Pinangat na Pompano

Pinangat na Pompano gestoofd in tomaten en tamarinde is een gemakkelijke eenpan maaltijd de hele familie zal houden. Met mollige vis en pittige saus is dit Filippijnse gerecht heerlijk met gestoomde rijst.

I love seafood. Geef me vis, garnalen, krab, of inktvis in geen bepaalde volgorde voor het diner, en ik ben gebonden om mijn gewicht te eten in rijst.

maar hoewel ik de hele week allerlei soorten vis kook, geniet ik het meest van gouden pampano. Het is relatief goedkoop, en het is mollig, boterig vlees en gladde, bijna scaleless huid goed te nemen aan verschillende wijzen van voorbereiding, zoals gebakken, gegrild en natuurlijk gestoofd, zoals deze pinangat na isda.

Wat is Pangat na Isda

Pinangat of Pangat is een type van de Filippijnse schotel, waarin de vis wordt gepocheerd in een bouillon op smaak gebracht met tomaat en zuur fruit zoals tamarinde, calamansi, kamias of santol. Hoewel het lijkt op vis sinigang, bevat het geen groenten en het is niet zo zuur of zo soepen. Andere versies van het gerecht bevatten ook kokosmelk om rijkdom toe te voegen.Pinangat na ISDA wordt vaak geserveerd met gestoomde rijst en een kant vissaus met chilipepers (siling labuyo) als kruiderij.

Tips voor het maken van Pinangat na Pompano

• snijd de gouden pompano in tweeën, afhankelijk van de grootte. Voel je vrij om uw keuze van de vis te vervangen; tilapia, round scad, sapsap, catfish, bangus of talakitok werkt goed in dit recept
• gebruik Rijpe Roma-tomaten omdat ze over het algemeen zoeter en sappiger zijn.
• ik hou van mijn pangat met veel hartig sap om over mijn rijst te lepelen; verminder de hoeveelheid water als je het aan de droge kant wilt.
• u kunt santol, kamias of calamansi ook gebruiken in plaats van tamarinde om de pittige smaak toe te voegen.

houden van vis zoals ik? Probeer gebakken zalm met zoete chili mayo topping of deze pinaputok na tilapia!

zorg ervoor dat er voldoende gestoomde rijst klaar is. Je zult het nodig hebben. 🙂

Print Recept

4.63 uit 8 stemmen

Pinangat na Pompano

Pinangat na Pompano gestoofd in tomaten en tamarinde is een eenvoudige een-pan maaltijd met de hele familie dol op zal zijn. Met mollige vis en pittige saus is dit Filippijnse gerecht heerlijk met gestoomde rijst.

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 20 minuten

totale Tijd30 minuten

Gang: hoofdgerecht

keuken: Filipijns

porties: 4 porties

calorieën: 389kcal

auteur: Lalaine Manalo

Ingrediënten

• ▢ 2 stukken geheel Gouden pompano, gereinigd en ontdaan van
• ▢ zout en peper naar smaak
• ▢ 1 eetlepel koolzaadolie
• ▢ 1 ui, geschild en in stukjes gesneden
• ▢ 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
• ▢ 1 thumb-grootte gember, geschild en gehakt
• ▢ 2 grote Roma tomaten, in stukjes
• ▢ 1 eetlepel vissaus
• ▢ 2 kopjes water
• ▢ 1 eetlepel tamarinde poeder

Instructies

• ▢
  was pompano binnen en buiten en dep droog. Snijd in tweeën, indien gewenst, en breng op smaak met zout naar smaak en peper naar smaak.
• ▢
  in een brede pan op middelhoog vuur, verhit olie. Voeg uien, knoflook en gember toe en kook, regelmatig roeren, tot zacht.
• ▢
  voeg tomaten toe en kook, puree met de achterkant van een lepel, totdat ze beginnen te verzachten en sappen vrij te geven.
• ▢
  voeg vissaus toe en kook, af en toe roeren, ongeveer 1 minuut.
• ▢
  voeg water toe en breng aan de kook gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten of totdat de tomaten volledig zijn verzacht.
• ▢
  voeg tamarinde poeder en roer tot opgelost.
• ▢
  voeg vis toe in een enkele laag. Lager vuur en dekking. Blijf ongeveer 10 tot 15 minuten koken of gaar worden en de vloeistof wordt verminderd.
• ▢
  breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.

voeding

calorieën: 389kcal / koolhydraten: 7 g / eiwit: 69 g / vet: 9 g / Verzadigd vet: 2g / Cholesterol: 170mg / natrium: 541mg / kalium: 1179mg | vezel: 1g | suiker: 4g | vitamine A: 260IU | vitamine C: 6,8 mg | Calcium: 53mg / ijzer: 2,2 mg

probeerde dit recept? Ik zou graag zien wat je gemaakt hebt!vermeld @Kawalingpinoy en hashtag je foto met # kawalingpinoy