Vellarikka Pachadi | Kerala Stijl Komkommer Yoghurt Pachadi

Vellarikka pachadi – Een eenvoudige Kerala stijl komkommer pachadi of kerrie of curry in kokosmelk-yoghurt saus met de subtiele smaken van mosterdzaad. Een populair Onam-sadya recept dat goed past bij rijst.

Pachadi en kichadi zijn een integraal onderdeel van de Kerala keuken, met name het onam-sadya menu. Maar laten we pachadi niet verwarren met de Tamil Nadu stijl pachadi, dat is meer als raita en de kichadi met de Noord-Indiase rijst en linzen schotel khichadi of de upma khichadi.

Pachadi is meer een curry waarbij we de groenten koken en sudderen in de kokosyoghurt saus met de subtiele smaak van mosterdzaadjes. En kichadi is meer als yoghurt saus. We koken de groenten en mengen ze met yoghurt en dan doen het temperen. Je kunt ook mijn rode biet kichadi recept vinden.

als u zich afvraagt wat het verschil is tussen pachadi en kichadi hier is het. Het opnemen van mosterdzaad speelt een belangrijke rol. In pachadi voegen we mosterdzaad of gemalen mosterdzaad toe, terwijl voor kichadi mosterdzaad niet wordt toegevoegd. En we kunnen ook kichadi maken met of zonder kokosnoot. U kunt het verschil in de Kothiyavannu blog ook lezen.

het is moeilijk om de exacte Engelse namen voor Indiase gerechten. Je kunt dit zelfs curry/jus of raita of salade noemen. Hoe of hoe je het ook noemt, dit is een zeer eenvoudig en traditioneel bijgerecht dat perfect is voor dagelijkse maaltijden of Vishu (Nieuwjaar) of onam sadya.

laten we nu eens kijken hoe je de vellarikka of komkommer pachadi maakt met gedetailleerde stapsgewijze foto ‘ s –

bereid de kokospasta en meng met yoghurt-

• voeg in een mixerpot de kokosnoot, mosterdzaad, komijnzaad en groene chili toe. Vermaal in de semi-gladde pasta door 2 tot 3 eetlepels water toe te voegen.
• neem in een brede kom de 1/2 kop yoghurt. Voeg de gemalen pasta toe aan deze yoghurt. Ik spoelde de mixer pot met 1 eetlepel water en voegde dat ook. Meng de gemalen pasta goed met de yoghurt en zet het opzij.

kook de komkommer en maak de pachadi –

PS-u kunt het kookproces starten en de kokospasta parallel bereiden.

• voeg in een pan de geschilde en gehakte komkommer toe. Ik gebruikte ongeveer 3 kopjes komkommer ongeveer, 375 gram. Voeg het zout, kurkuma poeder en 2 el water toe en meng goed. Laat de komkommer op middelhoog vuur koken.
• komkommer sijpelt water uit, zodat u niet meer water hoeft toe te voegen, en de komkommer zal zacht en zacht zijn binnen 8 tot 10 minuten. U kunt dekken en koken zo goed, maar zorg ervoor om te mengen tussen het kookproces.
• als de komkommer zacht en zacht is, voeg dan de gemalen kokosyoghurt mix toe. Verminder nu de warmte naar laag. Kook tot de curry schuimig wordt. Zet dan de verwarming uit.

temperen-

• verwarm in een aparte temperpan de kokosolie. Als de olie heet is, voeg dan de mosterdzaadjes, in stukjes gebroken rode pepers en kerrieblaadjes toe.

• wanneer de mosterdzaadjes spetteren, zet het vuur uit en voeg het temperen toe aan de pachadi. Garneer het met koriander en serveer het meteen.

–

• je kunt een soortgelijke pachadi maken met okra, ananas, enz.
• omdat ik Thaise chili gebruikte, gebruikte ik er maar één. Maar pas het aan volgens uw voorkeur. En dat geldt ook voor zout. Pas het aan volgens uw smaak.
• ik hak mijn komkommer graag in grote stukken zodat hij niet uiteenvalt tijdens het koken.
• zorg ervoor dat u de niet-bittere komkommervariëteit gebruikt.

Andere Komkommer Recepten-

• Gele komkommer dal
• Komkommer raita
• Komkommer kootu
• Tzatziki saus

PS: Volg mij op Instagram of word lid van mijn Facebook-Groep voor meer tuinieren en recept updates. Als u dit recept vellarikka pachadi probeert, vergeet dan niet om commentaar te geven en dit recept te beoordelen. Als u vragen heeft, laat een reactie, en Ik zal zo snel mogelijk. Zorg ervoor dat je me volgt op mijn Pinterest voor meer gezonde en heerlijke ideeën!

Pin Recept Print Recept

5 uit 1 stem

Vellarikka Pachadi | Kerala Stijl Komkommer Yoghurt Pachadi

Vellarikka pachadi – Een eenvoudige Kerala stijl komkommer pachadi of curry in kokosmelk-yoghurt saus met de subtiele smaken van mosterdzaad. Een populair Onam-sadya recept dat goed past bij rijst.

Prep Time10 minuten

Koken Time15 minuten

Totaal Time25 minuten

Cursus: Entree

Keuken: Kerala Keuken, een Zuid-Indiase

Porties: 6

Calorieën: 59kcal

Auteur: Srividhya G

Apparatuur

• Steelpan of kadai
• mengkom

Ingrediënten

Measurement Details: 1 cup=240ml; 1 eetlepel=15 ml; 1 koffielepel=5 ml;

Te Slijpen-

• ▢ 4 eetlepels geraspte kokos
• ▢ 1 theelepel komijnzaad
• ▢ 1 groene spaanse peper, of naar smaak
• ▢ 1 theelepel mosterdzaad
• ▢ 4 eetlepels water te slijpen

Andere Ingrediënten

• ▢ 1/2 beker yoghurt
• ▢ 3 kopjes komkommer volle bekers. geschild en in stukjes gesneden, ca 375 gram
• ▢ 1/4 theelepel gemalen kurkuma
• ▢ 1 theelepel zout of naar smaak
• ▢ 2 tbsps water

Te Temperen

• ▢ 2 theelepel kokosolie
• ▢ 2 gedroogde rode pepers
• ▢ 1 theelepel mosterdzaad
• ▢ 5 tot 6 curry bladeren
• ▢ 1 eetlepel koriander, fijngehakt

Instructies

de Voorbereiding van de kokosnoot plakken en meng met yoghurt-

• In een mixer pot, voeg de kokos, mosterdzaad, komijn zaden, en groene chili. Vermaal in de semi-gladde pasta door 2 tot 3 eetlepels water toe te voegen.
• in een brede kom, neem de 1/2 kopje yoghurt. Voeg de gemalen pasta toe aan deze yoghurt. Ik spoelde de mixer pot met 1 eetlepel water en voegde dat ook. Meng de gemalen pasta goed met de yoghurt en zet het opzij.

kook de komkommer en maak de pachadi-

• PS-u kunt het kookproces starten en de kokospasta parallel bereiden.
• voeg in een pan de geschilde en gehakte komkommer toe. Ik gebruikte ongeveer 3 kopjes komkommer ongeveer, 375 gram. Voeg het zout, kurkuma poeder en 2 el water toe en meng goed. Laat de komkommer op middelhoog vuur koken.
• komkommer sijpelt water uit, dus je hoeft niet meer water toe te voegen, en de komkommer zal zacht en zacht zijn binnen 8 tot 10 minuten. U kunt dekken en koken zo goed, maar zorg ervoor om te mengen tussen het kookproces.
• als de komkommer zacht en mals is, voeg dan de gemalen kokosyoghurt mix toe. Verminder nu de warmte naar laag. Kook tot de curry schuimig wordt. Zet dan de verwarming uit.

ontlaten-

• verwarm in een aparte temperpan de kokosolie. Als de olie heet is, voeg dan de mosterdzaadjes, in stukjes gebroken rode pepers en kerrieblaadjes toe.
• wanneer de mosterdzaadjes spetteren, zet het vuur uit en voeg het temperen toe aan de pachadi. Serveer het meteen.

opmerkingen

• je kunt een soortgelijke pachadi maken met okra, ananas, enz.
• omdat ik Thaise chili gebruikte, gebruikte ik er maar één. Maar pas het aan volgens uw voorkeur. En dat geldt ook voor zout. Pas het aan volgens uw smaak.
• ik hak mijn komkommer graag in grote stukken zodat hij niet uiteenvalt tijdens het koken.
• zorg ervoor dat u de niet-bittere komkommervariëteit gebruikt.

voeding

calorieën: 59kcal | koolhydraten: 5g / eiwit: 2g / vet: 4g / verzadigd vet: 3g / Cholesterol: 3mg | natrium: 427mg | kalium: 189mg | vezel: 1g | suiker: 3g | vitamine A: 242IU | vitamine C: 41mg | Calcium: 43mg | ijzer: 1mg

ik ben geen voedingsdeskundige. De voedingsinformatie wordt verstrekt uit beleefdheid en is slechts een schatting. Het varieert afhankelijk van de producttypes of merken.

dit recept geprobeerd?Vermeld @vidhyasvegetariankitchen of tag #vidhyasvegkitchen

voor Video-Recepten Bekijk mijn YouTube-kanaal

Update Notes: bijgewerkt het recept met nieuwe foto ‘ s en recept kaarten in 2020.