Turkije Cubaanse Picadillo Recept

Turkije Picadillo is een verlicht versie van de traditionele latijns-Amerikaanse ovengerecht met rundergehakt. Serveer het over rijst of als tacovulling en geniet!

dit recept voor kalkoen picadillo werd geïnspireerd door een segment over Puerto Ricaanse koken op mijn favoriete radioshow, The Splendid Table.

hebt u naar de prachtige tafel geluisterd? Liefde! Het is een radioshow over koken en eten, en een beetje reizen tijdens het eten. Zeer aan te bevelen. De laatste aflevering die ik luisterde featured een vrouw genaamd Von Diaz, die werd geboren in Puerto Rico, maar verhuisde naar Atlanta met haar familie toen ze 5 jaar oud. Diaz sprak over het geweldige voedsel dat haar moeder en grootmoeder zouden bereiden als ze opgroeiden. Haar moeder is een beetje meer een heide noot, en haar grootmoeder koken veel meer in de traditionele stijl.

een van de klassieke gerechten waar Diaz mee opgroeide, en nu heel vaak zelf maakt, is picadillo, een gerecht van gemalen vlees dat wordt gekruid met sofrito, olijven en rozijnen. Terwijl de traditionele versie wordt gekookt met rundvlees, zou haar moeder een gezondere versie met gemalen kalkoen te maken. In hun huishouden, de picadillo zou altijd bij de hand in een kleine container in de koelkast, net als Amerikanen zouden lunch vlees te houden.

ik was geïntrigeerd. Ik stelde me voor dat ik dit gerecht maakte, een beetje At en het in de koelkast opsloot, er dagelijks op snackte, terwijl het koud was, en het dan elke week weer opnieuw maakte, week na week, en een klein Iers-Italiaans meisje werd dat altijd kalkoen picadillo bij de hand had.

dus begon ik recepten voor picadillo te googlen en ontdekte dat er zoveel verschillende versies zijn. Het was een beetje overweldigend. Dus zette ik in perspectief wat ik wilde in mijn versie van turkey picadillo.

Picadillo Ingrediënten:

• Begane Turkije
• Ui
• Rode Peper
• Knoflook
• Laurierblaadjes
• Witte Wijn
• Tomatensaus
• Groene Olijven
• Rozijnen
• Zwarte Bonen
• Kappertjes
• Komijn
• Cayenne
• Olijfolie

ten Eerste wist ik dat ik wilde gebruiken turkije als mijn basis. Ik vind het fijn dat het minder calorieën en verzadigd vet bevat dan rundergehakt. Plus, Ik geef de voorkeur aan de lichtere smaak ervan.

ten tweede vond ik recepten met kappertjes in de mix. Ik ben een caper duivel … dus ik heb die in mijn recept opgenomen.Ten derde wilde ik gebruik maken van de traditionele elementen die in de meeste Picadillo ‘ s voorkomen: groene olijven, rozijnen, specerijen en tomaten. Ik koos ervoor om komijn toe te voegen, omdat het een van mijn favoriete kruiden is. Ik heb ook een beetje kaneel aan de mix toegevoegd, omdat ik het gevoel had dat het een beetje meer een boost nodig had. (Het werkte!)

Vierde Wijn! Ik moest wat wijn in de mix gooien voor een goede maatregel. Omdat … je weet wel … wijn.

Hoe maak je Cubaanse Picadillo:

1. verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kalkoen met zout en peper en kook tot bruin, breken met een houten lepel. Laat de kalkoen uitlekken en zet opzij in een kom.
2. voeg uien, paprika, knoflook en laurierblaadjes toe. Kook tot de ui zacht en doorschijnend is.
3. breng de gekookte kalkoen terug naar de koekenpan en voeg de wijn, tomatensaus, olijven en pekel, rozijnen, zwarte bonen, kappertjes, komijn en cayenne toe. Laat 15 minuten sudderen.
4. serveren.

het resultaat was geweldig. Rijk, zout, kruidig en een beetje zoet dankzij die rozijnen. Die rozijnen … Ze plump up zo magisch wanneer ze worden gestoofd in dit mengsel en absorberen alle van de prachtige smaken van het gerecht. Ze waren een van mijn favoriete delen van deze kalkoen picadillo.

paringen van wijn voor Picadillo:

• witte wijnen uit Bourgogne hebben een medium body met licht kruidige tonen die goed bij dit gerecht passen.
• Rosé is een geweldige partner voor dit gerecht – de heldere smaken en de lichte zuurgraad komen goed overeen met de rijke smaken in dit gerecht.
• Pinot Noirs uit Oregon hebben een lichte, heldere aardse elegantie die een geweldige match zal zijn voor deze maaltijd.
• mousserende wijnen passen goed bij deze picadillo. De bubbels snijden door de rijkdom en fleuren de smaken op je tong op. Ik koos een rosé sterretje om bij mijn maaltijd te passen.

als u van deze kalkoen picadillo hield zou ik het zo op prijs stellen als u dit recept een sterrecensie zou geven! Zorg er ook voor dat je een foto van je afgewerkte schotel maakt en deze met mij deelt op Instagram met behulp van de hashtag #platingsandpairings en tagging me @platingsandpairings.Knoflook garnalen met asperges Recept

Turkije Picadillo

Turkey Picadillo is een lichtere versie van het traditionele Latijns-Amerikaanse gerecht gemaakt met rundergehakt. Dit zoete en hartige mengsel combineert zilte olijven en kappertjes, met zoete gouden rozijnen, zwarte bonen en veel heerlijke kruiden. Serveer het over rijst of als tacovulling en geniet!

3.84 van 12 stemmen

Pin afdrukken

Bereidingstijd: 10 minuten

kooktijd: 15 minuten

Totale tijd: 25 minuten

porties: 6 porties

Gemaakt door gemetalliseerde delen en Koppelingen

1x2x3x

Ingrediënten

• ▢ 1 Eetlepel olijfolie
• ▢ 1 1/4 pond Grond Turkije
• ▢ 1 gele ui (gehakt)
• ▢ 1 rode paprika (fijngesneden)
• ▢ 4 teentjes knoflook (gehakt)
• ▢ 2 laurierblaadjes
• ▢ ½ kop witte wijn of droge vermouth
• ▢ 1 8-ons kan tomatensaus
• ▢ 1/3 kop gehakte spaanse peper gevulde groene olijven (plus 1 eetlepel pekel)
• ▢ 1/3 cup gouden rozijnen
• ½ ½ kop ingeblikte zwarte bonen
• ▢ 1 eetlepel kappertjes
• 2 2 theelepels komijn
• 1/2 1/2 theelepel cayenne (of naar smaak)
• ▢ zout en peper (naar smaak))

instructies

• verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kalkoen met zout en peper en kook tot bruin, breken met een houten lepel. Laat de kalkoen uitlekken en zet opzij in een kom.
• breng dezelfde koekenpan terug naar de brander en verminder de warmte tot medium. Voeg de uien, paprika, knoflook en laurierblaadjes toe. Kook, af en toe roeren, tot de ui is verzacht en doorschijnend. Breng de gekookte kalkoen terug in de koekenpan en voeg de wijn, tomatensaus, olijven en pekel, rozijnen, zwarte bonen, kappertjes, komijn en cayenne toe. Laat 15 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer warm met rijst, of als taco vulling.

heb jij dit recept gemaakt?Vermeld @platingsandpairings of tag # platingsandpairings!

voeding

calorieën: 211kcal / koolhydraten: 13g / eiwit: 24g / vet: 5g / Cholesterol: 51mg / natrium: 262mg / kalium: 485mg / Fiber: 2g / suiker: 6g / vitamine A: 750IU / vitamine C: 28mg / Calcium: 32mg / ijzer: 1.8 mg