queres saber o que aconteceu à sobremesa? Bem, hoje vou fazer uma pequena pausa do sweets para te oferecer algo ligeiramente saboroso para variar. Mas envolve bolos e panquecas, por isso combina com todas as caixas: comida de conforto, terapia de cozimento, e exploração alimentar incomum. Meu tipo de receita 😉
cerca de um ano atrás alguém me falou sobre essas coisas chamadas Faris de batata irlandesa — um lado tradicional do café da manhã que é algo como um cruzamento entre pão e uma panqueca. Quando soube que havia uma forma de batata, pão e panqueca de uma só vez, fiquei muito interessado. Pão de batata vegetariano e sem glúten? Alinho completamente!Também pensei que o meu marido ia adorar isto, por isso houve um incentivo extra para fazer algo que não fosse bolo, uma vez que ele não gosta de doces (? Eu sei!) mas qualquer coisa batatas e pão vai chamar a sua atenção muito rapidamente. Fui brincar à cozinha e fiz umas farsas. E nós adorámo-los.
nós não os temos como um lado tradicional do café da manhã embora (eu não deixaria meus pequenos-almoços doces para uma coisa!), mas como parte do jantar estes são surpreendentes e muito recheado, acolhedor e satisfatório.
é um pouco confuso entender como são uma panqueca e um pão. Nós temos comido estes muitos, e eu ainda não poderia dizer-lhe para ser honesto :). Se você quiser ficar ainda mais confuso, eu estou jogando a palavra latkas de batata aqui, e talvez até bourekas, porque você meio que tem uma dica de tudo de uma vez.
eu experimentei com eles de diferentes maneiras, porém, ao longo do tempo. Você pode ver que nestas fotos eles parecem um pouco diferentes um do outro. A principal diferença é que alguns são cozidos e alguns são fritos. A versão pan-fried pode ser vista na foto acima, a versão cozida na foto abaixo. Surpreendentemente, é como uma receita completamente diferente, dependendo de que maneira você faz, mesmo que os ingredientes são os mesmos.
Pan fried é mais como uma batata patty, ou um pouco como latkas. Tipo panqueca. As bordas ficam ligeiramente crocantes, mas o interior é um macio e batata-Y.
assado no forno acaba por se tornar um pouco mais bready — ainda macio no interior, mas com uma aresta crocante para ele (especialmente uma vez arrefecido um pouco). O interior ainda é macio e de batata-y embora — não como um pão fatiável. Tipo um naan empalhado de batata.
Não sei dizer qual Prefiro mais. Acho que é mais o que me apetece. Ambos são deliciosos. Eu geralmente faço metade do lote no forno e metade em uma panela apenas para a variedade, e, em seguida, guardar um pouco para uma refeição posterior (eles manter e re-aquecer bem, embora sejam mais saborosos quando quente e recém-feita).Gosto de encher o meu com flocos de pimenta quente e sementes de sésamo pretas. Eles são bons com um pouco de manteiga vegan também (embora eu geralmente tenho o meu sem). Também é bom como uma base de torradas improvisadas para o mashed avo ?. E você pode brincar com mais especiarias, deixando de fora o sal, etc. Costumo improvisar com o que tenho na mão.
estou colocando estes para fora com um aviso massivo embora (na esperança de que nenhum irlandês e mulheres com forquilhas vêm atrás de mim para uma receita tão estranha e não convencional farls;). O método aqui é um pouco incomum, mas é o que funciona melhor para mim para uma versão livre de glúten de batatas farls.
existem diferentes maneiras de fazer faris tradicionais. Mais frequentemente do que nunca, a massa é amassável (isto é, mais firme e pode ser manuseada). Eu fiz isso dessa forma, mas encontrei o sabor da farinha sem glúten sobrecarregou-o (Farinha de trigo regular tem um sabor diferente e consistência, por isso é um pouco mais indulgente e pode ser usado em uma quantidade maior + o glúten faz o trabalho de amassamento melhor).
meu batedor é mais fino e mais adesivo (e eu joguei algumas especiarias lá porque eu gostava do sabor como isso — preferência pessoal). Estou bem com menos farinha, mais batatas, e alguma ação simples de bater-scooping pessoalmente (além de minhas mãos ficar mais limpo no processo!- funciona e é delicioso.
P. S. se você quiser fazer isso com farinha regular, você pode apenas substituir a farinha de arroz + amido com farinha de trigo, e você também pode adicionar mais farinha para que você possa moldar seus “pães” à mão, se quiser. Normalmente fazes uma panqueca grande, cortas em moedas e fritas de ambos os lados.
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Descrição
Um ambiente aconchegante, acolhedor, livre de glúten Irish potato farl receita que gosto de um cruzamento entre uma panqueca e pão.
Ingredientes
- 650gr de batatas, lavadas e cortadas
- 1/4 de xícara de água de batatas cozidas (consulte a etapa 1)
- 1 colher de chá de xarope de bordo
- especiarias: ¾ colher de chá de cebola em pó, ¼ colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de coentros em pó, ⅛ colher de chá de sal
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de arroz branco, farinha de
Instruções
- Cubra as batatas com água em uma panela pequena e deixe ferver até que você é capaz de facilmente um pedaço com um garfo (deve levar cerca de 15 a 20 minutos). Conservar 1/4 da água as batatas cozidas e descartar o resto da água. Permitir que as batatas para esfriar por cerca de 10 minutos (não deixe muito tempo*).
- colocar batatas, água poupada e todos os ingredientes restantes, excepto a farinha num arco misturador. Use um misturador de imersão para misturar as batatas em um puré áspero na tigela (pode fazer isso em um processador de alimentos se você não tem um misturador de imersão).
- adicionar farinha e misturá-la na mistura de batata à mão para combinar cuidadosamente. Devias ter uma massa pegajosa.
- para confecção em forno( Saltar para o passo seguinte se for feito em pan): forno pré-aquecido a 350 F. preparar um tabuleiro de cozedura com papel de pergaminho e pôr de lado. Forma batedor em grandes ovais com suas mãos (em forma de um pão de naan) e colocar no tabuleiro de panificação forrado de pergaminho (eles devem ser cerca de ¾ ” de altura aproximadamente). Assar em um forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos (manter um olho para fora e remover do forno uma vez que os topos são bons e dourado). Esfrie o tabuleiro em um rack por alguns minutos, e divirta-se!
- PARA FAZER NUMA PANELA: Se o planejamento para fazer estes óleo-livre, use um realmente bom não-stick skillet e cozinhar as panquecas em um pouco de água ou caldo (eu uso água). Ou se não sem óleo, aquecer um pouco de óleo na panela para cozinhar. Recolher um pouco do batedor na panela pré-aquecida (pode fazer várias panquecas de uma vez dependendo do tamanho da panela) e pressionar para baixo com uma espátula plana para achatar um pouco. Cozinhe as panquecas com calor médio-baixo por alguns minutos de cada lado, girando para trás e para a frente de vez em quando, até que eles parecem bonitos e dourados. Transferir para uma placa e repetir com a massa restante. Aproveite!
Notes
* Don’t let the potatoes cool too long, as in my experience when they have been left to cool for a while then the bread comes out mushy / wet on the inside.
divirtam-se!Audrey
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esta receita contém um link de afiliados para o misturador de imersão que eu uso para fazer estes.
