een recente studie gepubliceerd in Journal of Agricultural and Food Chemistry suggereert dat tannineverbindingen gevonden in veenbessen, granaatappels, druiven en cacao de spijsvertering van zetmeel kunnen vertragen.
zetmeelhoudende voedingsmiddelen zoals aardappelen, pasta en rijst zouden typisch een dramatische piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken, vooral bij diabetici, die de consumptie van veenbessen leek te verminderen.Uit de studie, uitgevoerd door onderzoekers van het US Army Natick Soldier Research, Development and Engineering Centre, James Madison University, Rutgers University en Ohio State University over een aantal voedingsmiddelen, bleek dat veenbessen de belangrijkste remmer waren van zetmeelverterende enzymen.
het interessante punt om in overweging te nemen is dat de huidige aanpak om de bloedsuikerspiegel Medisch onder controle te houden bestaat in het remmen van de werking van specifieke enzymen die betrokken zijn bij de zetmeelvertering. Maar medicijnen die dit doen kunnen negatieve bijwerkingen, vonken diarree en andere darmproblemen dragen. Deze studie toont aan dat veenbessen dezelfde werking als de medicatie kan veroorzaken, zonder de bijbehorende bijwerkingen.
door hun hoge gehalte aan natuurlijke suikers verhogen veel vruchten doorgaans de bloedsuikerspiegel en worden ze vaak vermeden door diabetici. Het lijkt echter dat veenbessen, gevolgd door granaatappels en druiven, een veel veiliger keuze zijn.
een studie die in 2008 werd uitgevoerd en gepubliceerd in” Diabetic Medicine”, waarin de werkzaamheid van cranberry-supplementen werd geanalyseerd, toonde aan dat ze cholesterol verlaagden terwijl ze een neutraal effect hadden op de bloedsuikerspiegel bij patiënten die glucoseverlagende geneesmiddelen gebruikten. Echter, een andere studie in hetzelfde jaar gepubliceerd in het Journal of Food Science vond dat het drinken van ongezoete cranberrysap hielp type 2 diabetici om een significante stijging van de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Hoewel het bewijs verre van overtuigend is, lijken cranberries gunstig te zijn voor de controle van de bloedsuikerspiegel, vooral bij het eten van zetmeelrijke voedingsmiddelen, en veilig voor diabetici om van te genieten.
