voorgerechten
olieproeverij 3 ea.
een proeverij van premier estate-gebottelde olijfolie
gemengd voorgerecht 22
Parmaham 36 mo., cacciatorini, coppa, fiore sardo, taleggio, gorgonzola dolce, olijven, paddenstoelen
snijplank van salami 24
Parmaham 36 mo., cacciatorini, Coppa, speck, Calabrische soppressata, finocchiona, cipollini uien, olijven
compleet voorgerecht 30
schotel salumi: Sardijnse bloem, taleggio zoete gorgonzola
tonijn bresaola 14
huis-uitgeharde sashimi tonijn, rucola, groene olie, citroen
bezaaid met mosselen 13
mosselen, knoflook, citroen, olijfolie, zwarte peper
cape sante 20
aangebraden kaap sint-jakobsschelpen, cannellini bonen, rucola, tomaten, truffelolie
kokkels 14
kokkels, gar Valtellina 13
bresaola, rucola, bleekselderij, Reggiano, citroen -, olijf-olie
bufala e peperoni 13
bufala mozzarella, geroosterde paprika ‘ s, gezouten ansjovis
insalate
insalata mista 10
seizoens sla, tomaten, olijfolie, balsamico azijn
Caesar salade 10
romaine hart, klassieke Caesar dressing, croutons, geschoren Parmigiano reggiano
farro 11
Toscaanse farro met tomaten, komkommers, rode ui, de peterselie, de olijfolie, rode wijnazijn
bietole e rucola 11
geroosterde biet, rucola, pistachenoten, Gorgonzola, citroen -, olijf-olie
risotti
beschikbaar in een “eerste cursus” size
vegetarische optie beschikbaar
risotto mantecato 21
Carnaroli rijst, gecarameliseerde uien, 12yr balsamico, Reggiano
risotto ai funghi 21
Carnaroli rijst, wilde paddestoelen, Reggiano
risotto ai frutti di mare 24
Carnaroli rijst, garnalen, mosselen, inktvis, mosselen
Plakken
verkrijgbaar in een “eerste cursus” size
linguine del pescatore 24
garnalen, mosselen, inktvis, mosselen, licht pikante garnalen bouillon
linguine alle vongole e bottarga 24
kokkels, bottarga di muggine, knoflook, tomaten, olijven olie, peterselie
tortelli di Michelangelo Buonarroti 22
16e-eeuws recept uit de brieven van de meester: peper en spek 22
bucatini, pancetta, zwarte peper, Pecorino Romano
pappardelle met eendensaus 25
verse pappardelle, Hudson Valle Ro
spinazie en ricotta gnocchi
strozzapreti met worst 22
handgemaakte Priesterwurgers, Seet melkzwammen, knoflook, room
secondi
tonno 45
geschroeid middenstuk 8 oz. sashimi van rode Ahi tonijn, rucola, tomaten, komkommer, uien, kalamata olijven, olijfolie
costoletta di vitello 48
eiken-geroosterde center-gesneden kalfsvlees hakken, wilde paddestoelen, natuurlijke jus
costoletta alla Parmigiana 48
gebakken, bot, kalfsvlees hakken, tomaat, fi en di latte mozzarella, Parmigiana Reggiano, rucola salade
polletto al limone 28
hout-geroosterde Groene Cirkel citroen kip, aardappelen, spinazie
salmone arrosto 28
gebraden wild noorse zalm, rucola, Venere, zwarte rijst, groenten, salmoriglio
tagliata di manzo 48
Joyce Farms grasland-raised 100% natuurlijke gesneden 16 oz. ribeye, rucola, aardappelen
pesce arrosto mkt
hele houtgebrande fi sh, geroosterde aardappelen, knoflookspinazie
voor privé-evenementen:
Menu-items en prijzen zijn onder voorbehoud.
het grootste deel van onze producten, vlees en zuivel komt van lokale boerderijen.
uw server heeft alle details.
het eten van rauw of niet gekookt vlees, gevogelte, schaal-en schelpdieren, of eieren verhoogt uw risico op door voedsel overgedragen ziekte.
vraag uw server naar onze glutenvrije opties.
20% fooi zal worden toegevoegd aan partijen van 6 of meer
