romige geroosterde Bloemkoolsoep

romige geroosterde bloemkoolsoep is eenvoudig, gezond en zo ongelooflijk lekker! Geladen met groenten, weinig koolhydraten, veganistisch-vriendelijk, en werkt geweldig voor maaltijd prep.

net als mijn favoriete romige pompoen soep en broccoli kaas soep recepten, dit geroosterde bloemkool soep recept is romig, smaakvol, en vol met groenten. Een heerlijk lunchrecept bij koud weer.

de sleutel tot deze soep is het roosteren van de bloemkool en een hele kop knoflook. Roosteren groenten concentreert de smaak, wat betekent dat je meer deliciousness in elke lepel soep!

als u nog geen geroosterde knoflook hebt geprobeerd, bereid u dan voor op de absolute hemel! (Zie hoe je knoflook roostert hier). Het roosteren van knoflook verandert de knoflooksmaak volledig van scherp en intens naar zacht en licht zoet.

vergeet niet om dit bericht vast te pinnen om het op te slaan voor later!

welke ingrediënten hebben we nodig?

• bloemkool-gesneden in 1 inch roosjes. Koop pre-chopped bloemkool voor een eenvoudige snelkoppeling!
• knoflook – een hele kop! Maak je geen zorgen, deze soep is niet overdreven-garlicky van smaak als de knoflook verzacht veel terwijl het braadt.
• andere groenten-wortelen, selderij en ui.
• tijm – probeer verse tijm te vinden, maar gedroogde tijmbladeren werken ook in een snuifje.
• bouillon-gebruik groentebouillon als u vegetarisch bent, omdat ik dat niet ben, heb ik zelfgemaakte botbouillon gebruikt.
• melk-Ik gebruikte 1% volle melk, maar u kunt ruilen voor ongezoete amandelmelk als u veganist bent.

kan ik deze soep veganistisch maken?

Ja! Gebruik groentebouillon en ruil de melk voor ongezoete amandelmelk.

kan ik meer eiwit toevoegen aan deze soep?

hoewel ik het nog niet geprobeerd heb, voegde lezer Jess een blik cannellinibonen toe aan de soep voordat hij werd gemengd.

Is dit recept keto?

zoals geschreven, heeft deze geroosterde bloemkoolsoep met knoflook 10 g netto koolhydraten. U kunt verminderen tot 7 g netto koolhydraten door het ruilen van melk voor ongezoete amandelmelk en het weglaten van de wortel. Dit kan mogelijk passen in het keto-dieet of in een dieet met weinig koolhydraten.

gezonde soeprecepten

• gezondere Rundergerstsoep
• gevulde pepersoep
• stevige groentesoep
• stevige linzensoep

geroosterde bloemkoolsoep video

merk op dat de wortel die in de video werd gebruikt veel kleiner was dan op de foto ‘ s, daarom werd de soep lichter van kleur

dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd in 2015. Het is opnieuw gepubliceerd met nieuwe tips en verse foto ‘ s in 2020 (hetzelfde geweldige recept)!

Print Recept

5 uit 16 stemmen

Romige Geroosterde Bloemkool Soep

Cursus: Lunch

Keuken: American

Calorieën: 133kcal

Auteur: Denise Trap

Porties: 6

Romige geroosterde bloemkool soep is eenvoudig, gezond, en zo ongelooflijk lekker! Geladen met groenten, weinig koolhydraten, veganistisch-vriendelijk, en werkt geweldig voor maaltijd prep.

Prep Time15 minuten

Koken Time45 minuten

Totaal Tijd 1 hr

Ingrediënten

Soep

• ▢ 8 kopjes bloemkool roosjes (gesneden in 1-2 inch stuks; ongeveer 1 middelgrote hoofd van bloemkool)
• ▢ 1 bol knoflook
• ▢ 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
• ▢ 1 ui (in blokjes gesneden)
• ▢ 1 wortel (geschild en gesneden)
• ▢ 1 rib van de selderij (gesneden)
• ▢ 6 takjes tijm (of te ruilen voor 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes)
• ▢ 4 kopjes voorraad (kippen-of groentebouillon zijn prima)
• ▢ 1 theelepel zout
• ▢ 1 kopje melk (ongezoete amandelmelk kan worden gebruikt)
• ▢ verse peper

Instructies

geroosterde knoflook & bloemkool

• verwarm de oven voor op 425 ° F.
• snijd bloemkool in 1-2 inch sized roosjes. Gooi met olijfolie om te coaten {ca. 1 eetlepel}.
• Schik bloemkool op een bakplaat en rooster 20-30 minuten, of tot licht gouden op toppen. Voeg toe aan de voorbereide voorraad {instructies hieronder}
• om knoflook te roosteren, snijd de top ¼ inch van de kop knoflook. Wikkel in aluminiumfolie, besprenkel toppen met 1 of zo eetlepel olijfolie en verzegel de bovenkant. Leg op de bakplaat met de bloemkool en rooster samen.

  de knoflook duurt ongeveer 45 minuten om te roosteren, ga verder met de rest van de soep en voeg de knoflook toe zodra hij klaar is {hij is klaar als hij zacht en goud is, zoals hierboven afgebeeld}.

soep:

• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een medium pot op medium vuur. Voeg de ui toe en kook tot doorschijnend en zacht, ongeveer 7 minuten.
• voeg de wortel, selderij, tijm, bouillon en zout toe. Breng aan de kook, verminder het vuur en laat sudderen. Voeg de bloemkool toe en laat sudderen tot zacht, 10-20 minuten. Voeg de geroosterde knoflook toe, na een beetje afkoelen, door in de kop te knijpen tot de kruidnagel eruit komt.
• roer de melk erin, gebruik dan een dompelmixer, pureer de soep een minuut tot het geheel glad is.
• serveer met yoghurt en versgemalen zwarte peper.

opslag

• de soep kan maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard of maximaal 1 maand in de vriezer.

dit recept bevat 10 g netto koolhydraten, waarvan de meeste afkomstig zijn van bloemkool en knoflook. U kunt het verminderen tot 7 g netto koolhydraten door het weglaten van de wortel en het gebruik van ongezoete amandelmelk in plaats van de melkmelk.

roer de melk erin, gebruik dan een dompelmixer, pureer de soep een minuut tot het geheel glad is. *u kunt een deel van de geroosterde bloemkool reserveren om te gebruiken als garnering indien gewenst*

voeding

portie: 1/6 van de partij soep / calorieën: 133kcal / koolhydraten: 12g / eiwit: 5g / vet: 8g / verzadigd vet: 1g / Cholesterol: 0mg / natrium: 730mg / kalium: 535mg / vezel: 2g / suiker: 5g

heb je dit recept geprobeerd? Speld het voor Later!Vermeld @SweetPeaSaffron of tag # sweetpeasandsaffron