Pedro Witkop
Qual é o segredo para tornar claro o chá gelado? Eu tentei usar água quente e fria, chá instantâneo e regular, e diferentes métodos de fabricação, mas o meu chá gelado é sempre nublado.
— Donna Larson, Minneapolis
Being a Texas gal, I brew and drink iced tea year-round. Chá gelado nublado pode ser causado por minerais na água ou por refrigerá-lo muito cedo após a cerveja. Tente usar água engarrafada ou filtrada e deixe o chá ficar à temperatura ambiente durante uma hora após a maceração. Se o chá ficar turvo no frigorífico, adicione uma xícara de água fervente a um litro de chá — deve limpar a nebulosidade. Lembre-se, ele também vai diluir o chá, por isso adicione menos gelo.
Algumas dicas: Faça o seu próprio chá de gengibre colocando um pequeno pedaço de gengibre descascado fresco no pote quando a fervura. Um pequeno pedaço de gengibre cristalizado também funciona bem. Quando os limões são caros, adicione uma meia colher de chá de mistura de limonada em pó a um copo de chá para lhe dar um sabor de limão pegajoso.
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