je kunt peppergrass drogen voor gebruik in de winter. Om dit te doen, laat de zaden op de stengels. Zet kleine bundels van de stengels vast met rubberbanden en hang ze op om ergens te drogen uit de buurt van direct licht of warmte. In ongeveer een week, strippen de zaaddozen af zoals hierboven beschreven. Bewaar ze in schone, droge potten voor maximaal 3 maanden (helaas verliezen ze het grootste deel van hun smaak als ze langer bewaard worden).Hoewel Lepidium virginicum een inheemse plant is, wordt het niet opzettelijk geplant in Noord-Amerikaanse parken of tuinen. In plaats daarvan, het verschijnt als een ” onkruid.”Duurzaamheid is geen probleem met deze wilde specerij.Chermoula is een Noord-Afrikaanse marinade die meestal wordt gebruikt met zeevruchten. Het is ook heerlijk op gestoomde groenten en gemengd in volkoren salades.
Ingrediënten
• 1 grote teen knoflook, gepeld OF meerdere ondergrondse veld bollen knoflook
• 1 eetlepel verse groene peppergrass zaaddoos schijven
• 1 kleine hete peper
• 1/2 kop verse cilantro (koriander) bladeren
• 1/4 – 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• 1/2 theelepel zout
Routebeschrijving
-Advertentie-
1. Doe de knoflook, pepergras, chili peper en koriander in een keukenmachine en puls om fijn te hakken.
2. Schraap de zijkanten van de keukenmachine kom met een spatel en puls opnieuw (herhaal een paar keer om te eindigen met een min of meer gelijkmatig gehakt mengsel).
3. Als alternatief, hak de knoflook, chili en koriander fijn. Stamp ze samen met het pepergras met een vijzel en stamper.
4. Voeg het zout en 1/4 kop van de olijfolie toe en meng. Je wilt een licht vloeibare pasta hebben.
5. Voeg indien nodig meer olijfolie toe. Chermoula zal maximaal 2 maanden in de koelkast bewaren
-reclame-
alle bloggers van de MOTHER EARTH NEWS community hebben ingestemd met het volgen van onze Blogging richtlijnen, en zij zijn verantwoordelijk voor de nauwkeurigheid van hun berichten. Voor meer informatie over de auteur van dit bericht, klik op hun naamlijn link aan de bovenkant van de pagina.
oorspronkelijk gepubliceerd: 8/14/2017 10: 37: 00 am
