je hebt misschien gehoord dat polyolen suikeralcoholen zijn, maar deze stiekeme FODMAPs maken je niet dronken! Polyolen komen van nature voor in voedingsmiddelen (zoals groenten en fruit) of zijn door de mens gemaakt en toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen als een caloriearme zoetstof. Dit is de reden waarom je vaak zien ze in gewichtsverlies eiwit bars en diabetische snoep.
helaas vernietigen suikeralcoholen graag onze spijsverteringsstelsels en kunnen bij sommige mensen onaangename prikkelbare darmsyndroom-symptomen (IBS) veroorzaken. Terwijl je op het lage FODMAP dieet zit, zijn er zes polyolen waar je op moet letten: sorbitol (420), mannitol (421), maltitol (965), xylitol (967), isomalt (953) en lactitol (966) (1).
Waarom zijn polyolen een probleem?
slechts een derde van de geconsumeerde polyolen wordt daadwerkelijk door ons lichaam opgenomen, en de mate van absorptie hangt af van het type polyol en het individu. Wanneer polyolen slecht worden opgenomen, worden ze voer voor onze darmbacteriën, die zich tegoed doen aan de suikers en ze snel gisten, waardoor IBS-symptomen ontstaan (2 3).Polyolen staan bekend om hun laxerende werking, daarom bevatten pakjes kauwgom waarschuwingen dat overmatige consumptie diarree kan veroorzaken. De polyolen werken als laxeermiddelen door water in de dikke darm te zuigen wanneer ze slecht worden opgenomen, waardoor het voedsel snel door de darmen beweegt, waardoor stoelgang ontstaat (2 3).
waar worden polyolen gevonden?De meest besproken polyolen zijn sorbitol en mannitol, die van nature voorkomen in een groot aantal groenten en fruit. Polyolen kunnen ook door de mens worden gemaakt en worden vaak stiekem in verwerkte producten gesmokkeld zoals harde snoepjes, toffees, ijs, jam en conserven, kauwgom, chocolade, eiwitpoeders, gebak, voedingssupplementen, diabetische supplementen, hoestdruppels en keeltabletten (4 5).
zorg ervoor dat u niet verstrikt raakt door de ingrediëntenlijsten van verwerkte voedingsmiddelen te controleren, en let goed op elk product dat aangeeft suikervrij te zijn, omdat deze vaak suikeralcoholen met een hoog FODMAP-gehalte of inuline bevatten.
Wat zijn de verschillende suikeralcoholen?
Sorbitol (420)
Sorbitol komt vaak voor in fruit zoals appelen, abrikozen, avocado, bramen, kersen, lychee, nectarines, perziken, peren, pruimen en pruimen (23). Sorbitol wordt ook vervaardigd en gebruikt als kunstmatige zoetstof omdat het ongeveer 60% van de zoetheid van sucrose (tafelsuiker) bevat (5). Controleer verwerkte producten op 420 of glucitol, aangezien dit Andere namen zijn voor sorbitol (2 5).
Mannitol (421)
Mannitol komt van nature voor in een reeks groenten en fruit zoals watermeloen, bloemkool, selderij, sneeuwerwten en zoete aardappel (3). Mannitol kan ook worden vervaardigd uit fructose afkomstig van maïzena (5). Controleer verwerkte producten op het levensmiddelenadditief mannitol nummer 421 (6).
Maltitol (965)
Maltitol is een andere slecht geabsorbeerde suikeralcohol. Geloof het of niet maltitol is eigenlijk afgeleid van maïzena … volgens de suiker Vereniging ” maltitol wordt vervaardigd door hydrogeneren maltose, de glucose-glucose disaccharide (twee suikers) afgeleid van maïzena.”Het is ook een ideale zoetstof omdat maltitol 90% zo zoet is als suiker, waardoor het een zeer aantrekkelijke suikervervanger is (5). Het aantal levensmiddelenadditieven is 965 (6).
Lactitol (966)
Lactitol is een suikeralcohol verkregen uit lactoserijke wei (5). Het wordt vaak gebruikt in kauwgom, harde en zachte snoepjes en bevroren zuiveldesserts en wordt vaak gemengd met andere kunstmatige zoetstoffen (5). Let op het additief 966 (6).
Xylitol (967)
van nature komen lage gehalten xylitol voor in fruit, groenten en andere planten (7 8). Bijvoorbeeld, voedingsmiddelen zoals frambozen, aardbeien, en andijvie bevatten xylitol (9). De niveaus lijken echter laag genoeg te zijn dat deze groenten en fruit worden beschouwd als lage FODMAP (3).
Xylitol kan commercieel worden gewonnen uit maïskolven en hardhoutbomen, en wordt een probleem wanneer het in grotere hoeveelheden wordt gebruikt als kunstmatige zoetstof (8). Let bij het controleren van labels op Xylitol, berkensuiker of 967 (10 11).
Isomalt (953)
isomalt eindigt zeker niet op ‘ol’, wat betekent dat het gemakkelijk is om het te missen bij het lezen van labels! Isomalt is een suikeralcohol die zowel sorbitol als mannitol bevat, daarom is het een hoge FODMAP en moet het vermeden worden in de lage FODMAP fase.
tijdens het productieproces van isomalt wordt het fructosegedeelte van rietsuiker omgezet in twee disachariden: glucose-sorbitol (gluco-sorbitol) en glucose-mannitol (gluco-mannitol) (4 5). Kijk uit voor isomalt ‘ s additief nummer 953 bij het controleren van voedseletiketten.
erytritol (968)
erytritol wordt relatief goed opgenomen in onze dunne darm in vergelijking met de andere suikeralcoholen met een hoog FODMAP-gehalte (12). Slechts ongeveer 10% van het ingenomen erythritol komt in onze dikke darm terecht, en onze darmbacteriën lijken het niet snel in onze dikke darm te gisten (12 13). Dit betekent dat erytritol minder kans heeft om darmklachten te veroorzaken in vergelijking met de andere polyolsuikers.
