krokante Apam Balik (krokante pannenkoeken – kue Leker))

maak deze knapperige versie van dunne Apam Balik gevuld met zoete chocolade, suiker en pinda vulling zonder speciaal keukengereedschap. Ook bekend als Kue Leker in Indonesië. Ik noem dit knapperige en dunne ban jian kuih.

ik deel hier een van mijn favoriete kindersnacks, knapperige apam balik of we noemen het kue leker in Indonesië. Deze populaire snack in Zuidoost-Azië wordt verkocht door straatverkopers waar ik opgroeide. De verkoper zou ze maken zoals u bestelde. Ik kijk graag hoe ze ze gemaakt hebben. Ze hebben meerdere mini wok om de apam balik te koken. In Indonesië worden ze vaak gevuld met hagelslag, geraspte kaas, plakjes banaan, chocoladesiroop, suiker, enz. In Maleisië en Singapore wordt apam balik vaak gevuld met pinda ‘ s, suiker en boter.

WAAROM DIT RECEPT U ZAL BEVALLEN

1. Het maakt echt knapperige apam balik
ze lijken misschien niet knapperig direct na het koken, maar als ze afkoelen zullen ze verharden en worden echt knapperig (je kunt het knapperige geluid horen in de video van me breaking the crispy apam balik)
2. Het beslag is niet eggy
ik heb verschillende recepten geprobeerd en vond ze een beetje te eggy, maar dit, IMHO, smaakt precies goed voor mij
3. Geen speciaal gereedschap
je hebt alleen een antikleefpan nodig, waarvan de meerderheid van ons er een heeft, geloof ik. Geen speciale crêpepan of iets dergelijks
4. Het recept is vrij eenvoudig

Hoe maak je krokante APAMBALIK (KUE LEKER)

1. Meng alle droge ingrediënten in een mengkom en klop om te mengen

2. Crack In ei en de rest van de natte ingrediënten. Klopper om te combineren

3. Stam hoe beter om zich te ontdoen van eventuele klontjes

4. Laat het beslag ten minste 30 minuten rusten bij kamertemperatuur of bewaar het gedurende een nacht
5 in de koelkast. Geef het beslag een goede roer voor het koken

6. Verwarm een anti-aanbakpan voor op het laagste vuur. Wrijf de pan in met een papieren handdoek gedoopt in een beetje bakolie

7. Giet het beslag (ongeveer 50-60 ml) op het midden van de pan en draai de pan om het beslag te laten stromen en bedek de basis van de pan en de zijkant van de pan (als je wilt)

8. Besprenkel met wat gesmolten boter (heb ik niet gedaan). Strooi de toppings op het beslag als het nog “nat” is, zodat ze beter plakken. Laat de crêpes koken tot de bodem goudbruin is. U kunt de warmte aanpassen aan medium-low, maar niet te veel slinger de warmte of het kan verbranden

9. Gebruik een rubberen spatel om rond de zijkant van de pan te gaan en maak de rand los

10. Vouw de pannenkoeken in de helft. Je kunt het zo laten.

11. Of vouw opnieuw in kwart

12. Schraap de pan elke keer na het koken een crêpe schoon en wrijf dan met een dunne laag bakolie met behulp van een papieren handdoek en ga verder met koken

13. De crêpes blijven krokant worden als ze afkoelen. Leg de crêpes op een koelrek terwijl je de rest blijft koken. Vergeet niet het beslag elke keer te roeren

Hoe bewaart u en RECRISP CRISPY APAM BALIK – KUE LEKER

bewaren: eenmaal afgekoeld, bewaren in een luchtdichte container of een zak met rits. Alle lucht eruit duwen. Knapperige apam balik blijft knapperig voor een dag of twee voordat ze worden verzacht.
Recrisp: u kunt ze eenvoudig opnieuw in de oven of luchtfriteuse op 350 F gedurende ongeveer 5 minuten.

belangrijke TIPS om op te merken

1. Zorg ervoor dat u het beslag minstens 30 minuten of maximaal 12 uur
laat rusten 2. Roer het beslag elke keer om voordat u
kookt 3. Smeer alleen een dun laagje olie in met een papieren handdoek, gebruik niet te veel olie. We frituren hier niet de apam balik
4. Giet een dunne laag genoeg om de basis en de zijkant van de pan te bedekken om knapperige apam balik te krijgen. Als je te dik giet, zijn ze niet knapperig. Ze zullen nog steeds goed smaken, maar niet krokant
5. Beheers de hitte. Ik kookte de mijne op laag-middelhoog vuur om ervoor te zorgen dat de knapperige apam balik niet te bruin of erger, verbrand!

heb je dit makkelijkste knapperige geroosterde varkensbuik recept gemaakt?

ik vind het geweldig als jullie een foto maken en een tag maken om me te laten zien wat je hebt gemaakt 🙂 gewoon tag me @WhatToCookToday #WhatToCookToday op Instagram en Ik zal er zeker van zijn om langs te komen en neem een kijkje voor echt!

Krokant Apam Balik (Krokante Flensjes – Kue Leker)

Voorbereidingstijd 10 minuten

kooktijd 20 minuten

Totale Tijd van 1 uur

Porties 10 8-inch stuks

5 uit 9 stemmen

Ingrediënten 1x2x3x

Droge ingrediënten:

• 100 gr rijstmeel
• 40 gr maïzena
• 20 gr bloem voor alle doeleinden
• 80 gr suiker
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel bakpoeder

Natte ingrediënten:

• 1 grote ei is circa 55 gram
• 225 ml melk
• 1/2 theelepel vanille-extract optioneel

Topping suggesties (op een willekeurige combinaties als u wilt):

• Gesmolten boter
• Pinda poeder
• hagelslag
• Turbinado suiker of andere witte suiker

Instructies

Bereid het beslag:

• Meng alle droge ingrediënten in een mengkom en klop tot mix. Crack In ei en de rest van de natte ingrediënten. Klop om te combineren. Stam hoe beter om zich te ontdoen van eventuele klontjes
• laat het beslag minstens 30 minuten rusten bij kamertemperatuur of bewaar het ‘ s nachts in de koelkast

koken:

• geef het beslag een goede roer voor het koken. Verwarm een anti-aanbakpan voor op het laagste vuur. Wrijf de pan in met een papieren handdoek gedoopt in een beetje bakolie
• giet het beslag (ongeveer 50-60 ml voor 8-inch pan) op het midden van de pan en draai de pan om het beslag te laten stromen en bedek de basis van de pan en de zijkant van de pan (als je wilt). Het kan je een paar rondes van experimenteren om te weten hoeveel beslag te gieten op uw pan
• besprenkel met wat gesmolten boter (heb ik niet gedaan). Strooi de toppings op het beslag als het nog “nat” is, zodat ze beter plakken. Laat de crêpes koken tot de bodem goudbruin is. U kunt de warmte aanpassen aan medium-low, maar niet te veel slinger de warmte of het kan verbranden
• gebruik een rubberen spatel om rond de zijkant van de pan te gaan en maak de rand los. Vouw de pannenkoeken dubbel en vouw vervolgens opnieuw in kwart
• schraap de pan elke keer na het koken een crêpe schoon en wrijf dan met een dunne laag bakolie met behulp van papieren handdoek en ga verder met koken

afkoelen.:

• de crêpes blijven krokant worden als ze afkoelen. Zet de crêpes op het koelrek terwijl je de rest blijft koken. Vergeet niet om het beslag elke keer te roeren

Hoe bewaart u crispy apam balik:

• zodra ze afkoelen, bewaren in een luchtdichte container of ritszak. Alle lucht eruit duwen. Knapperige apam balik blijft knapperig voor een dag of twee voordat ze worden verzacht. U kunt ze gewoon opnieuw in de oven of de lucht-friteuse op 350 F gedurende 5 minuten of zo

Video

aanbevolen producten:

heb je dit recept geprobeerd?@Whattocooktoday of tag # WhatToCookToday