de complete stap voor stap handleiding voor het maken van de beste vegan chocolade ganache. Deze vegan ganache is gemaakt met twee eenvoudige ingrediënten en er zijn zo veel heerlijke manieren om het te gebruiken!
wanneer u zich realiseert hoe gemakkelijk het is om vegan chocolade ganache te maken, zult u het de hele tijd willen maken!
het is verbazingwekkend lekker en zo veelzijdig. Het kan worden gebruikt als een saus of dip of motregen of een glazuur of vulling voor cakes of cupcakes. Het kan zelfs worden gegeten met een lepel, net als chocolademousse of chocoladepudding!
gebruik het als topping voor een aantal heerlijke veganistische ijs of als een dip voor aardbeien of ander vers fruit, of besprenkel het over een aantal fantastische veganistische pannenkoeken. Pipe it on cupcakes or whip it to make a wonderful whipped topping or glasting that can be spread on cakes or piped on cupcakes. Ganache is ook een heerlijke vulling voor vegan chocolade truffels!
dit recept is echt een klassiek veganistisch ganache recept dat op een aantal manieren kan worden gebruikt.
we hebben ook een ander recept voor vegan chocolade ganache glazuur dat poedersuiker toevoegt. Het is daarom zoeter en dichter bij een traditioneel boterroomglasrecept dan bij het klassieke ganache-recept dat we hier hebben.
Hoe maakt u Vegan Ganache
u vindt de volledige instructies en metingen in de receptenkaart onderaan de post. Dit is een samenvatting van het proces om mee te gaan met het proces foto ‘ s.
- snijd veganistische chocolade in stukjes en voeg deze toe aan een kom.
- schep de geharde crème uit een blik gekoelde kokosroom in een microgolfveilige maatkan. Magnetron in intervallen tot het een zachte sudderen bereikt. Laat het niet koken, gewoon zachtjes sudderen.
- giet het over de bovenkant van de gehakte chocolade in de kom, zorg ervoor dat alle chocolade is bedekt met de hete kokosroom. Leg een theedoek over de kom om het vuur te vangen en laat het 1 minuut zitten. Verwijder vervolgens de theedoek en gebruik een hand garde om het tot een gladde chocoladesaus te kloppen.
- laat het op de toonbank afkoelen tot kamertemperatuur en gebruik het meteen als chocoladesaus of dip of motregen.
- als je het wilt gebruiken als een glazuur of iets anders dat een stevige ganache vereist dan plaats het in de koelkast voor twee uur tot verdikt en koel. Het zal de consistentie van nutella worden.
- roer het door en gebruik het onmiddellijk om op cupcakes te pipe-ren of op cakes te spreiden.
Tips voor ingrediënten
gebruik vegan chocolade van hoge kwaliteit. Het hakken van een hoogwaardige reep vegan chocolade werkt over het algemeen beter dan het gebruik van chocoladeschilfers. Als je chocolade chips gebruikt, zorg er dan voor dat het een hoogwaardig merk is dat heel goed smelt.
het versnijden van de chocolade helpt het smelten te vergemakkelijken. Als de blokken chocolade te groot zijn dan zullen ze niet gemakkelijk smelten, dus het is beter om het te hakken.
de chocolade moet goed smaken. Aangezien er geen toegevoegde suiker in dit recept zit, is het een goed idee om een chocolade te gebruiken die goed smaakt. Als je kiest voor een zeer donkere chocolade die vrij bitter is dan zal je ganache hetzelfde smaken. Dus zorg ervoor dat je houdt van de smaak van de chocolade die u gebruikt.
de kokosroom moet worden ingeblikt en ongezoet worden. Het is ideaal om een gekoelde blik kokosroom te gebruiken waarbij het roomdeel gescheiden is van het water. Zo schep je alleen het crème gedeelte eraf en gebruik je dat in deze ganache. We vonden dat dit resulteerde in een iets stevigere ganache eenmaal geslagen. Als u niet van plan bent om het te zweepslagen dan hoeft u zich geen zorgen te maken over het gebruik van gescheiden crème. In dat geval kunt u gewoon schudden het blik kokosroom en gebruik 1 en 1/4 kopjes (300ml) van het volgens het recept.
chocoladesaus of Dip of motregen
wanneer de ganache net is gemaakt en is afgekoeld tot kamertemperatuur op het aanrecht, kan deze onmiddellijk worden gebruikt als dip of motregen of chocoladesaus. Het is echt heerlijk als een dip voor vers fruit zoals aardbeien. Het is ook geweldig op pannenkoeken of besprenkeld over ijs.
Vegan Ganache glazuur
om het als glazuur te gebruiken, laat het afkoelen in de koelkast totdat het de consistentie van nutella heeft. Roer het dan goed door. Op dit punt kunt u gaan en pijp het op cupcakes of verspreid het op taart.
het is een beetje moeilijk om te pijpen in die zin dat het niet gemakkelijk uit de pijpzak komt. Op deze manier zal het niet goed werken om een delicate of kleine piping tip te gebruiken. We hebben de Wilton 1m piping tip gebruikt voor het glazuur dat je hieronder ziet en dat werkt geweldig voor dit.
opgeklopte Ganache
zodra het glazuur de nutella-consistentie in de koelkast heeft bereikt, kunt u het meteen gebruiken (zoals hierboven) of u kunt het zweepslagen!
zweepslagen verlichten de kleur en laten het meer lijken op een klassieke botercrème. Het maakt het ook een beetje makkelijker om te verspreiden op cakes. We gebruikten deze opgeklopte ganache op onze vegan glutenvrije chocoladetaart. Het kan ook een keer geklopt worden (zie hieronder).
haal gewoon uw elektrische mixer tevoorschijn en klop de ganache tot de kleur is verlicht en de textuur pluizig is.
op dit moment werkt het ook geweldig om het in dessertglazen te doen, laat het instellen en geniet als chocolademousse!
meer Vegan Chocolade Recepten
- Vegan chocolade taart
- Vegan chocolade taart
- Vegan Chocolade Brownies
- Vegan chocolade Fudge Cake
- zelfgemaakte Vegan chocolade
- Vegan chocolade warme chocolademelk
beschrijving
stap voor stap handleiding voor het maken van de beste vegan chocolade ganache. Slechts 2 eenvoudige ingrediënten en zo veel heerlijke manieren om het te gebruiken!
Ingrediënten
- 12 ons (340 g) Gehakte Veganistische Chocolade*
- 1 en 1/4 cups (300ml) Blik kokosroom (gekoeld, gescheiden cream deel alleen)*
Instructies
- Snijd veganistische chocolade en voeg het toe aan een kom.
- schep de geharde crème uit een blik gekoelde kokosroom in een microgolfveilige maatkan. Magnetron in intervallen tot het een zachte sudderen bereikt. Laat het niet koken, gewoon zachtjes sudderen. Als je geen magnetron hebt, breng hem dan op de kookplaat aan de kookplaat.
- giet het over de bovenkant van de gehakte chocolade in de kom, zorg ervoor dat alle chocolade is bedekt met de hete kokosroom. Leg een theedoek over de kom om het vuur te vangen en laat het 1 minuut zitten. Verwijder vervolgens de theedoek en gebruik een hand garde om het tot een gladde chocoladesaus te kloppen.
- laat het op de toonbank afkoelen tot kamertemperatuur en gebruik het meteen als chocoladesaus of dip of motregen.
- als u het wilt gebruiken als glazuur of iets anders waarvoor een stevige ganache nodig is, plaats het dan twee uur in de koelkast tot het verdikt en afgekoeld is. Het zal de consistentie van nutella worden.
- roer het door en gebruik het onmiddellijk om op cupcakes te pipe-ren of op cakes te spreiden.
opmerkingen
*gebruik een hoge kwaliteit vegan chocolade. Het hakken van een hoogwaardige reep vegan chocolade werkt over het algemeen beter dan het gebruik van chocoladeschilfers. Als u gebruik maken van chocolade chips dan zorg ervoor dat het een hoge kwaliteit merk dat doet smelten naar beneden zeer goed.
* het versnijden van de chocolade helpt het smelten te vergemakkelijken. Als de blokken chocolade te groot zijn dan zullen ze niet gemakkelijk smelten, dus het is beter om het te hakken.
* de chocolade moet goed smaken. Aangezien er geen toegevoegde suiker in dit recept zit, is het een goed idee om een chocolade te gebruiken die goed smaakt. Als je kiest voor een zeer donkere chocolade die vrij bitter is dan zal je ganache hetzelfde smaken. Dus zorg ervoor dat je houdt van de smaak van de chocolade die u gebruikt.
* de kokoscrème moet worden ingeblikt en ongezoet worden. Het is ideaal om een gekoelde blik kokosroom te gebruiken waarbij het roomdeel gescheiden is van het water. Zo schep je alleen het crème gedeelte eraf en gebruik je dat in deze ganache. We vonden dat dit resulteerde in een iets stevigere ganache eenmaal geslagen. Als u niet van plan bent om het te zweepslagen dan hoeft u zich geen zorgen te maken over het gebruik van gescheiden crème. In dat geval kunt u gewoon schudden het blik kokosroom en gebruik 1 en 1/4 kopjes (300ml) van het volgens het recept. Zelfs als je van plan bent om het te kloppen, als je niet genoeg gescheiden crème deel in een 14 ounce (400ml) blik kokosroom dan kunt u een beetje van het waterige deel ook gebruiken. Het is niet nodig om twee blikjes te openen.
* saus, dip of motregen: om dit als saus, dip of motregen te gebruiken, laat het gewoon afkoelen tot kamertemperatuur en gebruik het onmiddellijk. Het maakt een geweldige dip voor vers fruit zoals aardbeien en een grote motregen voor ijs of pannenkoeken.
*glazuur: om het als glazuur te gebruiken, laat het afkoelen in de koelkast tot het de consistentie van nutella heeft. Roer het dan goed door. Dan kun je verder en pijp het op cupcakes of spreid het op taart. Het is een beetje moeilijk om te pijpen in de zin dat het niet uit de piping zak echt gemakkelijk komen. Op deze manier zal het niet goed werken om een delicate of kleine piping tip te gebruiken. We gebruikten de Wilton 1m piping tip voor het glazuur en dat werkte echt goed.
*opgeklopte Ganache: zodra het glazuur de nutella-consistentie in de koelkast heeft bereikt, kunt u het meteen gebruiken of u kunt het zweepslagen. Zweepslagen het verlicht de kleur en maakt het meer lijken op een klassieke botercrème. Het maakt het ook een beetje makkelijker om te verspreiden op cakes en het kan ook worden piped eenmaal slagroom. Haal gewoon je elektrische mixer tevoorschijn en klop de ganache een paar minuten tot de kleur is verlicht en de textuur pluizig is. Op dit punt werkt het ook geweldig om het in dessertglazen te zetten, te laten instellen en te genieten als chocolademousse.
* dit recept maakt genoeg om een 2-layer 8-inch of 9-inch cake te bevriezen of 12 cupcakes te bevriezen. Zweepslagen het verhoogt het volume en zal het verder gaan waardoor een meer royale volume van glazuur voor uw cakes of cupcakes.
* bewaren: De restjes ganache worden ongeveer 5 dagen bewaard in de koelkast (overdekt). Als u wilt terugkeren naar de consistentie van een saus/motregen dan kunt u het opwarmen in de magnetron voor 30 seconden tot een minuut totdat het de juiste consistentie bereikt.
* invriezen: u kunt het ook maximaal 3 maanden invriezen. Laat het geheel afkoelen voordat u het goed afdekt en bevriest. Ontdooi ‘ s nachts in de koelkast en dan kunt u het meteen zweepslagen of als u wilt dat het de consistentie van een dip of saus weer dan opwarmen in de magnetron voor 30 seconden tot 1 minuut. U kunt het ook zachtjes op het fornuis verwarmen door het in een hittebestendige kom boven een pot kokend water te plaatsen. De bodem van de hittebestendige kom mag het water niet raken.
- Categorie: Dessert, Hoe, Gluten-Free
- Methode: Met De Hand
- Keuken: Vegetarisch
Voeding
- Portie Grootte: 2 Eetlepels
- Calorieën: 160
- Suiker: 3.9 g
- Natrium: 8mg
- Vet: 13.9 g
- Verzadigd Vet: 9.9 g
- Koolhydraten: 6.5 g
- Vezel: 1.5g
- eiwit: 1.9
Keywords: vegan chocolade ganache, vegan ganache
