een goede glutenvrije Broccoli cheddar soep is een mooi ding-en het is geen kaasfondue. Klinkt het alsof het nemen van een lepel naar een stapel kom warme, gesmolten kaas misschien een heerlijke ervaring is? Alsjeblieft voor de liefde van Mike geloof me op mijn woord.: het is niet heerlijk na de eerste hap. Deze prachtige, romige broccoli cheddar soep is inderdaad soep. Het kan vrij gemakkelijk in een kom worden ladled, en geleverd aan uw mond Lepeltje door Lepeltje zonder gedoe. En het zal je vullen zonder dat je je ugh gevuld voelt.
het begint zoals alle goede romige soepen beginnen, met een roux. En het is die roux die de meeste verdikking voor ons doet, niet de kaas. Een roux is gewoon een vet-en-meelmengsel dat vloeistoffen verdikt, en ik begin de roux graag in deze soep met boter. U kunt de jouwe echter beginnen met een gelijke hoeveelheid extra vierge olijfolie. Geen probleem.
een opmerking over de broccoli: ik geloof dat het ergste wat je kunt doen om broccoli is om het te gaar. Dus om de broccoli van dat lot te redden, kook ik het niet in de soep. In plaats daarvan blancheer ik de broccoli heel snel in wat bouillon, juuuuust tot het heldergroen wordt.
ik kon het niet laten om wat broodkommen te maken om je te laten zien dat glutenvrij bakken dat kan doen. Ik heb mijn recept voor glutenvrije Texas Roadhouse broodjes gebruikt om ze te maken, en mijn recept voor Olive Garden-Style glutenvrije zachte soepstengels van pagina 177 van GFOAS bakt brood. Ik hou heel veel van ze allebei. Vorm het deeg na de eerste stijging in individuele rondes, laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn, bestrijk dan met gesmolten boter en scoor de toppen voor het bakken. Laat het brood afkoelen voordat u de toppen verwijdert, schep de zachte binnenkant eruit en vul met de romigste, dromerigste glutenvrije Broccoli cheddar soep ooit. Maar een echte soepkom werkt ook. 🙂
