Linguine met Shiitake-wijnsaus

Linguine met Shiitake-wijnsaus Je kunt niet geloven dat deze pasta veganistisch is, super romig met een truc om glanzende, heerlijke pasta te maken.

chique pasta zoals deze is date night pasta. Tenminste, zo werkt het in mijn huis. Met Valentijnsdag om de hoek, Ik ben herinneringen op de talloze date-night-in avonden die BL en ik hebben gedeeld in de afgelopen (bijna) decennium. In 99% van de gevallen gaat het om pasta.

het is grappig om terug te kijken op onze relatie, van de eerste dating fase, naar liefde, naar het huwelijk. We brachten het weekend door in Kansas City met BL ‘ s Getuige en zijn nieuwe vriendin en natuurlijk, het gesprek veranderde in hoe we elkaar ontmoetten.

ik wist dat ik met BL zou trouwen op het moment dat ik hem ontmoette. Wat, nu we dat zijn, niet zo eng lijkt als toen ik het aan mijn moeder aankondigde 10 minuten na ons eerste samenzijn. Ik ben er vrij zeker van dat dit vierkant past in de lust categorie, maar aangezien het allemaal ten goede is gekomen, noem ik het liefde op het eerste gezicht.

BL was mijn gids op de eerste dag van de grad-school en ik was verliefd binnen enkele seconden. Natuurlijk had hij een vriendin op het moment, die eigenlijk werkte ten goede. We worden goede vrienden in de loop van het jaar en toen ze voorbij waren, waren we klaar om onze relatie naar een hoger niveau te tillen.

hij grapt Dat ik hem uiteindelijk heb uitgeput om met mij uit te gaan, maar ik ben er vrij zeker van dat het de pasta was. Vroeg in onze dating geschiedenis, ik regelde voor een lekker diner in. Ik was nog steeds een Blut afgestudeerde student, dus het leek een big deal op het moment om hapjes, wijn en dessert te bieden. Natuurlijk koos ik voor zelfgemaakte pasta als hoofdgerecht. Ga groot of ga naar huis. Gelukkig is pasta de weg naar BL ‘ s hart.

jaar later en ik ben nog steeds kiezen voor een maandelijkse date-night in. Pasta is bijna altijd in het midden van de tafel met goede reden. Het is een leuke optie voor twee vegetariërs en het is de perfecte maaltijd om te blijven hangen, vooral nu ik me een fatsoenlijke fles rood kan veroorloven.

deze shiitake pasta zal bijna zeker op onze tafel liggen morgenavond en ik denk dat het ook op de jouwe moet staan. Hoewel elke paddenstoelvariëteit zal werken, hou ik van de delicate, bijna boterachtige smaak die shiitake paddenstoelen geven.

ik heb ze gevonden voor een vrij Goede Prijs, $8,99 per pond, maar als ze vrij duur zijn, snijd dan een aantal van de paddenstoelen neer met gewone knop of baby bellas.

Linguine met Shiitake wijnsaus
Linguine met Shiitake Paddestoelen Wijn Saus
omschrijving
Ingrediënten
Instructies
heb jij dit gemaakt?

Linguine met Shiitake wijnsaus

hoe dan ook, ik vertel je een geheim over het maken van de lekkerste pasta thuis, zonder verse of zelfgemaakte noedels. Ik heb zelfs een video hieronder gemaakt om je te laten zien hoe het moet. De truc is het koken van de pasta heel al dente. Als het pakket vraagt om 9-10 minuten kooktijd, laat ik het koken voor 5-6.

voeg vervolgens de ondergekookte pasta toe aan de reeds afgewerkte saus met een lepel pastawater. Regelmatig water zal hier niet werken als het zetmeel uit het kookwater helpen het kookproces af te maken en laat de saus zich vastklampen aan de noedels. Gooien, gooien en gooien. Als het water grotendeels geabsorbeerd is, voeg dan nog een lepel toe. Blijf gooien, herhaal dit proces nog een paar minuten totdat de saus is verdikt en de noedels perfect al dente zijn.

om het gerecht af te maken, voeg je een eetlepel boter (of veganistische boter) toe en gooi je het geheel nog een laatste keer bij elkaar. Dit geeft de pasta een zijdezachte finish en voegt body toe aan de saus. Strooi in peterselie en serveer.

voor een volledig avonddiner adviseer ik om de maaltijd te beëindigen met mijn gepocheerde rode wijn-peren of chocolade-kersenmousse cups. Hoe dan ook, Fijne Valentijnsdag voor jou en wie je hart heeft. print (Afdrukken

Linguine met Shiitake Paddestoelen Wijn Saus

Auteur: Alex Caspero
voorbereidingstijd: 15 minuten
kooktijd: 20 minuten
Totale Tijd: 35 minuten
Yield: 4 porties 1x
Categorie: diner, pasta, gezond
methode: kookplaat
keuken: Italiaans, Amerikaans

omschrijving

Linguine in shiitake Wine Sauce! Je kunt niet geloven dat deze pasta veganistisch is, super romig met een truc om glanzende, heerlijke pasta te maken.

Auteur: Alex Caspero
Bereidingstijd: 15 minuten
kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Opbrengst: 4 porties 1x
Categorie: diner, pasta, gezonde
Methode: kookplaat
Keuken: italiaanse, Amerikaanse

Auteur: Alex Caspero
voorbereidingstijd: 15 minuten
kooktijd: 20 minuten
Totale Tijd: 35 minuten
Yield: 4 porties 1x
Categorie: diner, pasta, gezonde
Methode: kookplaat
Keuken: Italiaanse, Amerikaanse

Scale1x2x3x

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
5 teentjes knoflook, gehakt
16 gram shiitake, fijngehakt (of een combinatie van champignons)
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen peper
snufje rode peper vlokken
1/2 kop droge witte wijn
12 ons linguine
2 theelepels veganistisch boter
¼ kop fijngehakte italiaanse peterselie

Instructies

verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en kook tot net bruin, ongeveer 30 seconden-1 minuut.
voeg de champignons toe en kook tot ze bruin zijn en al het water is verdampt, ongeveer 10-15 minuten. Roer vaak, zorg ervoor dat champignons niet aan de bodem van de pan blijven plakken. Roer de zout, peper en rode peper vlokken eens gebruind.
als de champignons bruin zijn, voeg dan de wijn toe en schraap de pan en haal de gebruinde stukjes champignons omhoog. Laat sudderen tot het grootste deel van de wijn is geabsorbeerd.
breng tijdens het koken een grote pot gezouten water aan de kook. Voeg de linguine toe en kook iets meer dan 1/2 van de aanbevolen tijd op de verpakking.
voeg de very al dente linguine toe aan de koekenpan samen met 2 pollepels pastawater (geen gewoon water, pastawater heeft zetmeel waardoor de saus kan vastklampen). Verhoog het vuur tot middelhoog en gooi de noedels voortdurend met de saus. Zodra het water is opgenomen, voeg meer water toe, 1 pollepel per keer, totdat de pasta al dente is en doorgebakken.
van het vuur halen en boter en peterselie erdoor roeren. Gooi nog een keer en serveer.