Taiwanese chicken steak – how to get the outstanding crunchy texture

de eerste keer dat ik deze geweldige Taiwanese chicken steak probeerde was op een avondmarkt genaamd Shilin in Taipei, Taiwan. Ik was gefascineerd door de krankzinnige grootte van de steaks, die de lokale beschreven door te vergelijken met de dimensie van het gezicht. Het is een dunne en grote, dubbelzijdige schnitzel snack met een kruimige, knapperige en knapperige coating. Het oppervlak is royaal bestrooid met een mix van chilipoeder en peper.

deze heerlijke Taiwanese kippensteak is langzaam andere landen binnengedrongen. Een succesvolle winkelketens uit Taiwan Is Hot Star, met verkooppunten in Taiwan, Australië, Singapore, Indonesië, Maleisië, Filippijnen, Canada, Hong Kong, China en Thailand. De belangrijkste steden van deze landen zijn nu in de greep van deze Taiwanese chicken streak frenzy van de Hot Star fried chicken chain. We kunnen het ook vinden op straat winkels en nachtmarkten in Maleisië. Ze serveren deze enorme omvang kip biefstuk onder de reeks van andere lokale weelderige lekkernijen.

er is echter weinig informatie over hoe dit vingerlikkende straatvoedsel moet worden bereid. Er is slechts enkele sporadische informatie over Taiwanese kip steak geschreven in de moedertaal. Daarom heb ik besloten om dit recept aan te nemen en uit te leggen hoe het te maken in het Engels.

Opmerking: Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn privacybeleid voor meer informatie. Ik kan commissies ontvangen voor aankopen via links in dit bericht.

grote kipsteaks

de grootte van de Taiwanese kipsteak is ongeveer 30 cm lang, wat zelfs niet kan worden bereikt door slechts één keer boter te smeren. Dat is de reden waarom ik het deed door twee keer botervlooien om een groter stuk te vormen met een scherp mes en stamp het met een vleeshamer. Het doel is om een dun stukje kip te maken dat het geheim van succes is om dit recept te repliceren.

het belangrijkste verschil tussen deze oosterse steak en de traditionele schnitzel is de coating van de kip. Zoete aardappel meel wordt gebruikt in dit recept om de knapperigheid te maken. Andere oosterse voedingsmiddelen zoals de Japanse karaage omvatten dit type bloem voor de knapperigheid en knapperigheid. Als zoete aardappelmeel niet beschikbaar is, is maïsmeel het dichtstbijzijnde substituut waarop u kunt antwoorden.

probeer dit Taiwanese kipsteakrecept voor uw volgende culinaire avontuur in uw keuken. Dit recept is de dichtstbijzijnde kopie van de Hot Star fried chicken als het recept is een handelsgeheim. Echter, Ik garandeer dat dit een totale publiek pleaser zal zijn.

10 Tips voor het bereiden van een perfecte Taiwanese kippensteak

bereiding

• Baking soda helpen om de coating knapperig en knapperig te maken.Het doel van het toevoegen van wat water aan de marinade is om de dunne plakjes kip vochtig te houden. Gebruik echter niet te veel sojasaus en water in het marinademengsel. De kip zal kleverig blijken te zijn en niet knapperig het bevat te veel vocht.
• volgens sommige recepten moet de kip enkele uren marineren. Het is niet nodig omdat de kip biefstuk dun is kan de smaak in een zeer korte tijd absorberen.
• het verkrijgen van meel van zoete aardappelen in sommige landen kan moeilijk zijn. Indien nodig kunt u maïzena als vervanging gebruiken.
• sommige mensen houden van een kip met een knapperiger laagje. Om dit te doen, zet de kip opzij voor een halve minuut en dubbele laag het door te zetten in het bed van zoete aardappel meel voor de tweede keer.Taiwanezen gebruiken witte peper om de kip te bereiden, maar zwarte peper is een geschikte vervanger. Echter, het zal gewoon niet geven u de smaak van de authentieke Taiwanese kip biefstuk die je krijgt op de avondmarkt in Taiwan.

frituurprocédé

• de kip wordt onmiddellijk na het dompelen in het mengsel van rijst en aardappelmeel gefrituurd. Als je het te lang opzij zet, zal de kip de meelcoating absorberen en zal het niet langer knapperig en knapperig blijken.
• gebruik een grote wok of pan om de kipsteaks te frituren. U kunt geconfronteerd worden met de situatie waarin er onvoldoende ruimte is om de kip te frituren zonder het op te krullen tot aan de rand van de wok.
• frituur de kip bij 180°C of hoger om hem knapperig te maken. De kip moet sissen en zelfs knallen.
• de samenstelling van de kruiden gestrooid op het oppervlak van de kipsteaks kan worden aangepast aan uw voorkeur. U kunt beginnen met de standaardformule door wat fijn zout, witte peper en chilipoeder te mengen. U kunt een kleine hoeveelheid vijf-kruiden poeder of gemalen Szechuan peperkorrel toevoegen.