verwarming honing-alles wat je moet weten

als u een onafhankelijk beoordeeld item via onze site koopt, verdienen we een affiliate commissie. Lees onze affiliate disclosure.

honing wordt al het langst denkbaar gebruikt. Vroege samenlevingen over de hele wereld geconsumeerd honing als rauw voedsel in aanvulling op het gebruik ervan voor medicinale doeleinden. Honing was zeer geprijsd en werd zelfs gebruikt als een medium van uitwisseling weg terug. Momenteel is het een groot deel van bijna alle producten in de meeste industrieën. Een van de dingen die honing zeer gewaardeerd is de heilzame componenten. Honing bestaat uit antioxidanten, vitaminen, probiotica, aminozuren, mineralen en enzymen. Honing is vooral bekend om zijn antibiotische eigenschappen die het een uitstekend geneesmiddel maken. Maar heeft het verhitten van honing enig effect op de ingrediënten of de effectiviteit ervan? Nou, dat is een vraag die de meeste mensen kreupel met en zal worden behandeld in dit artikel.

de Ins en Outs van verhitting honing

is honing toxisch bij verhitting?

dit is misschien wel de grootste zorg voor iedereen die honing gebruikt. Studies hebben aangetoond dat het verhitten van honing de chemische samenstelling zal veranderen. Gelukkig maakt de hitte honing niet giftig zodat het je kan schaden. De samenstelling van honing verandert bij verhitting en de ingrediënten worden verzwakt en ineffectief gemaakt. Warmte heeft een negatief effect op enzymen, mineralen, vitamines en andere componenten. Het maakt echter niet deze componenten giftig of leiden tot een ziekte. Het is daarom verstandig om honing in zijn natuurlijke, rauwe staat te houden en rauw te consumeren. Verwarming honing vernietigt ook de textuur en kleur.

naast het verhitten van honing filteren de meeste mensen honing tot extreme niveaus. Ultrafijn gefilterde honing zal nooit zo gunstig zijn als rauwe honing die weinig verfijnd wordt. Vergeet niet dat honing stuifmeelkorrels en andere organische materialen bevat die gunstig zijn voor het lichaam. Wanneer deze verloren gaan, dan betekent het dat de honing een aantal van zijn gezondheidsvoordelen heeft verloren. Verfijnde honing kan er aantrekkelijk uitzien in de fles en zal ook de kristallisatie vertragen. Het mist echter de krachtige eigenschappen van rauwe honing. In feite is een gemakkelijkere manier om te zien of honing rauw is door simpelweg te controleren op kristallisatie. Rauwe honing is gevoelig voor kristallisatie, terwijl verwerkte honing blijft in vloeibare toestand voor een langere periode.

vernietigt verhitting honing zijn eigenschappen / nutriënten?

de temperatuur in de bijenkorf kan oplopen tot ongeveer 95 ºF (35 ºC) en dat betekent dat een beetje warmte de ingrediënten in honing niet beïnvloedt. Het is echter niet verstandig om honing te onderwerpen aan buitensporige temperaturen, omdat dit de krachtige eigenschappen van de belangrijkste voedingsstoffen beïnvloedt. Te veel warmte beschadigt deze voedingsstoffen en tast zo de voedingsvoordelen aan. Dit zal zeker afhangen van hoeveel warmte de honing wordt onderworpen aan en de duur.Verhitting van gekristalliseerde honing helpt de honing vloeibaar te maken en maakt het gemakkelijker om ermee om te gaan. De warmte die wordt toegepast is echter niet veel en dit helpt voorkomen dat de natuurlijke ingrediënten uit te voeren. Zorg er in het algemeen voor dat de hoeveelheid warmte die wordt aangebracht niet te ver van de 95 ºF (35 ºC) – limiet komt. Het aanbrengen van zachte warmte op gekristalliseerde honing kan helpen om het vloeibaar te maken.

hoe zit het met koken met honing? Dit kan meer schadelijk dan nuttig zijn. Langdurige blootstelling van honing aan hoge temperatuur verandert alles volledig. Of u nu een grill, magnetron of een ander kookvat gebruikt, overmatige hitte zal zeker de gunstige enzymen afbreken en ook de smaak beïnvloeden. De oorspronkelijke smaak van rauwe honing gaat volledig verloren wanneer alle componenten worden vernietigd of veranderd.

warmte beïnvloedt de eigenschappen van honing op verschillende manieren:

• verlies van antimicrobiële en antibacteriële mogelijkheden-enzymen zoals invertase en diastase worden vernietigd wanneer honing overmatig wordt verwarmd. Deze enzymen helpen bij de spijsvertering en afbraak van suiker. Glucose oxidase beschikbaar in honing gaat ook verloren door verhitting. Dit enzym helpt het lichaam bacteriën en virussen te bestrijden door waterstofperoxide te produceren dat als desinfecterend werkt.
• verlies van antioxidanten – honing is rijk aan antioxidanten die helpen het effect van schadelijke radicalen in het lichaam te neutraliseren. Deze vrije radicalen zijn de enige oorzaak van chronische ziekten en infecties. Cellen worden ook beschadigd door vrije radicalen. Een van de antioxidanten in honing is polyfenolen die een middel tegen kanker. Deze stoffen zijn ook helpt ontstekingen te voorkomen. Hitte vernietigt deze stof.

hoe warm je honing veilig op?

zoals u nu weet, heeft te veel warmte een negatieve invloed op honing. Verhitting honing snel over directe warmte moet worden vermeden. Vergeet niet, hoe heter de warmte hoe hoger het verlies van honing voedingswaarde. Om de honing veilig op te warmen, moet daarom een van deze methoden worden toegepast:

gebruik gekookt water

Dit is een van de veiligste methoden voor het opwarmen van honing. Kook eerst het water, maar kook het water niet met de honing erin. Zodra het water gekookt is, leg het aan de kant en laat het water een beetje afkoelen. U kunt dan de pot met de honing en plaats het in het warme water.

Slow cooker

dit is een andere effectieve methode om honing op te warmen. Plaats een container in de slow cooker en vul deze met water tot de ¾ markering. Dit voorkomt dat water in de honing komt. Draai de slow cooker tot het minimum en plaats de container met de honing in het water. Een plastic of glazen container volstaat in dit geval. De laagste temperatuur mag niet hoger zijn dan 120 ºF (48,9 ºC). Het water moet warm worden tot 115 ºF (46,1 ºC) tot 16 ºF (46,7 ºC). U kunt een thermometer gebruiken als u dit voor de eerste keer doet. De container mag daarbij nooit met een deksel worden bedekt.

Honingwarming Bee Blanket

de Honingwarming Bee Blanket is een van de beste producten voor het opwarmen van honing. De deken biedt en onderhoudt temperatuurniveaus die vergelijkbaar zijn met die binnen een korf. Het geavanceerde apparaat beschikt over ingebouwde thermostaten die de temperatuur regelen. Het belangrijkste voordeel van de Honey warming bee deken is het feit dat het niet uw aanwezigheid nodig heeft om de honing warm te houden. Het is niet oververhit en pro-modellen hebben thermostaatregelaars die de gebruiker helpen beter te beheren temperatuurniveaus.

Hoe kom je van kristallen in honing?

het is gebruikelijk om kristallen in honing te vinden, vooral als u thuis zelden veel honing consumeert. De korrels die zich in honing vormen zijn nooit schadelijk en moeten daarom niemand zorgen maken. Het is echter mogelijk om deze kristallen honing te elimineren en te herstellen in natuurlijke vloeibare staat. Een van de voordelen die honing heeft ten opzichte van andere voedingsmiddelen is het feit dat het nooit slecht gaat, een van de redenen waarom het op grote schaal wordt gebruikt als conserveermiddel. De smaak van honing kan veranderen als het langer dan 2 jaar wordt bewaard.

de korrels die honing vormen, impliceren niet dat het product is verlopen of niet langer veilig is. Sommige mensen zijn zelfs dol op deze kristallen. Ze smelten in de mond bij inname. Een van de redenen waarom honing kristalliseert is het feit dat glucose in honing zijn watergehalte verliest als gevolg van warmte en langdurige opslag. Dit zet de glucose om in glucosemonohydraat dat als kristallen bestaat. Veel van deze kristallen vormen een rooster dat dan resulteert in een suspensie over de hele honing waardoor het een semi-vaste toestand. Je kunt honing invriezen als een van de manieren om kristallisatie tegen te gaan.

waarom kristalliseert honing?

de kristallisatie van honing kan onvoorspelbaar plaatsvinden, aangezien de kristallisatiesnelheid van verschillende factoren afhangt. Deze omvatten opslagtemperatuur, honingcomponenten en de beschikbaarheid van deeltjes in honing. De componenten waaruit honing bestaat zijn in dit geval grotendeels afhankelijk van het soort planten dat wordt gefokt.

het is belangrijk te beseffen dat suikers in vele vormen voorkomen. Nectar is rijk aan fructose en glucose en kan sporen van maltose en sucrose bevatten. De belangrijkste soorten suiker die kristallisatie beïnvloeden zijn fructose en glucose. Honing die meer fructose dan glucose heeft zal niet gemakkelijk kristalliseren. Het type met een hoger glucosegehalte dan fructose daarentegen zal binnen korte tijd granuleren.

honingbijen die foerageren op klaver, paardenbloem, luzerne, lavendel en koolzaad produceren honing die gemakkelijk stolt. Boomnectar is rijk aan fructose en dus langzamer om te kristalliseren. Sommige van de planten die helpen bij de productie van honing die niet gemakkelijk granuleren zijn: gallberry, Zuurhout, tupelo, avocado, acacia, Zuurhout, zwarte sprinkhaan en esdoorn. Deze lijst is echter niet beperkend. Het is moeilijk om de snelheid van kristallisatie te voorspellen aangezien bijen op bijna elke plant in een gebied foerageren.Gekristalliseerde honing kan op verschillende manieren vloeibaar worden gemaakt:

• plaats de pot met honing in een pot met heet water en roer het vervolgens continu totdat alle kristallen oplossen. U kunt de pot met de honing ook in een pot met heet water plaatsen en deze dan uitlaten om op zichzelf op te lossen.
• een tweede manier om kristallen te verwijderen is het gebruik van de magnetron, hoewel dit niet optimaal is. Verwarm het gedurende ten minste 30 seconden, verwijder het en roer het goed. Laat de honing afkoelen, plaats hem dan nog een keer in de magnetron en verwarm hem nog 30 seconden als je nog wat kristallen kunt zien. Herhaal het roeren van het mengsel tot alle kristallen oplossen.
• u kunt de kristallisatiesnelheid ook vertragen door de honing in een warme omgeving te houden. Het bevriezen van honing zal ook helpen het proces van kristallisatie te vertragen.
• deeltjes zoals stuifmeelkorrels fungeren als katalysatoren voor het kristallisatieproces. Andere onzuiverheden helpen ook granulatie te vergemakkelijken. Daarom zal micro-filtratie van honing helpen de snelheid van kristallisatie te verlagen. Toch raden de meeste imkers microfiltratie niet aan, omdat dit de betrouwbare manier is om de geografische bron van honing te identificeren.

welke temperatuur is veilig voor het verwarmen van honing?

honing mag niet worden blootgesteld aan temperaturen boven kamertemperatuur. Alles boven de aanbevolen limiet vernietigt de heilzame ingrediënten in honing. Als je bijvoorbeeld honing verhit tot ongeveer 98,6 ºF (35 ºC), verdwijnen ongeveer 200 van de nuttige voedingsstoffen. Bij temperaturen van 104 ºF (40 ºC ) en hoger gaat het gunstige invertase-enzym in honing verloren en als u ten minste 48 uur blijft verwarmen tot 122 ºF (50 ºC) en hoger, verandert honing in karamelsuiker. Te veel warmte beïnvloedt niet alleen de gezondheidseigenschappen van honing, maar het beïnvloedt ook de smaak.

rauwe honing is de beste vorm van honing en is meestal 98% zuiver. Het is rijk aan alle krachtige ingrediënten en kan niet worden vergeleken met verwerkte honing. De aanbevolen warmte voor honing wanneer nodig is kamertemperatuur of 95º F (35 ºC). Dit niveau is vergelijkbaar met het temperatuurniveau in de Bijenkorf.

is het veilig om honing te verhitten in een magnetron?

het is zeer verleidelijk om kristallen uit honing met een magnetron te verwijderen. Maar is het echt veilig of effectief. Nou, het is effectief omdat het de klus zal klaren. Helaas is dit geen goede manier om kristallen in honing te elimineren. De magnetron kookt meestal en explodeert de watermoleculen in elk product geplaatst erin. Geen wonder dat je altijd wordt geadviseerd om wat water toe te voegen als je nodig hebt om iets te koken met behulp van de magnetron.

het gebruik van de magnetron om honing te decrystaliseren heeft een negatief effect op het product. De magnetron zal alle gunstige enzymen in honing vernietigen en uiteindelijk de eigenschappen van honing vernietigen onnodig te zeggen dat het ook zijn smaak verandert. Het ultieme product is een vloeibare zoetstof die verre is van rauwe honing. Daarom moet de magnetron Je no-go zones zijn als je kristallen in honing wilt elimineren. Kies andere methoden om honing op te warmen, zodat u van de voordelen ervan zult genieten.

een laatste woord – moet je honing verwarmen? Om terug te komen op onze vraag: moet men daarom honing verhitten of niet? Nou, het antwoord op dat is een zekere Ja als je precies weet hoe het te verwarmen. Vergeet niet dat de honing in een korf nooit kristalliseert omdat het binnen de juiste temperaturen wordt gehouden dankzij de bijen die van nature temperatuurregulatie begrijpen. Hetzelfde kan worden geëmuleerd met behulp van de Powerblanket Honey Warming Bee Deken. Dit product helpt honing binnen het temperatuurniveau te houden dat vergelijkbaar is met dat binnen een bijenkorf. Dit product is eenvoudig te gebruiken en wordt geleverd met thermostaten die de honing nooit oververhit laten worden. U vindt het ook gemakkelijk te gebruiken omdat het goed past bij de meeste containers die worden gebruikt voor de opslag van honing. De bijendeken is zeker de beste oplossing voor het verwarmen van honing.