Lazy Pierogies

heeft u de echte Farmwives of America & vrienden in het weekend gevangen? We hadden een vriezer koken extravaganza! (Zoek #FarmGirlsFreeze op Twitter of Instagram om te zien wat we van plan waren.) Tien van de dames kwamen samen en kookten 11 partijen van elke maaltijd om te delen. Holy moly-dat was een hoop koken! We hebben hard gewerkt, we hadden een geweldige tijd, en we kwamen allemaal thuis met een vriezer vol maaltijden voor dit oogstseizoen!

we hebben allemaal gekookt uit het kookboek van Gooseberry Patch, “Our favoriete Freezer-Friendly Recipes”. En we vonden geweldige dingen in dat kookboek!

laten we beginnen met de basis … wat is een pierogie in godsnaam? Ik groeide op met deze smakelijke dingen, en ik was verbaasd om te horen dat veel mensen in Indiana nog nooit van een pierogie hebben gehoord, laat staan geprobeerd. Kortom, pierogies zijn pasta zakken die zijn gevuld met aardappelpuree. Ze zijn als ravioli, maar in plaats van kaas en vlees binnen, is er aardappelpuree met knoflook, ui en kaas binnen. Dus, denk “aardappel ravioli” als je pierogie hoort. (Ze zijn Boer Doc-goedgekeurd, als dat helpt.)

en wat maakt dit gerecht “lui”? Hoeveel ik ook van mijn echte boerenvrouwen hou, ik hou niet genoeg van ze om een hele hoop individuele aardappelraviolies voor elk van hen te maken. (Eerlijk gezegd, Ik ben niet zeker dat Ik hou van Boer Doc dat veel!) Dus in plaats van aardappel ravioli, dit gerecht is aardappel lasagne plaats. Zie je? Lui!

begin met 15 gekookte lasagne noedels. Zet deze opzij, je hebt ze over een paar minuten nodig.
pak dan je aardappelpuree. Ik zal eerlijk toegeven, voor 11 partijen aardappelpuree ik bedrogen en gebruikte deze Idahoan aardappelpuree mixen. Maar, ik moet zeggen, ze zijn vrij lekker! Ik gebruikte half geroosterde knoflook en half vier kaas. Je zult meer smaak toevoegen aan de aardappelen als we gaan, dus als je gewone aardappelpuree wilt gebruiken, zal dat ook geweldig werken. (Dit zou ook een geweldige manier om te gebruiken Up overgebleven aardappelpuree van Thanksgiving in een paar maanden!)

de aanwijzingen op deze verpakking zeggen om de aardappelen met water te maken, maar ik gebruik melk in plaats daarvan. Ik denk dat dat ze romiger maakt, en ze een betere smaak geeft. Doe wat je wilt.

Oké. Grote emmer aardappelpuree. Voor één partij van de lazy pierogies heb je maar 2 kopjes aardappelpuree nodig. Ik had 22 kopjes. (Dat was een zware kom!)

ik splitste deze in twee gigantische kommen, en voegde het extra materiaal toe. Voor elke partij die u maakt, moet u: 2 geklopte eieren, 8 ons geraspte Cheddar kaas, en zoveel knoflook zout, zwarte peper, en ui poeder als je wilt. Meng het allemaal tot alles is opgenomen.

(als je de berekening doet, gebruikte ik 22 eieren, 6 pond kaas, en een hele hoop kruiden.)

Mmmm … kaazige aardappelen …

leg de lasagne laag. Begin met een licht ingevette 9×13 ovenschaal. Bedek de bodem met 5 lasagne noedels, verdeel dan ongeveer de helft van het aardappelmengsel over de noedels. (Voorzichtig, de noedels glijden over uw licht ingevette oppervlak!) Top met nog 5 noedels, de rest van het aardappelmengsel, en eindig met de laatste vijf lasagne noedels. Zet je pan even opzij.

hak een ui in stukken. (of elf) smelt 1/2 kopje boter in een koekenpan op middelhoog vuur, en bak de ui in de boter tot het lekker mals is. (Twee pond boter en elf uien betekent dat ik een grotere pan nodig had. Of om in kleinere batches te werken.)

giet dan de ui met al die boter over de bovenkant van de lasagne. En dat is het! (Wow, het klinkt gemakkelijk om slechts een partij te maken … misschien had ik moeten beginnen met dat?)

als u klaar bent om vanavond te bakken en te eten, bedek dan lichtjes met aluminiumfolie en bak 30 minuten op 350 graden. Laat de lasagne 10 minuten staan voor het snijden en serveren.

als u dit voor later wilt invriezen, dek dan stevig af met aluminiumfolie en bevries. De dag voordat je klaar bent om te eten, ontdooi het ‘ s nachts in de koelkast. Volg dan gewoon dezelfde bakinstructies!

geloof me, als je nog nooit eerder pierogies hebt gehad (of nog nooit van pierogies hebt gehoord), zul je dit gerecht geweldig vinden! Pasta, kaas, ui en aardappel … wat heb je nog meer nodig? (Nou, misschien een beetje knoflook. Dus gebruikte ik knoflook smaak aardappelen!)

als u op zoek bent naar meer goede diepvriesrecepten, kijk dan op de Real Farmwives of America & Friends blog later deze week. We zullen een Receptenoverzicht plaatsen van alle recepten die we hebben gekookt tijdens onze # FarmGirlsFreeze marathon. En zorg ervoor dat je “onze favoriete Diepvriesvriendelijke recepten” van Gooseberry Patch bekijkt voor nog meer geweldige ideeën!

Wat is uw favoriete maaltijd om in de vriezer te bewaren voor een noodgeval?

{Gooseberry Patch gaf me een kopie van” onze favoriete vriezer-vriendelijke recepten ” om te beoordelen. Alle gedachten, meningen en foto ‘ s zijn van mij. Affiliate links werden gebruikt in deze post. Baby Doc komt over 6 korte weken!}