zout en azijn chips zijn een polariserend onderwerp; je houdt van hen of verafschuwen ze. Leven met azijn haters kan het leven moeilijk maken, maar met de hulp van slechts twee zeer veel voorkomende ingrediënten, uw familie zal niet om het uit te vechten in de chip gangpad.
reclame
mijn eigen huis is verdeeld over het onderwerp — Ik ben geobsedeerd, maar mijn man denkt dat ze “ruiken naar vergif” — wat betekent dat we meestal eindigen “settelen” op een zak of gewone chips. (Grapje! We kopen twee verschillende tassen!) Helaas, Ik heb nog te vinden shakers van azijn poeder (aka “natriumacetaat”) te koop, ik heb een manier gevonden om zweep een partij thuis.
het gaat om een beetje chemie, maar maak je geen zorgen. Als je ooit een vulkaan hebt gemaakt voor een wetenschapsbeurs op de lagere school, dan heb je dit. Met behulp van een eenvoudige zuur-base-reactie tussen azijn (HC2H3O2) en de baking soda (HC2H3O2,) zowel zuur en base zijn geneutraliseerd en een zout (in dit geval onze azijn poeder, NaC2H3O2) wordt gevormd, samen met water en kooldioxide:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2
Zoals bij elk experiment, dient u de volledige instructies over op Instructables, maar de belangrijkste methode is dit (Het is een beetje te stinken, maar absoluut de moeite waard voor zout en azijn liefhebbers.):
- voeg langzaam kleine porties witte azijn toe aan een volle eetlepel zuiveringszout, roeren na elke toevoeging. Zodra het mengsel stopt met bruisen, zelfs bij roeren, is de zuur-base reactie compleet en blijft u over met natriumacetaat (het goede spul) in water.Kook vervolgens het water af door het mengsel gedurende drie segmenten van vijf minuten in de magnetron te zetten, gevolgd door een paar uitbarstingen van één minuut, totdat u begint te sissen. (Het moet nog steeds meestal vloeibaar zijn.)
- blaas over deze verzadigde oplossing om kristallen te vormen, laat afkoelen en droog op een kom met koffiefilter.
- bestrooi alles. Dit spul is geweldig op popcorn, amandelen,en natuurlijk chips. Extra krediet als u uw eigen, hetzij in de magnetron of door traditionele frituren.
nu husbro-en uw eigen azijn hater – kan zijn onbezoedelde chips en de rest van ons zijn vrij om te strooien op de zure goedheid met wilde overgave.
Hoe maak je natriumacetaat van huishoudelijke ingrediënten / Instructables
zuur-Base reacties / Georgia State University
foto door Gloria Cabada-Leman.
G / O Media kan een commissie krijgen
