Wat Is Cambodjaanse Amok?
Wat is “amok”? Als je Zuidoost-Azië bezoekt op onze culinaire tours in Cambodja en Vietnam, zul je zeker horen van (en proeven) Cambodjaanse amok, maar wat is het precies?Een amok Khmer recept is een traditioneel Khmer (Cambodjaans) gerecht meestal gemaakt met vis, hoewel kip en rundvlees amok ook populair zijn. Het eten is traditioneel een beetje als een curry stoofpot geserveerd in een boot gemaakt van bananenbladeren. Een Amok Cambodja kan worden geserveerd met of zonder rijst.
Blader door al onze culinaire vakanties.
als u zich aanmeldt voor onze culinaire tour koken en cultuur van Vietnam en Cambodja neem je een Khmer kookles die waarschijnlijk een Cambodjaanse vis amok recept zal bevatten. Of, als je niet kunt wachten tot dan, probeer dit fantastische vis amok recept uit onze Khmer kookles in Cambodja.
Cambodjaanse Visamok
serveert: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
bereidingswijze: Panfrit
ingrediënten:
- 120 g Verse gefileerde visfilet (een soort van witte vis)
- 50 mL Kokosmelk
- 30 mL Water
- 20 g Wortel
- 20 g Kool
- 20 g Boerenkool (destemmed)
- 10 g Champignons (bij voorkeur oester)
- 1 theelepel oestersaus*
- 2 Noni bladeren*
- Ei, verslagen
- 1 tl vissaus*
- 1 eetlepels kippenbouillon
- 1 theelepel olie
- 1/2 theelepel Garnalen pasta*
- 1 theelepel Suiker
- 2 theelepels Amok plakken (recept
- bananenbladeren voor het serveren*
garnering: rode paprika (julienned), kokosroom, kaffir lime
*Verkrijgbaar in Aziatische boodschappen of in speciaalzaken.
Bekijk ons op YouTube voor recepten, reisvideo ‘ s en meer!
instructies:
1. Snijd de vis in hapklare stukjes en zet opzij.
2. Maak de groenten schoon en snijd ze in plakjes.
3. Verwarm in een grote koekenpan de curryzaadolie, amokpasta, garnalenpasta en kokosmelk. Verwarm grondig, koken tot geurig.
4. Voeg de groenten behalve de boerenkool, de vis en de rest van de kruiden toe en kook ongeveer 5 minuten.
5. Voeg de boerenkool en het ei toe.
6. Serveer in een mand gemaakt van bananenbladeren, indien mogelijk, en top met kokosroom, kaffir lime, en paprika.
Amokpasta Recept:
Ingrediënten:
- 2 pcs citroengras, gehakt
- 5 g galangal, gehakt *
- 5 g kurkuma (vers of poeder)
- 3 stuks kaffir limoenbladeren*
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt))
* Verkrijgbaar in Aziatische boodschappen, online, of bij speciaalzaken. Als u galangal niet kunt vinden, gebruik dan verse gember.
instructies:
Meng alle ingrediënten samen tot een pasta.Cambodja is een fascinerende en heerlijke bestemming. Ontdek waarom u Cambodja moet bezoeken en wat u daar zult vinden!
probeer andere heerlijke Khmer-recepten, waaronder:
- rode Curry Kip
- loempia’ s
als u meer wilt weten over onze culinaire tours in Cambodja, Vietnam en over de hele wereld, neem dan contact met ons op!
door Peg Kern
Meld u aan voor onze nieuwsbrief, met reistips, recepten, promoties en informatie over onze beste culinaire uitstapjes.Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter en YouTube zijn de meest recente foto ‘s, video’ s, feiten over voedsel en reisverhalen van de International Kitchen.
aanbevolen reizen
Vietnam & Cambodja
