heerlijk, draagbaar en eindeloos aanpasbaar met een oneindige verscheidenheid aan mogelijke vullingen, tamales zijn een publiek-aangename traktatie die nooit oud wordt.
maar tenzij je een heel liefhebbende Oma hebt of een buurman die van deur tot deur gaat met een koeler (een van de grootste troeven van lokale gemeenschappen, naar onze mening), zijn ze ook een hoop werk. Gelukkig voor ons luie maar feestelijke fans van masa, Austin heeft zo veel uitstekende plaatsen om tamales op te halen dat je slechts een snelle pre-order verwijderd bent van het vullen van uw vriezer met genoeg tamales om je tot en met 2019 mee te laten gaan.
Juarez Mexican Bakery
deze door een familie gerunde plek in de buurt is de rit naar Round Rock waard vanwege hun fantastische zelfgemaakte tortilla ‘ s en gebakjes en – ja, natuurlijk – tamales, die kruidig en eenvoudig zijn met mals masa en een verscheidenheid aan hartige vullingen. Ze zijn super vers (gemaakt terwijl je wacht) en beschikbaar om te bestellen door de dozijn, de best mogelijke cadeau te brengen aan elke bijeenkomst. 1701 S. Mays, Round Rock.
La Finca Supermercado
met planken vol met alle ingrediënten die nodig zijn voor het bereiden van authentieke Mexicaanse gerechten, is La Finca een geweldige plek om te bezoeken voor die Austinieten ambitieus genoeg om te overwegen hun eigen tamales te maken. En voor de rest van ons, het restaurant aan de achterkant van de supermarkt verkoopt premade tamales te gaan, voor de onverslaanbare prijs van $1 per stuk. 9616 N. Lamar # 130.
Rosie ’s Tamale House
de ruimte met houten panelen van Rosie’ s spreekt tot hun klassieke homestyle benadering van Tex Mex koken. Er staat hier niets op het menu dat je oma niet zou herkennen, en ze zou hun jarenlange traditie van take-home Kerst tamales waarderen, op gang gebracht door een feestelijke Kerstman standbeeld iemand waarschijnlijk gekocht in 1972. 13436 Hwy. 71 W., Bee Cave.
El Rinconcito Chapin
de Guatemalteekse tamales geserveerd in deze pretentieloze North Austin schat zijn zeer verschillend van de meer bekende Mexicaanse variëteit. Ze zijn ongeveer twee keer zo groot, om te beginnen, en verpakt in banaan of maxan bladeren-maar ze zijn net zo lekker. 6539 N. Lamar.
foto door David Brendan Hall
La Mexicana Bakery
deze heerlijke panadería maakt niet alleen enkele van de beste authentieke tortilla ‘ s, cakes, pan dulces, bolillo en telera brood – gebruikt in restaurants in heel Austin – en tamales door het dozijn, ze zijn ook 24 uur per dag geopend. Dit garandeert niet dat je die 2am tamales krijgt.; toen we belden, waren ze allemaal uitverkocht voor de komende drie dagen, dus ga aan de slag als je ze wilt. 1924 S. First.La Cocina de Consuelo
wat begon als een fundraiser maaltijd in de kerk in 1963 groeide geleidelijk uit tot een cateringbedrijf in de jaren negentig, en dan, toen oprichter Connie Martinez uiteindelijk opende haar droom restaurant op de leeftijd van 63: deze gezellige, azuurblauwe, Rosedale-buurt favoriet. Je kunt maar beter geloven dat ze een geheime vriezer vol tamales klaar hebben voor klanten die het weten. 4516 Burnet Rd.Tamale House East
ze zijn waarschijnlijk beter bekend om hun (killer) ontbijt taco ‘ s en live muziek in het weekend, maar tamales zijn in de naam in Tamale House East, en ze nemen de kunstvorm serieus. De tamales hier zijn $ 1,50 per stuk, verkrijgbaar in smaken zoals kip en tomatillo, varkensvlees, en jalapeño, bonen en kaas. Voeg kaas en hun heerlijke huis gemaakt mole voor een extra $ 1,25. 1707 E. Zesde.
