O que é Kwanzaa: receitas, tradições e mais

a agitação do Natal e do Hanukkah pode ter acabado, mas as férias de inverno certamente não! Está na hora do Kwanzaa! Leia para saber mais sobre as tradições Kwanzaa, e para deliciosas receitas Kwanzaa que farão uma festa inesquecível:

o que é Kwanzaa?Kwanzaa é um festival de colheita (seu nome vem da frase Suaíli “matunda ya kwanza”, que significa” primeiros frutos”) e celebração do patrimônio e cultura africanos. Ele começa em 26 de dezembro e continua até 1 de Janeiro com uma festa chamada Karamu, que é realizada na véspera de Ano Novo. Como Kwanzaa é um feriado cultural, pode ser observado além de feriados religiosos. E porque homenageia a colheita abundante e o valor da Comunidade, é uma ótima maneira de se juntar com seus entes queridos para uma última festa de Inverno. Se este ano é a sua primeira celebração Kwanzaa, temos você coberto quando se trata de dicas de culinária e inspiração:

A História do Kwanzaa

Apesar de Kwanzaa em sua forma atual, não foi comemorado até a década de 1960, quando foi criado e popularizado por Estudos Africanos professor Dr. Maulana Karenga, as suas raízes remontam às tradições agrícolas na antiga África. Muitas tribos e sociedades antigas tradicionalmente marcaram as primeiras colheitas da estação com uma festa, uma oportunidade para fortalecer a comunidade e agradecer à terra por uma colheita abundante.

em sua iteração mais moderna, o feriado Kwanzaa surgiu do movimento de liberdade negra da década de 1960 como um meio de restabelecer os valores fundamentais da cultura africana e celebrar o patrimônio Africano. Hoje, é observado por milhões nos Estados Unidos e em todo o mundo, particularmente em países com grandes populações pan-africanas.

Kwanzaa Traditions

while some of the focus of Kwanzaa is the harvest (and the food!), trata-se principalmente de construção de comunidades, auto-reflexão e honrar culturas e herança africanas.

Cada dia do Kwanzaa se concentra em um dos sete princípios:

1. Unidade (Umoja)
2. Auto-determinação (Kujichagulia)
3. Coletiva de Trabalho (Ujima)
4. Cooperativa de Economia (Ujamaa)
5. Finalidade (Nia)
6. Criatividade (Kuumba)
7. Fé (Imani)

Juntos, esses definir princípios para promover o auto-aperfeiçoamento e construção de comunidade.

Como Celebrar Kwanzaa

Para comemorar, os participantes decorar em Kwanzaa cores (vermelho, verde e preto), e a luz de velas (o mishumaa saba), em especial o proprietário de vela (kinara), a qual é colocada sobre o Kwanzaa mat (o mkeka). Depois de acender uma vela preta na primeira noite, acende-se uma vela vermelha ou verde adicional a cada noite subsequente até que todas as sete velas estejam acesas. Cada ritual de iluminação de velas oferece a oportunidade de refletir sobre o princípio Kwanzaa do dia, e pensar sobre como você pode melhorar a si mesmo e sua comunidade no próximo ano. Na sexta noite de Kwanzaa, 31 de dezembro, realiza-se a festa de Karamu. Os participantes decoram a mesa com orelhas de milho (uma para cada criança na família) e frutas sazonais, e bebem da Taça da unidade (kikombe cha umoja) para honrar os seus antepassados. Então está na hora de comer. Finalmente, no sétimo dia de Kwanzaa, os participantes trocam presentes, que são escolhidos para apoiar os sete princípios do feriado. Porque Kwanzaa é focada na comunidade e tem como objetivo celebrar culturas africanas e afro-americanas, a sua festa pode realmente ser o que você fizer – quer a festa se transforme em uma véspera de Ano Novo da família, ou um jantar cedo antes das festividades de Ano Novo habituais. Quando se trata de planear o menu, deixe a sua imaginação correr à solta. Aproveite a oportunidade para experimentar diferentes cozinhas africanas, bem como cozinhas da diáspora africana, e talvez descobrir alguns novos favoritos da família no processo!

começar a Refeição com Couvert

Vamos começar com um primeiro curso, que inclui sabores de todo o continente Africano. Servir uma tigela de sopa de galinha da África Ocidental, juntamente com um tomate refrescante e salada de pepino com sabores da África Oriental. Se preferir começar a sua refeição com alimentos saborosos, experimente estes espetadores de camarão com especiarias marroquinas. Alternativamente, dê ao seu primeiro prato um tema crioulo e Cajun ao servir bolos de camarão Crioulo ou bolos de caranguejo de Nova Orleães. Ambas as receitas apresentam misturas de tempero de Zatarain, então você vai ter o gosto de vários temperos sem ter que medir várias especiarias.

arredonda seu prato de aplicativos com bolas de arroz sujo boudin – um clássico de Nova Orleans–, bem como fritos de ervilha de olhos negros e tomates verdes fritos.

movendo-se para Pratos Principais

quando se trata de entradas, você tem muitas opções de cozinhas afro-americanas. Se te apetece um prato principal, o guisado é sempre um bom caminho. Este guisado de frango da África Ocidental tem um gosto agradavelmente rico graças à adição de manteiga de amendoim, enquanto este frango da África Oriental e guisado de lentilhas irá aquecê-lo com cardamomo e berbere, uma mistura de tempero Etíope.

prove os sabores da Tanzânia com Mishkaki, um espeto de carne grelhada coberto com molho de tomate e cebola perfeitamente temperado (graças ao pó de caril, pó de alho, gengibre moído e pimenta vermelha). Use o tempero de Berbere etíope para fazer um prato de massa de camarão que explode com sabor.

ou levar as papilas gustativas para o norte de África, fazendo frango grelhado Marroquino temperado com pimenta vermelha e preta, canela e cominho, ou peixe Pan-grelhado com cuscuz.

as opções são infinitas. Por que não basear o seu prato principal em torno de alimentos de alma tradicionais?

Balance savory and sweet with perfectly crispy fried chicken with waffles, or keep it classic by serving Cajun catfish. Em alternativa, impressione os seus convidados com frango frito perfeitamente cozido, coberto com muito molho do campo de homestyle, é claro!Se está a servir uma grande multidão, prepare um lote de gumbo reconfortante. Um gumbo tradicional Crioulo é certo para impressionar, enquanto gumbo vegetal torrado funciona perfeitamente para os convidados vegetarianos. Se você está nadando em restos de peru do Natal, coloque-o em bom uso durante Kwanzaa, fazendo gumbo de peru de férias.

Servir a Perfeita Lados

Deslumbrante pratos são um must em qualquer festa de férias, e uma extensão de três ou quatro lados ajuda para completar sua refeição. Concentre-se no aspecto” harvest festival ” de Kwanzaa, Carregando seus lados com lotes de vegetais.

Use berbere para criar couve quente e temperada, ou chicotear verduras tradicionais cobertas com bacon. Estas cenouras com especiarias marroquinas adicionam mais cor e calor à refeição, enquanto um vinagrete Marroquino dourado pode apimentar qualquer salada verde. É claro que os vegetais não são as suas únicas opções. Feijões e arroz temperados constituem uma parte importante da cozinha pan-africana, por isso incluem ervilhas de olhos negros com arroz e presunto ou feijão preto e arroz como parte da sua festa. Adicione riqueza com um lote de macarrão cremoso e queijo.

não se esqueça de servir pão de milho na lateral-como este delicioso pão de milho com queijo ou este molho de pão de milho!

termine a celebração com doces

nenhuma festa de férias está completa sem sobremesa. Vire para agrafos como torta de batata doce – ou esta versão atualizada com um merengue de marshmallow – para uma sobremesa espalhada com estilo sulista. Ou servir tarte de noz-pecã ou um simples bolo de Libra apimentado com fruta sazonal.

lembre-se, o foco de Kwanzaa está na colaboração. Convida toda a gente a trazer o seu prato favorito e torna-o um caso de festa. Você vai ter toda a decadência de um festim de férias e começar a trabalhar em conjunto com seus entes queridos para fazer isso acontecer. Se isso não é trabalho de equipa, não sabemos o que é!