vanille SWISS ROLLS

deze vanille Swiss Rolls zijn zacht,vochtig, licht en heerlijk..en ze zijn super makkelijk te maken.

Hoe maak je zachte en pluizige Geleibroodjes In drie stappen.Een Swiss roll of jelly roll is een soort biscuitbroodje. De dunne cake wordt gemaakt van bloem,eieren en suiker en gebakken in een zeer ondiepe rechthoekige bakplaat, een zogenaamde plaatpan. De taart wordt uit de pan gehaald en met confituur of boterroom uitgesmeerd, opgerold en in ronde plakjes geserveerd.De biscuitlaag van Swiss roll is licht en luchtig, zonder vast vet, dat meer eieren en minder vet of meel bevat dan boterkoekjes. Het rijzen komt vooral van de lucht die in de eieren wordt gezogen. Vaak vervangt maïszetmeel (of maïsmeel) een deel van de bloem om een spons te maken met een meer delicate textuur, fijnere kruimel en strakkere korrel.

mijn favoriete vulling is plain vanille of chocolade slagroomvulling ; we kunnen ook vullingen bereiden met boterroom,(gewoon,fruit of koffie smaak) ,pitloze vruchtenpuree,Engelse stijl citroenkwark,jam of gelei of met gehakte vruchten of verse bessen tussendoor.

bestanddelen

• 4 eigeel (18-20 gr / dooier) – kamer tempt.
• 20 gram suiker
• 40 ml melk
• 40 gram olie
• 1 theelepel vanille-extract
• 30 gram bloem voor alle doeleinden
• 30 gram maizena
• 4 eiwit (30 – 35 gr/ ei-wit) – kamer verleiden
• 1/4 Theelepel zout
• 1 theelepel crème van azijn/citroensap/room van tandsteen
• 60 gram suiker

B. Vullen

• 125 ml slagroom
• 20 gram suiker
• u kunt ook gebruik maken van de vruchten die je wilt.

vanille Zwitserse broodjes in drie eenvoudige stappen

klop het eiwit.Zorg ervoor dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn voordat u begint te kloppen.Omdat het erg moeilijk is om de koude eiwitten op te slaan.

het toevoegen van een theelepel azijn,citroensap of wijnsteenroom (een zuur ingrediënt)zal de eiwitten helpen om meer gestabiliseerde pieken te vormen.

begin het eiwit op lage snelheid te kloppen en voeg 3/4 deel suiker (60 g)weinig toe little.As We slaan, we zien dat het volume eiwit groter wordt en ze zien er glanzender uit.Sla tot we stijf worden peaks.It kan ongeveer 6 minuten duren.

2.Meng de rest van de ingrediënten door elkaar.

Klop de eidooiers en de rest van de suiker tot ze lichtgeel van kleur zijn.

en voeg vervolgens de vloeibare ingrediënten (melk, olie en vanille-essence)toe klop tot we een mooi glad mengsel hebben.

Zeef De droge ingrediënten, d.w.z. maïszetmeel en gewone bloem in kleine partijen en meng samen tot alles goed is verwerkt.

3.Meng de witte en gele mengsels

neem 1/3 van het geklopte eiwit en meng het voorzichtig met het eigeelmengsel.Dit zal helpen om het eidooiermengsel los te maken en dan dit met het eiwit te mengen en ze voorzichtig samen te mengen tot we een glad luchtig schuimend beslag krijgen.

zorg ervoor dat de mooie luchtzakken die we hebben gecreëerd niet leeglopen.Als we niet zacht genoeg zijn, bestaat de kans dat de luchtzakken leeglopen en als gevolg daarvan ons cakebeslag niet goed kan rijzen in de oven.

giet dit beslag nu in een met boter ingevet bakje en bekleed met perkamentpapier.

Tik een paar keer tegen de pan op het aanrecht om grote luchtbellen in het beslag te breken .

bakken bij 160-170 C gedurende 25-30 minuten.

neem de taart uit de pan. Leg een schone handdoek op de taart en draai deze om en verwijder het perkamentpapier en laat de taart volledig afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens verspreiden met uw favoriete vulling op de taart en zachtjes rollen van de taart over en zet de hele taart in de koelkast voor ten minste 2 uur.

bakpan: vierkante pan 22 x 33cm. Dit recept kan echter worden gebruikt voor iets kleinere of iets grotere pannen.

bekijk de video om te zien hoe gemakkelijk het is om vanille Swiss Rolls te maken

* NOTES for Success

1. Eiwit: de kom met eiwit en de garde mag geen vetstreken zoals dooiers, olie of boter bevatten … anders kan het eiwit niet schuimig worden (of tot stijf worden geslagen)

2.To maak het beslag, je kan hebben om de eieren te scheiden dat is gemakkelijker te doen als ze koud zijn. Maar ze kloppen veel beter bij kamertemperatuur, het duurt ongeveer 20 minuten om er te komen.

3. De baktemperatuur en-tijd kunnen veranderen afhankelijk van uw oven. Sommige oven heeft ongelijk warmte (bovenste warmte is hoger dan onderste warmte of vice versa). Dus de beste manier is om naar je taart te kijken. Zorg ervoor dat er geen barst op het oppervlak van de taart tijdens het bakken. Als je vinger de taart aanraakt, springt hij terug.dat is een heel goed teken dat de taart klaar is om uit de oven gehaald te worden.

geniet van het maken van swiss roll cake.Succes!

Waarom worden Zwitserse broodjes Swiss rolls genoemd?

de oorsprong van de term “Swiss roll” is onduidelijk. De taart is ontstaan in Midden-Europa, maar niet in Zwitserland zoals de naam doet vermoeden. Het lijkt te zijn uitgevonden in de negentiende eeuw, samen met Battenberg, donuts en Victoria spons.

Zwitserse broodjes worden ook Jelly roll,Jam roll,Cream roll,Roulade genoemd.De naam ” Swiss Roll “is meestal de term die hiervoor wordt gebruikt in het Verenigd Koninkrijk en in Canada; in Amerika is de term”Jelly Roll”.

waarom barst mijn swiss roll als ik rol?

een vochtige cake heeft minder kans op barsten. Zorg er dus voor dat het cakebeslag gelijkmatig in de pan wordt verspreid en goed wordt gebakken,d.w.z. dat de cake gelijkmatig wordt gebakken en de taart vochtig kan blijven.

overbakken kan ervoor zorgen dat het vocht verdampt en de taart droog maakt. Overbakken kan op twee verschillende manieren plaatsvinden, ofwel te lange baktijd of de baktemperatuur te hoog is.De dunne laag taartbeslag duurt slechts ongeveer 25 minuten @ 160 C om goed te bakken. Controleer uw taart na 20 minuten en kijk goed totdat het testen gedaan.

het moet lichtbruin zijn, en de bovenkant moet terugspringen wanneer het licht wordt aangeraakt en de zijkanten beginnen los te komen van het bakblik.

haal de taart uit de pan op een handdoek zodra u deze uit de oven haalt. Rol de taart op als hij net is afgekoeld.Cake verstijft als het afkoelt, dus het gaat minder barsten als je het onmiddellijk rolt wanneer ze net zijn afgekoeld.

Waarom zijn mijn vanille Zwitserse broodjes rubberachtig?

wanneer u taartbeslag overmixt, kunnen de gluten in het meel elastische gluten vormen – wat resulteert in een dichte, taaie, rubberachtige textuur.Zo ‘ n cakelaag zal dicht en gummy zijn. De correct gemengde cake zal licht en luchtig zijn.

waarom voegen we maïsmeel toe bij het maken van swiss roll?

het toevoegen van maïszetmeel, of ander zacht glutenarm meel of cakemeel geeft meer flexibiliteit aan de cakelaag en voorkomt zo dat de cake bij het walsen uiteenvalt.

als ik geen maïszetmeel heb, kan ik het dan vervangen door gewone meel?

Ja, dat kan.

als u van chocolade houdt en Zwitserse chocoladebroodjes wilt maken, is het zo eenvoudig dat we alleen wat cacaopoeder moeten toevoegen en we heerlijke Zwitserse chocoladebroodjes in drie eenvoudige stappen kunnen maken.

Vanille-Swiss Rolls

Dit Vanille-Swiss Rolls Recept zal u helpen bij het maken van zachte,lichte,heerlijke Vanille-swiss roll taart in drie eenvoudige stappen

voorbereidingstijd 15 minuten

kooktijd 25 minuten

Totale Tijd 40 minuten

Natuurlijk Dessert

Keuken van Amerikaanse, Britse

porties 1 Lange Zwitserse Roll Cake

ingrediënten

voor de taart

• 4 eigeel (18-20 gr / dooier) – kamer tempt.
• 20 g Kristalsuiker
• 40 ml Melk
• 40 g boter
• 1 theelepel Vanille-extract
• 30 g bloem voor Alle doeleinden
• 30 g maizena
• 4 eiwit (30 – 35 gr/ ei-wit) – kamer verleiden
• 1/4 theelepel zout
• 60 g Kristalsuiker
• 1 theelepel Crème van azijn/citroensap/room van tandsteen

B. Vullen

• 125 ml slagroom
• 20 g Kristalsuiker u kunt ook gebruik maken van de vruchten die je wilt.

gebruiksaanwijzing

eigeel en Wit scheiden.

• Klop de eiwitten. Zorg ervoor dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn voordat u begint te kloppen.Omdat het erg moeilijk is om de koude eiwitten op te slaan. Het toevoegen van een theelepel azijn,citroensap of room van wijnsteen (een zuur ingrediënt)zal de eiwitten helpen om meer gestabiliseerde pieken te vormen. Begin met het kloppen van de eiwitten op lage snelheid en voeg 3/4 deel suiker (60 g)beetje bij beetje.Als we kloppen, zien we dat het volume van eiwitten groter wordt en ze zien er glanzender uit.Sla tot we stijf worden peaks.It kan ongeveer 6 minuten duren.

Meng de rest van de ingrediënten door elkaar.

• Klop de eidooiers en de rest van de suiker tot ze lichtgeel van kleur zijn. En voeg dan de vloeibare ingrediënten (melk, olie en vanille-essence)klop tot we een mooi glad mengsel hebben. Zeef De droge ingrediënten zoals maïszetmeel en gewone bloem in kleine batches en meng samen tot alles goed is verwerkt.

meng samen de witte en gele mengsels

• neem 1/3 van het geklopte eiwit en meng het voorzichtig met het eigeelmengsel.Dit zal helpen om het eidooiermengsel los te maken en dan dit met het eiwit te mengen en ze voorzichtig samen te mengen tot we een glad luchtig schuimend beslag krijgen. Wees voorzichtig om de mooie luchtzakken die we hebben gecreëerd niet te laten leeglopen.Als we niet zacht genoeg zijn, bestaat de kans dat de luchtzakken leeglopen en als gevolg daarvan ons cakebeslag niet goed kan rijzen in de oven.

bak de taart

• giet dit beslag nu in een met boter ingevet bakje en bekleed met een perkamentpapier. Tik een paar keer op de pan om grote luchtbellen in het beslag te breken . Bak op 160-170 C gedurende 25-30 minuten.
• haal de taart uit de pan. Leg een schone handdoek op de taart en draai het om en verwijder het perkamentpapier en laat de taart volledig afkoelen bij kamertemperatuur en dan verspreiden met uw favoriete vulling op de taart en zachtjes rollen van de taart over en zet de hele taart in de koelkast voor tenminste 2 uur. Bakpan: vierkante pan 9 x 13 inch (22 x 33cm). Dit recept kan echter worden gebruikt voor iets kleinere of iets grotere pannen.
• geniet van het maken van swiss roll cake.Succes!

Video

noten

noten voor succes 1. Eiwit: de kom met eiwit en de garde mag geen vetstreken hebben zoals dooiers, olie, boter … anders kan het eiwit niet schuimig worden (of te stijf worden geslagen) 2.To maak het beslag, je kan hebben om de eieren te scheiden dat is gemakkelijker te doen als ze koud zijn. Maar ze kloppen veel beter bij kamertemperatuur, het duurt ongeveer 20 minuten om er te komen. 3. De baktemperatuur en-tijd kunnen veranderen afhankelijk van uw oven. Sommige oven heeft ongelijk warmte (bovenste warmte is hoger dan onderste warmte of vice versa). Dus de beste manier is om naar je taart te kijken. Zorg ervoor dat er geen barst op het oppervlak van de taart tijdens het bakken. Als je vinger de taart aanraakt, springt hij terug.dat is een heel goed teken dat de taart klaar is om uit de oven gehaald te worden.

zoekwoord vanille Zwitserse broodjes