Oreshki Recept (russische Walnut Cookies)

Oreshki zijn walnut vormige cookies gevuld met dulce de leche te vullen, waardoor een van de meest bewonderde russische cookies! Het goede nieuws is dat je niet meer over een gasfornuis hoeft te staan om deze te maken.

Oreshki-vorm voor walnootkoekjes:

u kunt een ovenvorm voor deze koekjes kopen via nakkitchen.com. Deze ovenvorm bevat 40 schelpen in één keer waardoor het cookieproces veel gemakkelijker wordt, waarbij-zoals de kookplaatversie ongeveer 12 schelpen per keer bevat.

mijn vriendin die veel oreshki recepten probeerde schreef “oreshki perfect” op haar handgeschreven recept. Als ik de textuur van deze koekjes kan verklaren, zou ik zeggen dat ze stevig zijn in hun vorm, maar meestal aan de schilferige kant, een beetje als een boterkoekje. Ik neem aan dat mayonaise en maïzena daar echt toe bijdragen. Dit recept maakt 126 schelpen (63 hele koekjes) en kan worden gevuld om uw creativiteit.

Ingrediënten voor Oreshki:

• 2 eieren
• 1/3 kopje suiker
• 1 stick ongezouten boter
• 6 1/2 eetlepel mayonaise
• 1/8 theelepel baking soda
• 1 theelepel azijn
• 1/4 kopje maïzena
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

Ingrediënten voor de Vulling:

Hoe maak oreshki cookies:

1. Maak de vulling eerste, als het heeft tijd nodig om in te stellen; klop de vulingrediënten samen en koel tot het nodig is.

2. Klop in een middelgrote kom de eieren en suiker tot bleek en schuimig; zet opzij.

3. Klop in een aparte kleine kom de boter glad en voeg vervolgens de mayonaise toe en meng om te combineren. Zet opzij.

4. Los de azijn op met zuiveringszout en zet opzij.

5. Zeef samen de bloem en maïzena in een grote kom. Voeg het eiermengsel, het botermengsel en het sodamengsel toe en klop alles samen tot er een zacht deeg ontstaat.

6. Dek het deeg af en koel het deeg gedurende ten minste 1 uur voor hantering.

7. Zodra het deeg koud genoeg is om mee te werken; schep 1 theelepel vol deeg in elke oreshki-vorm.

8. Vorm het deeg lichtjes in het koekijzer.

9. Dek de mal af met het deksel en bak in een voorverwarmde 375 graden F oven voor 30-35 min of tot goud.

10. Keer cookies om op een dienblad en blijf werken met het resterende deeg dat het deeg tussen de verwerking door koelt. Koel de koekjes volledig voor het vullen.

11. Om oreshki te monteren; vul elke cookie helft met het vulmengsel en combineer de Cookie helften om een walnoot vorm cookie te vormen.

12. Koel schelpen en serveer koud te allen tijde. Geniet ervan!

nu als je niet eigenaar van een” oreshki ” schimmel, maar zou graag een knapperig soort dessert, Bekijk onze Room gevulde Pizzelles Recept. (Ik hou ervan om de eieren te kloppen met suiker totdat het erg dik wordt asI denken dat het beslag komt heel knapperig op deze manier.) Ik kreeg de pizzelle maker die “trubochki” maakt, maar als je denkt dat je er veel gebruik van zou kunnen maken, zou een pizzelle maker iets kunnen zijn om naar te kijken.

andere Russische desserts om te proberen:

• Russische Perzikkoekjes (Persiki)
• Russische boterkoekjes met Jam
• Minitaartschelpen (Russisch Mandgebak)