlijke salade!
meloen smaakt nu zo heerlijk.
ik kan niet zeggen dat ik altijd een meloen fan ben geweest, maar ik denk dat ik dat nu wel ben. Vooral na deze meloen salade, is het alles waar ik aan kan denken en nu deze meloen en prosciutto rucola salade… is het veilig om te zeggen dat ik inderdaad verliefd ben.
dit is het soort salade dat u serveert op uw diner of terrastafel, met kaarsen aangestoken, de zon ondergaat en er is een gekoelde fles witte wijn, knoflookbrood en je met goede vrienden en familie. Tenminste in mijn hoofd wel. Ik At dit zitten met gekruiste benen op mijn veranda. Maar we dromen allemaal. Meloen en Prosciutto rucola salade is perfect als een lichte lunch of als voorgerecht bij uw maaltijd. Het is heerlijk als bijgerecht bij gegrilde zalm, kip of garnalen en sint-jakobsschelpen. En wijn.
uw zomer heeft deze salade nodig.
Om Deze Meloen en Prosciutto Rucola Salade die Je Nodig hebt:
- baby rucola –pre-gewassen
- snelle champagne vinaigrette
- meloen
- 8 ons van “cherry grootte” verse mozzarellabolletjes (afgevoerd)
- 2 gram prosciutto
- verse basilicum
- balsamico glaze (zelfgemaakt of winkel gekocht)
- kosher zout
- versgemalen zwarte peper
Wat ik denk dat je het meest van hou over deze salade meer is dat het eenvoudig is om te gooien samen.
klop een eetlepel champagneazijn met een snufje zout en peper terwijl je een eetlepel olijfolie giet.
sprenkel genoeg van het verband om de rucola licht te bedekken.
het enige wat u nog hoeft te doen is de licht geklede rucola op een schaal en top te zetten met meloen, gescheurde stukken prosciutto en de bolletjes mozzarella. Garneer met verse basilicumblaadjes, versgemalen zwarte peper en een motregen van balsamico glazuur.
het is subtiel zoet, zout en peperig en barst van de vele verse smaken!
geniet ervan! En als u deze meloen en Prosciutto rucola salade recept eens te proberen, laat het me weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!
Prep Time10 minuten
Extra Time15 minuten
Totaal Time25 minuten
Ingrediënten
VOOR DE CHAMPAGNE VINAIGRETTE:
- 1 eetlepel champagne azijn
- 1 eetlepel olijfolie
- een snufje zout en zwarte peper
VOOR DE SALADE:
- 5 ons baby rucola
- verse meloen plakjes (ongeveer 1/4 van een meloen)
- 8 gram kleine mozzarella (afgevoerd)
- 2 tot 3 gram prosciutto, gescheurd
- 1/3 cup losjes verpakt basilicum
- balsamico glaze
- versgemalen zwarte peper
Instructies
BEREID DE VINAIGRETTE:
- Klop de azijn, zout en peper, terwijl langzaam het gieten in de olijfolie.
- schep een beetje (of alles) van het verband over de rucola en gooi het naar de laag.
om de salade te bereiden:
- Schik de aangeklede rucola op een schaal.
- Top met gesneden meloen, (uitgelekte) mozzarellaballetjes en scheur de prosciutto in hapklare stukjes en strooi het ook over de top.
- strooien met de verse basilicumbladeren, besprenkelen met balsamico glazuur en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
opmerkingen
- voor de balsamico glazuur kun je dit recept volgen, gewoon de honing weglaten [of niet doen! 😉
Voedingswaarde-Informatie:
4
portiegrootte:
1
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 321Total vet: 18gsverzadigd vet: 8gTrans vet: 0gverzadigd vet: 9gCholesterol: 66mgSodium: 1499mgcarbohydraten: 17gvezel: 2gSugar: 14gproteïne: 24g
alle informatie op deze site is uitsluitend bestemd voor informatieve doeleinden. Ik ben geen gecertificeerde voedingsdeskundige en alle voedingsinformatie gedeeld op SimplyScratch.com mag alleen worden gebruikt als een algemene richtlijn.
