Zelfgemaakte pepermunt Marshmallows

deze pepermunt Marshmallows zijn zacht, veerkrachtig, pluizig als kussens en verslavend heerlijk! Ze smelten in je mond en hebben de perfecte balans tussen zoetheid en pepermuntsmaak.

pepermunt marshmallows zijn heerlijk bij warme chocolademelk of om cadeau te geven tijdens de feestdagen!

het is December, en mijn huis is vol met pepermunt Marshmallows!

ik maak graag zelfgemaakte marshmallows. Het is zo ‘ n makkelijk gebak om te maken – Serieus, je zou niet geloven hoeveel vrienden en buren die ik onder de indruk heb gemaakt toen ik hen begiftigde met zelfgemaakte marshmallows. Maar dan vertel ik hen hoe eenvoudig het is om fantastische zelfgemaakte marshmallows te maken die oneindig beter smaken dan in de winkel gekochte marshmallows, en ze zijn echt weggeblazen!

ik ben voortdurend verbaasd over hoe de meeste mensen denken dat marshmallows te ingewikkeld zijn om te maken, maar dat is gewoon niet waar. Ik heb zelfs iemand ontmoet die dacht dat marshmallows aan bomen groeiden. Ik deelde een gedetailleerde post over hoe je klassieke zelfgemaakte marshmallows maken met veel tips voor het oplossen van problemen, dus zorg ervoor om het te controleren als je nieuw bent in dit heerlijke spel.

het maken van zelfgemaakte pepermunt marshmallows is net zo gemakkelijk als het maken van klassieke vanille marshmallows. In plaats van vanille smaakstoffen, voeg je gewoon pepermunt extract om de pepermunt smaak te krijgen, en vouw dan in wat rode kleuren om de mooie rode wervelingen te krijgen.

het enige advies dat ik u zou geven over het maken van zelfgemaakte marshmallows is om te investeren in een suikerthermometer. Het maakt het hele proces ongelooflijk makkelijker. Maar als je nu zin hebt in pepermunt marshmallows, en je hebt geen suikerthermometer, geen zorgen. Je kunt nog steeds perfecte zelfgemaakte marshmallows maken door het suikerstroopstadium te controleren met een kleine kom of schotel met water. Ik heb deze truc in detail uitgelegd in mijn klassieke zelfgemaakte marshmallows post, dus Ik zal het hier niet beschrijven, maar Ik zal de instructies in het recept hieronder.

ik heb hier een aantal tips gegeven om je te helpen perfecte, waterdichte zelfgemaakte pepermunt marshmallows te maken. Deze tips zullen helpen,

• voorkom gekristalliseerde suikerstroop
• Geef u de mogelijkheid om geen maïssiroop
• te gebruiken garantie heerlijk, pluizig, veerkrachtig, zacht als kussens pepermunt marshmallows!

het voorkomen van kristallisatie van suikerstroop

een van de belangrijkste problemen die mensen ondervinden bij het maken van zelfgemaakte marshmallows is dat de suikerstroop begint te kristalliseren tijdens het koken en opwarmen. Dit geldt vooral als je geen maïssiroop gebruikt.

hier is de truc die ik gebruik om dit te voorkomen – zodra de suikerkorrels zijn opgelost in de kokende suikerstroop (draai de pan om de suiker op te lossen, niet roeren), sluit ik de pan met een deksel en laat deze ongeveer 2 minuten sudderen. Het water dat verdampt condenseert dan aan de onderkant van het deksel en druppelt terug in de pan langs de zijkanten, het wegwassen van eventuele onopgeloste suikerkristallen. U hoeft dus niet langer de zijkanten te poetsen met een gebaksborstel ondergedompeld in water. Deze techniek werkt als een charme elke keer.

Ik gebruik wel maïssiroop in dit recept, maar je kunt de maïssiroop vervangen door agavesiroop of weglaten. Zorg ervoor dat u deze klassieke zelfgemaakte marshmallows post hier leest, om erachter te komen hoe u marshmallows zonder maïssiroop kunt maken, en dan kunt u het pepermuntextract toevoegen tijdens de laatste minuut van zweepslagen.

Ik geef ook de voorkeur aan het meten van de gelatine, in plaats van te vertrouwen op de voorverpakte gelatinepakketten. Dit is waarom.

• er is een klein verschil in het gewicht van gelatine in elke verpakking tussen merken (Knox versus andere winkelmerken).
• en hoewel de meeste mensen aannemen dat elk pakket 1 eetlepel gelatine heeft, is het in werkelijkheid iets minder dan dat.
• of u nu gelatinepakketten of losse gelatine gebruikt, wegen zorgt ervoor dat u elke keer dezelfde hoeveelheid gelatine gebruikt.

denk er altijd aan om de gelatine te bloeien voordat u deze gebruikt. Bloeiende gelatine houdt in het weken van het poeder in water en waardoor de gelatine te absorberen al het vocht en zwellen op. Dit maakt het makkelijker om de gelatine op te lossen als het wordt geklopt met de hete suikerstroop.

wanneer de suikerstroop de juiste temperatuur heeft bereikt, voeg het in een gestage, langzame stroom toe aan de gebloemde gelatine in een mengkom. Meestal klop ik de gelatine en suikerstroop ongeveer 10 minuten, beginnend bij middelhoge snelheid en eindigend bij hoog.

Kijk naar de marshmallow en voel de warmte van de kom terwijl hij wordt geklopt om een idee te krijgen wanneer te stoppen met kloppen. Als je teveel klopt, kan je eindigen met stijve en droge marshmallow, en als het niet genoeg wordt geklopt, zal de marshmallow huilen terwijl hij rust.

wat moet u zoeken bij het kloppen van marshmallow

zoek naar een wit, pluizig marshmallowmengsel dat in volume is verdrievoudigd van de oorspronkelijke hoeveelheid suikerstroop.

de kom mag slechts licht warm zijn, en het marshmallowmengsel mag niet te vezelig zijn. Een licht warm marshmallow mengsel is makkelijker te hanteren, vooral als je vouwt in rode kleuren om die mooie rode wervelingen te creëren in deze zelfgemaakte pepermunt marshmallows. Bovendien maakt het het gemakkelijker om het mengsel in de voorbereide pan te gieten en het oppervlak glad te maken.

u kunt ervoor kiezen om het hele marshmallowmengsel te kleuren met een beetje rode kleur om het geheel prachtig rood/roze te maken, of gebruik groene kleur voor een muntgroene kleur. Of, zoals ik hier deed, kun je een paar druppels rode gelkleuring toevoegen en het in het mengsel vouwen om in plaats daarvan mooie rode wervelingen te krijgen.

snijd de marshmallows in de gewenste vorm. Ik geef de voorkeur om ze te snijden in 25 vierkante stukken, maar de grote afgebeeld in deze post (16 stuks) zijn perfect voor warme chocolademelk en cadeau geven!

kan ik deze pepermunt marshmallows in andere vormen snijden met een koekjessnijder?

Yep! In plaats van een 8 x 8 inch pan, kun je een 9 x 13 inch pan of een 10 x 15 inch jelly roll pan gebruiken en de marshmallow basis in de grotere pan spreiden, zodat je een dunnere marshmallow basis krijgt. Wrijf dan wat boter of verkorting op de koekjessnijders en snijd de marshmallow in de vormen die u wilt.

U kunt gewoon de vacht van de marshmallows met de lichte mix, of u kunt zelfs dip de helft van de pepermunt marshmallows in chocolade. Strooi ook wat gemalen pepermunt snoepstokken op de chocolade terwijl je toch bezig bent! 🙂

ik hou van mijn pepermunt marshmallows, dus ik kan er van genieten met warme chocolademelk! Echt, er gaat niets boven een zachte, veerkrachtige, pluizige pepermunt marshmallow in je warme chocolademelk op een koude, winterse dag!

ik garandeer u dat u het heerlijk zult vinden om marshmallows te maken als u ze eens probeert. Ze zijn bedrieglijk eenvoudig te maken en veel beter dan elke winkel gekocht soort.

als u dit zelfgemaakte pepermunt marshmallows recept leuk vond, vergeet dan niet om u in te schrijven voor nieuwe (en gratis) recepten door uw e-mailadres in te voeren op de zijbalk (en ontvang al deze recepten direct in uw inbox), zodat u niets mist. Facebook, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE en GOOGLE-PLUS.

op zoek naar meer recepten?Meld je aan voor mijn gratis recept nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Vind me delen van meer inspiratie op Pinterest en Instagram.

5 van 1 stem

zelfgemaakte pepermunt Marshmallows

auteur: Dini K.

keuken: snoep

zachte, pluizige, veerkrachtige pepermunt marshmallows die verslavend heerlijk zijn. Fantastisch om cadeau te geven en voor je warme chocolademelk. En je kunt ze maken met of zonder maïssiroop.

Voorbereiding: 20 minuten

Rust-tijd: 4 uur

Koken: 20 minuten

Totale Tijd: 40 minuten

Porties: 25

Ingrediënten:

Pepermunt Marshmallows

• ▢ 14 oz witte suiker verhogen suiker tot 14.5 oz als je niet met agave of maïs siroop
• ▢ 1/4 cup agave of 1/3 kopje maïs siroop 81 – 87 g
• ▢ ½ kopje water water te verhogen tot ⅔ kop, als je niet met agave of maïs siroop
• ▢ ½ kopje water voor de gelatine
• ▢ 7 theelepel gelatine ongeveer 3 pakketten van Knox gelatine (21 g)
• ▢ Snufje zout
• ▢ 1 theelepel pure pepermunt-extract
• ▢ Een paar druppels rode kleurstof gel

Mallow Lichte Poeder

• ▢ 1 cup banketbakker suiker bestrooid
• ▢ 1/2 cup maïzena (maïsmeel))

instructies:

pepermunt Marshmallows

• doe de suiker, agavesiroop (of maïssiroop) en water in een pan. Roer tot de suiker bevochtigd is en gemengd met het water.
• als u geen agave of maïssiroop gebruikt – plaats de suiker in de pan en giet het water langs de zijkant van de pan. Maak een “X” in de suiker met behulp van uw vinger – muur tot muur (dit zal helpen het water te verspreiden en bevochtigen van de suiker).
• verhit op middelhoog vuur tot de suikerstroop aan de kook komt. Draai de pan voorzichtig om het vuur gelijkmatig te verdelen en los de suiker op.
• bedek de pan met een deksel en laat het vuur zakken tot medium. Laat de siroop 2 minuten koken. Til het deksel op dit punt niet op.
• verwijder na 2 minuten het deksel en controleer of er geen suikerkristallen aan de zijkanten van de pan zitten. Als er kristallen zijn, bedek dan de pan nog een minuut om condensatie die zich aan de onderkant van het deksel verzamelt te laten druppelen en spoel de suikerkristallen terug in de siroop.
• Clip de suikerthermometer aan de zijkant van de pan en stel de temperatuur in op tussen 242-245 ° F. Laat de suikerstroop koken tot deze temperatuur bereikt is – niet meer dan 245 ° F.
• als u geen suikerthermometer heeft, raadpleeg dan receptaanwijzingen voor aanwijzingen om het juiste stadium van de suikerstroop te controleren.
• terwijl de suikerstroop kookt, bereid de gelatine. Doe ½ kop water in de mengkom. Voeg de gelatine toe en meng om de gelatine te bevochtigen. Zet het vervolgens opzij om de gelatine te laten bloeien terwijl de suikerstroop kookt (minstens 10 minuten). Plaats de kom in je mixer met de garde opzetstuk. Voeg het zout toe aan de gelatine.
• als de suikerstroop het juiste stadium bereikt, verwijder het van het vuur en laat de belletjes verdwijnen. Terwijl de mixer loopt op medium – lage snelheid, giet de suikerstroop in de bloeiende gelatine, langs de wand van de kom (dit is om te voorkomen dat de gelatine wordt verschroeid door de hete suikerstroop). Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog.
• klop 3 tot 5 minuten op middelhoge basis tot de marshmallow basis is verdubbeld in grootte en wit, pluizig en glad is. Meng daarna nog eens 3 tot 5 minuten op hoge snelheid, zodat de marshmallow meer volume krijgt (tot 3 keer). Stop met mengen als de marshmallow basis al is afgekoeld, want dit zal taaie marshmallows te creëren. Zorg ervoor dat de basis pluizig, wit en tot 3 keer het aanvankelijke volume is.
• terwijl de marshmallow basis is kloppend, bereid de pan en gebruiksvoorwerpen die u zult gebruiken. Wrijf een 8 x 8 inch pan met inkorten of boter (je kunt deze pan met perkamentpapier bedekken als je dat wilt). Bestrijk ook alle gebruiksvoorwerpen (lepel, spatels) met hetzelfde vet.
• voeg het pepermuntextract toe tijdens de laatste minuut kloppen.
• zodra de marshmallow basis verdrievoudigd is, verwijder de kom uit de mixer en voeg een paar druppels rode gelkleuring toe aan de basis. Met behulp van de geoliede siliconen spatel om de kleur te vouwen in de marshmallow basis om rode wervelingen te creëren.
• schraap de marshmallow basis in de voorbereide pan met dezelfde spatel of flexibele schraper. Verdeel de marshmallow gelijkmatig in de pan.
• zeef het kaasjespoeder er royaal bovenop en laat de marshmallow ten minste 6 uur instellen.
• draai de set marshmallow uit op een werkoppervlak bestrooid met stofpoeder. Snijd de marshmallow met een geolied mes of een schaar in 25 vierkante stukjes (of 16 stuks voor grotere marshmallows). Gooi de marshmallows in het stofpoeder en bewaar ze in een luchtdichte container.

kaasjeskruid poeder

• Meng de suiker van de banketbakker en maïzena samen tot goed gecombineerd. Zet opzij tot het nodig is.

Tips & trucs

Als u geen suikerthermometer hebt, hebt u koud WATER en een ondiepe schotel of kom nodig om het stadium van de suikerstroop te controleren. Nadat de suikerstroop aan de kook is gekomen en gedurende 2 minuten is gestoofd (met gesloten deksel), controleer je het stadium van de suikerstroop om de 5 minuten of zo. Om dit te doen, neem een kleine hoeveelheid van de suikerstroop en laat het in een kleine kom koud water vallen.

• als de suiker volledig oplost in het water – het is nog niet klaar.
• als de suiker een samenhangende vorm vormt in het koude water, dat je kunt oppakken en tussen je vingers kunt drukken, en als het tussen je vingers smorrelt en oplost, is het nog steeds niet klaar (Dit is de soft-ball fase).
• als de suiker het juiste stadium heeft bereikt( stevige-bal stadium), dan zal de in water gevallen suiker een samenhangende vorm vormen. Je zou in staat moeten zijn om deze suiker uit het water te halen, en je zou een buigzame suikerbal moeten hebben die je tussen je vingers kunt drukken, en het zou niet moeten oplossen. DIT IS DE JUISTE FASE.
• als de suiker een bol vormt die te stevig is om gemakkelijk tussen uw vingers te worden gedrukt, dan werd de suiker te lang gekookt. Helaas, kan het nodig zijn om te beginnen vanaf het begin als dit gebeurt. U kunt echter een beetje warm water toevoegen aan de suikerstroop en de siroop “opnieuw koken” om de juiste temperatuur weer te bereiken, maar u kunt nog steeds eindigen met marshmallows die een beetje taai zijn.

voedingswaarde-informatie:

calorieën: 79kcal (4%)koolhydraten: 19 G (6%)natrium: 4 mg suiker: 18 g (20%)Calcium: 1mg

“deze website biedt bij benadering voedingswaarde-informatie voor het gemak en als een hoffelijkheid alleen. Voedingsgegevens worden voornamelijk verzameld uit de USDA Food Composition Database, indien beschikbaar, of anderszins andere online rekenmachines.”

Gang: snoep, gebak, Dessert

keuken:snoep

trefwoord:gebak, Marshmallows, pepermunt

heb jij dit gemaakt?Tag me op Instagram!Ik hou ervan om te zien wat je gemaakt hebt! Tag me op Instagram op @TheFlavorBender of laat me een reactie & rating hieronder.