kozhukattai recept, Hoe maak je kozhukattai recept

Kozhukattai recept met stap voor stap foto ‘ s. kozhukattai of kolukattai is een feestelijke Zuid-Indiase zoet van gestoomde knoedels gemaakt met rijstmeel deeg en gevuld met een vulling van kokosnoot en jaggery. In principe is kozhukattai de Zuid-Indiase variant van modak gemaakt in maharashtra. net als modaks, kozhukattai wordt ook aangeboden aan bhagwan ganesha tijdens het festival van Vinayaka Chaturthi in Zuid-Indiase staten Tamil Nadu en Kerala.

het verschil tussen kozhukattai en modak is de vulling. terwijl de basisvulling van verse kokosnoot en jaggery hetzelfde blijft, is het de toevoeging van maanzaad, nootmuskaatpoeder en sesamzaad in modak die het verschil maken. Terwijl er een variatie van kozhukattai bekend als ellu kozhukattai waar de vulling is gemaakt van sesamzaad en jaggery.

ik had enkele weken geleden kozhukattai gemaakt. Dus dacht aan het delen van het recept als Ganesh Chaturthi festival zal binnenkort komen. De methode om kozhukattai te maken is dezelfde als die van Modak.

Kozhukattai kan de vorm van een geribbeld bloemblaadje of zelfs een gevulde ronde bolvorm krijgen. Ze kunnen ook worden gemaakt in de vorm van halve maan zoals die van zoete somas of karchikai (kajjikayalu, karanji, gujia). Om de gecanneleerde vorm met handen te geven is enige oefening en ervaring vereist. Dus voor iemand die nieuw is in het koken, kunt u de ronde vorm of de karchikai-vorm maken. Zelfs kozhukattai mallen die beschikbaar zijn in de markt kan worden gebruikt.

in deze kozhukattai recept post, heb ik twee methoden getoond:

• men moet de kozhukattai in een ronde vorm maken.
• de tweede bestaat uit kozhukattai-vormen.

persoonlijk gebruik ik liever vormen, omdat de vorm sneller gaat dan met de hand. Maar je kunt doen wat bij je past.

Kozhukattai kan ook als snack worden gemaakt. Als het maken voor Ganesh Chaturthi of een festival, dan vermijd het proeven van hen tijdens het maken. Gebruik verse ingrediënten en maak kozhukattai met een devotionele gemoedstoestand en hart.

Hoe maak je kozhukattai recept

A)het bereiden van de kokosnoot & jaggery vulling:

1. Neem in een zware kadai 1,5 kopjes geraspte verse kokosnoot en 1 kop jaggery poeder of geraspte jaggery.

2. Houd kadai op een middelhoog laag vuur. Meng de kokosnoot met de jaggery.

3. Voeg dan ½ theelepel ghee of olie toe.

4. Roer vaak en kook deze kokosnoot & jaggery mengsel op een laag tot middel laag vuur.

5. De jaggery begint als eerste te smelten.

6. Blijf vaak roeren koken.

7. Voeg ½ theelepel kardemompoeder toe en meng goed.

8. Kook dit mengsel tot het vocht uit de jaggery begint te drogen. Zet dan de vlam uit. Kook niet te veel, want dan zal de jaggery verharden. Houd deze kokos-jaggery vulling opzij. Bij het afkoelen zal het mengsel meer dikker worden. Om zich te ontdoen van overtollig vocht in de vulling, kunt u een beetje rijstmeel toevoegen. Het toevoegen van rijstmeel helpt vocht op te nemen, indien van toepassing, uit de vulling. houd de vulling opzij om af te koelen.

rijstdeeg bereiden voor kozhukattai-recept

9. In een andere kadai of pan neem 1,5 kopjes water. Voeg ¼ theelepel ghee of olie toe. zet de pan op een kookplaat op een middelhoge tot hoge vlam.

10. Voeg ¼ theelepel zout toe.

11. Laat het water aan de kook komen.

12. Verminder de vlam tot een laag en voeg dan 1 kop rijstmeel geleidelijk toe.

13. Begin snel te roeren en meng al het rijstmeel met water.

14. Roer tot al het rijstmeel gemengd is met het water. meng heel goed en schakel de vlam uit.

15. Houd de pan neer op het keukenblad. dek de pan af met een deksel en bewaar het gedurende 4 tot 5 minuten.

16. Verwijder na 4 tot 5 minuten het deksel. Controleer de heetheid van het rijstdeeg door het aan te raken met schone vingers.

17. Als het deeg warm of licht heet is, begin het dan te kneden. Maar pas op dat je je vingers niet verbrandt. Je kunt het deeg ook in een dienblad of een bord leggen en dan kneden.

18. Kneed tot een glad en zacht deeg. Bedek het deeg vervolgens met een vochtige mousseline of katoenen doek. Laat het deeg nu 10 tot 12 minuten rusten.

19. Maak dan kleine balletjes van het deeg. de rijstdeegballetjes moeten glad zijn. sommige kunnen scheuren krijgen, dus wrijf gewoon een beetje water op je handpalm en vorm ze opnieuw tot ballen die zich ontdoen van de scheuren

het samenstellen en vullen van de zoete kozhukattai

A) het maken van ronde kozhukattai :

20. Neem de deegbal en plet hem zachtjes met je vingers. Houd de randen dun en het midden iets dik.

21. Leg het afgevlakte deeg op een bord of op een dienblad.

22. Plaats de kokos & jaggery vulling in het midden.

23. Het maken van kleine plooien, breng de zijkanten in het Midden en druk vervolgens op en voeg ze – de manier waarop het gedaan voor gevulde parathas.

24. Rol dan de kozhukattai voorzichtig om een nette ronde vorm te krijgen. Op deze manier kunt u ronde vormige kozhukattais maken.

Kozhukattai maken met een kozhukattai mal

25. Vet de kozhukattai mal in met een beetje ghee of olie. Sluit of vergrendel vervolgens de mal.

26. Doe de deegbal in de holte van de mal.

27. Druk het deeg langs het oppervlak van de mal, zodat een holte of ruimte wordt gemaakt.

28. Voeg de kokos & jaggery vulling toe.

29. Dek vervolgens af met een klein stukje deeg erop. Druk op om het gelijk te maken en verzegel de kozhukattai.

30. Nu voorzichtig openen of ontgrendelen van de mal. Verwijder de kozhukattai voorzichtig uit de mal. Als alternatief kunt u ook de bal plat. Plaats vervolgens de kokos vulling in het midden. Maak kleine plooien en breng alle randen samen en voeg dan samen. Bereid alle kozhukattai op deze manier met behulp van de kozhukattai mal.

Stoomkozhukattai

31. Neem dan pan en vet deze in met ghee of olie. U kunt zelfs lijn de pan met Bananenbladeren of kurkuma bladeren. Ik heb hier kurkuma bladeren gebruikt omdat ze een heerlijk geurig aroma geven aan de kozhukattai. Ik heb twee pannen op elkaar gestapeld en 15 kozhukattais gestoomd. U kunt ook stomen in batches. Bedek de kozhukattai met een vochtige mousseline of katoenen servet voordat je begint te stomen.

32. In een grote pot plaats een stand of rek. Voeg 2,5 kopjes water toe.

33. Laat het water aan de kook komen.

34. Houd met behulp van een tang de pannen met kozhukattai in de pan.

35. Dek de pan af met een deksel.

36. Stoom gedurende 10 tot 15 minuten op een medium-lage of medium vlam.

37. Verwijder vervolgens het deksel.

38. Verwijder met een tang voorzichtig de pannen uit de pot.

39. Laat de kozhukattai warm worden. Bied dan kozhukattai aan bhagwan ganesha. u kunt motregen wat ghee op de kozhukattai voordat het aanbieden aan de diëty.

Meer Ganesh Chaturthi recepten

• Puran poli
• Gebakken modak
• Rava ladoo
• Obbattu recept
• Motichoor ladoo

Als je dit recept, gelieve te zijn zeker om het te beoordelen in het recept kaart hieronder. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.

Kozhukattai

4.84 van 12 stemmen

van Dassana Amit

Kozhukattai is een feestelijk Zuid-Indisch zoet van gestoomde knoedels gemaakt met rijstmeeldeeg en gevuld met een vulling van kokosnoot en jaggery.

bereidingstijd 45 minuten

Bereidingstijd 15 minuten

Totale tijd 1 uur

Zuid-Indiase keuken

cursus: Snoep

Porties 15 kozhukattai

Eenheden

Ingrediënten

voor de kokosnoot & rietsuiker vulling

• ▢ 1.5 de koppen geraspte verse kokosnoot
• ▢ 1 kop rietsuiker of 150 gram
• ▢ ½ theelepel kardemom poeder
• ▢ ½ theelepel ghee of olie

voor het deeg rijst

• ▢ 1.5 kopjes water
• ¼ ¼ theelepel ghee of olie
• ¼ ¼ theelepel zout of voeg indien nodig
• ▢ 1 kop rijstmeel of 125 gram

instructies

het bereiden van de kokosnoot &

• neem in een zware kadai 1,5 kopjes geraspte verse kokosnoot en 1 kop jaggery poeder of geraspte jaggery.
• houd kadai op een middelhoog laag vuur. Meng de kokosnoot met de jaggery.
• voeg dan ½ theelepel ghee of olie toe.
• roer vaak en kook deze kokosnoot & jaggery mengsel op een laag tot middel laag vuur. de jaggery begint als eerste te smelten.
• blijf vaak roeren koken.
• voeg ½ theelepel kardemompoeder toe en meng goed.
• kook dit mengsel tot het vocht uit de jaggery begint te drogen. Zet dan de vlam uit. Kook niet te veel, want dan zal de jaggery verharden. Houd deze kokos-jaggery vulling opzij. Bij het afkoelen zal het mengsel meer dikker worden. Om zich te ontdoen van overtollig vocht in de vulling, kunt u een beetje rijstmeel toevoegen. Het toevoegen van rijstmeel helpt vocht op te nemen, indien van toepassing, uit de vulling. Houd de vulling opzij om af te koelen.

bereiden van rijstdeeg

• in een andere kadai of pan neem 1,5 kopjes water. Voeg ¼ theelepel ghee of olie toe. Zet de pan op een kookplaat op een middelhoge tot hoge vlam.
• voeg ¼ theelepel zout toe.
• laat het water aan de kook komen.
• verminder de vlam tot een laag en voeg dan 1 kop rijstmeel geleidelijk toe.
• begin snel te roeren en meng al het rijstmeel met water.
• roer tot al het rijstmeel gemengd is met het water. Meng heel goed en schakel de vlam uit.
• Houd de pan neer op het keukenblad. Dek de pan af met een deksel en bewaar het gedurende 4 tot 5 minuten.
• verwijder na 4 tot 5 minuten het deksel. Controleer de heetheid van het rijstdeeg door het aan te raken met schone vingers.
• als het deeg warm of licht heet is, begin het dan te kneden. Maar pas op dat je je vingers niet verbrandt. Je kunt het deeg ook in een dienblad of een bord leggen en dan kneden.
• kneed tot een glad en zacht deeg. Bedek het deeg vervolgens met een vochtige mousseline of katoenen doek. Laat het deeg nu 10 tot 12 minuten rusten.
• maak dan kleine balletjes van het deeg. De rijstdeegballetjes moeten glad zijn. Sommige kunnen scheuren krijgen, dus wrijf gewoon een beetje water op je handpalm en vorm ze weer in ballen die zich te ontdoen van de scheuren.

assemblage en vulling de zoete kozhukattai

methode 1-het maken van ronde kozhukattai

• neem de deegbal en plet hem zachtjes met je vingers. Houd de randen dun en het midden iets dik.
• leg het afgevlakte deeg op een bord of op een dienblad.
• plaats de kokos & jaggery vulling in het midden.
• het maken van kleine plooien, breng de zijkanten in het Midden en druk vervolgens op en voeg ze – de manier waarop het gedaan voor gevulde parathas.
• rol dan de kozhukattai voorzichtig om een nette ronde vorm te krijgen. Op deze manier kunt u ronde vormige kozhukattais maken.

methode 2-kozhukattai maken met een kozhukattai mal

• vet de kozhukattai mal in met een beetje ghee of olie. Sluit of vergrendel vervolgens de mal.
• doe de deegbal in de holte van de mal.
• druk het deeg langs het oppervlak van de mal, zodat een holte of ruimte wordt gemaakt. voeg de kokos & jaggery vulling toe.
• dek vervolgens af met een klein stukje deeg erop. Druk op om het gelijk te maken en verzegel de kozhukattai.
• nu voorzichtig openen of ontgrendelen van de mal. Verwijder de kozhukattai voorzichtig uit de mal. Als alternatief kunt u ook de bal plat. Plaats vervolgens de kokos vulling in het midden. Maak kleine plooien en breng alle randen samen en voeg dan samen. Bereid alle kozhukattai op deze manier met behulp van de kozhukattai mal.

stomen kozhukattai

• neem dan pan en vet deze in met ghee of olie. U kunt zelfs lijn de pan met Bananenbladeren of kurkuma bladeren. Ik heb hier kurkuma bladeren gebruikt omdat ze een heerlijk geurig aroma geven aan de kozhukattai. Ik heb twee pannen op elkaar gestapeld en 15 kozhukattais gestoomd. U kunt ook stomen in batches. Bedek ze met een vochtige mousseline of katoenen servet voordat je begint te stomen.
• In een grote pot plaats een stand of rek. Voeg 2,5 kopjes water toe.
• laat het water aan de kook komen.
• houd met behulp van een tang de pannen met kozhukattai in de pan.
• dek de pan af met een deksel.
• stoom gedurende 10 tot 15 minuten op een medium-lage of medium vlam. Verwijder vervolgens het deksel.
• verwijder met een tang voorzichtig de pannen uit de pot.
• laat de kozhukattai warm worden. Bied ze dan aan bhagwan ganesha. U kunt wat ghee besprenkelen op de kozhukattai alvorens aan de Godheid te offeren.

opmerkingen

• als het maken voor ganesh chaturthi of een festival, dan vermijd het proeven van hen tijdens het maken.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kozhukattai

Amount Per Serving

Calories 125Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 3g19%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Cholesterol 1mg0%

Sodium 42mg2%

Potassium 37mg1%

Carbohydrates 23g8%

Fiber 1g4%

Sugar 14g16%

Protein 1g2%

Vitamin A 1IU0%

Vitamine B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamine B2 (Riboflavine) 1mg59%

Vitamine B3 (Niacine) 1mg5%

Vitamine B6 1mg50%

Vitamine C 1mg1%

Vitamine E 1mg7%

Calcium 7mg1%

Vitamine B9 (Foliumzuur) 3µg1%

Ijzer 1mg6%

Magnesium 6mg2%

Fosfor 19mg2%

Zink 1mg7%

* het Percentage Dagelijkse Waarden zijn gebaseerd op een 2000 calorieën dieet.

zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.

dit recept geprobeerd?Als je het recept hebt gemaakt en het leuk vond, deel dan de receptlink op facebook, twitter & pinterest. Voor instagram vermelden @dassanasvegrecipes en tag #dassanasvegrecipes!

al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.