Paneer Biryani

My 223rd recipe, “Paneer Biryani”, a super delicious Indian rice entree. Perfeito para fazer para o almoço em qualquer dia da semana, mas mais ainda nos feriados e fins de semana.

Escusado será dizer que Biryani é um favorito para mim e para a RK. Essa é a razão pela qual eu tento fazer biryani frequentemente em minha casa. Frango biryani do Hotel Samco em Chennai era o meu favorito de infância. Desde que deixei de comer não vegetariano, fiquei preso a uma opção de apenas veg biryani na maioria das vezes.

embora eu não tenha qualquer rancor pessoal contra Veg Biryani, para mim ele sempre perdeu o sabor exótico de um biryani não-veg. Por esta mesma razão, desde que comecei a cozinhar em casa, eu tento fazer diferentes tipos de biryani vegetariano como Veg Dum Biryani, soja Chunk Biryani, etc. Enquanto eu tinha provado paneer biryani uma ou duas vezes antes, meu verdadeiro amor por Paneer Biryani começou depois que eu provei no restaurante Saravana Bhavan aqui.

ao contrário de outros biryani vegetarianos, este tinha muita especiaria e correspondia verdadeiramente ao carisma de um biryani Não vegetariano. Cubos bem grelhados de paneer cozinhados num Masala aromático, juntamente com o arroz basmati fragrante. Não há nada neste Que Eu não amo 😉

eu queria recriar a mesma receita paneer biryani na minha cozinha por um longo tempo. E quando as pessoas da Mahatma Rice se aproximaram de mim para fazer uma receita usando seu arroz basmati, eu imediatamente soube que não poderia haver uma melhor escolha do que este paneer biryani.

este biryani precisa apenas de um curto período de tempo para preparar e precisa de apenas uma panela, tornando o processo de limpeza tão fácil como a cozinha. Além disso, além disso, tem uma tonelada de sabor que faz com que a minha escolha para qualquer celebração durante as próximas férias. Nenhuma refeição de férias minha seria completa sem um prato de arroz e especialmente este paneer biryani seria uma adição mais do que bem-vindo.

Essa é a razão pela qual eu fico animado ao fazer receitas usando arroz. Há muitas variedades de arroz cultivado em todo o mundo; desde Ponni, Sona Masoori até arborio, jasmim, arroz castanho, arroz negro, etc. No entanto, o arroz basmati tem sido o meu favorito de todos os tempos.

o arroz Basmati é uma variedade de arroz aromático de grãos longos e delgados que é tradicionalmente cultivado em áreas da Índia e Paquistão. A palavra “Basmati “é derivada da palavra sânscrita vasmati, que significa”perfumado”. O arroz Basmati é conhecido em todo o mundo como um arroz aromático/aromático devido ao aroma maravilhoso que emite enquanto cozinha e seu sabor delicioso quando cozido. O arroz perfeito para cozinhar biryani e outros pratos indianos como Pulav. Também o uso como arroz do dia-a-dia para limpar a deliciosa roupa interior Indiana. É fácil cozinhar e cozinhar em um grão longo, fino e macio de arroz.

depois de me mudar para os Estados Unidos, tive a sorte de ter um par de mercearias indianas perto da minha casa. No entanto, eu costumava me perguntar como as pessoas de outros locais seriam caríssimos faltando os saborosos e deliciosos pratos indianos, especialmente sem ingredientes autênticos como o arroz basmati. No entanto, quando eu ouvi do povo de Mahatma Rice e dei uma olhada nos produtos que eles estavam oferecendo eu estava mais do que feliz.

além das inúmeras outras variedades de arroz que vendem aqui em supermercados, eles tinham o meu arroz basmati autêntico favorito. Seu arroz Basmati de qualidade superior é cultivado no sopé dos Himalaias, onde é lavado pelas montanhas cobertas de neve e, em seguida, envelhecido até a perfeição. Na verdade, eu comprei meu pacote de arroz Mahatma basmati de uma loja de Super alvos próxima. E uma opção ainda conveniente seria encomendá-lo diretamente de seu site, mais adequado para pessoas ocupadas como eu ( Eu sou realmente preguiçoso 😉 e não ocupado ). E, além disso, este arroz está disponível em 2 lb. conveniente pacote e-Z aberto E pour. Fácil para o armazenamento e utilização de 🙂

Paneer Biryani

5 a partir de 2 votos

Imprimir

Paneer Biryani

Tempo de preparo

30 minutos

Cozinhe Tempo

20 minutos

Tempo Total

50 minutos

Curso:Curso Principal

Cozinha:Indiano

Autor: Revathi Palani

Serve / Rendimentos: 4

Paneer Biryani é uma entrada de Arroz indiano super deliciosa e aromática feita usando arroz basmati fragrante, cubos de paneer (queijo cottage indiano) e especiarias.

Ingredientes

• Arroz Basmati – 1 1/2Cup(eu usei Mahatma arroz Basmati)
• Óleo – 1tsp
• Paneer – 400gms(em cubos)
• Cebola – 1medium(em fatias finas)
• Gengibre – 1/4inch
• Alho – 4cloves
• Verde pimenta – 1
• folhas de Hortelã – 2Tbsp+ Para guarnecendo
• folhas de Coentro – 1Tbsp+ Para guarnecendo
• Tomate – 1small
• Sal – 2 colheres de
• Açafrão-da-índia – 1/4tsp
• Vermelho chilli em pó – 3/4tsp

Para O Masala pó

• Canela – 1/2stick
• vagens de Cardamomo – 2
• Cravo-da-índia – 3
• sementes de Coentro – 2 colheres de
• grãos de Pimenta – 1tsp
• Jeera – 1/2 colheres de
• sementes de Funcho – 1/2 colheres de

Para temperar

• Óleo – 3Tbsp
• folhas de louro – 2small
• Canela – 1/2stick
• Cravo-da-índia – 2
• Cardamomo – 1
• castanha de Caju – 10
• grãos de Pimenta – 1tsp
• Jeera – 1/2 colheres de

Instruções

1. primeira lavagem e ensopamento do arroz para pelo menos 30 minutos.
   

2. Aqueça uma panela com uma colher de chá de óleo e refogue o paneer cubos em fogo médio até ficar dourado. Desligue a chama e fique de lado até usar.
   

3. Na mesma panela (utilizados para fritar paneer) adicione os ingredientes listados em “Para o masala em pó” e asse até que as sementes de coentro começa a mudar de cor e um agradável aroma surge. Desligue a chama e transfira os ingredientes para uma placa e deixe-os chegar à temperatura ambiente. Triturá-los num pó grosseiro com uma misturadora/Misturadora. Mantenha-o coberto até ser usado.
   

4. esmagar o alho, gengibre e chilli verde usando um mortal e pilão. Fica de lado até usares.
   

5. aquecer uma panela de panela de pressão com óleo, adicionar os ingredientes listados em “para temperar” na ordem dada. Uma vez que os cajus ficam dourados, adicione a cebola e gengibre esmagado, alho, chilli. Sauta até a cebola ficar translúcida.
   

6. agora adiciona a hortelã e as folhas de coentros e começa a saltear até as cebolas ficarem douradas. Adicione o tomate, sal e saute até que o tomate fique mole. Siga-o por Curcuma, pó de chili e saute em chama baixa média até que o óleo comece a vazar ou por cerca de um minuto.
   
   

7. Agora, adicione 1 3/4 de Xícara de água e o arroz para ele (antes de adicionar o arroz apenas drenar a água utilizada para absorver completamente a partir deles) e dar uma suave mistura. Siga – o pelo pó de masala preparado e dê uma mistura suave novamente.
   

8. Agora adicione os cubos de paneer fritos e dê uma mistura suave. Cozinhe para um assobio ou até feito em chama média baixa. Espera até a pressão diminuir. Remover a capa, guarnição com folhas extra de menta e coentros e dar uma mistura suave sem quebrar os fios de arroz.
   

9. Sirva quente com raita e batata frita.
   

Notas

– Ajuste o tempero (grãos de Pimenta, pimenta verde, vermelho chilli em pó) de acordo com o seu desejo.

– não sobre saute os cubos paneer na segunda etapa. Eles vão virar duro e rubbery.

– manter o pó de masala preparado fechado até o uso para manter o seu sabor.

– no caso de não ter uma panela de pressão, pode usar uma panela grande e cozinhar coberto. No entanto, o tempo de cozinhar será mais. Além disso, neste método, adicione o paneer à panela uma vez que o arroz é metade feito.

– sempre a pressão cozinhar o biryani em chama média baixa para evitar o fundo queimado. O tempo de cozedura dependeria do tamanho da panela de pressão e das configurações do fogão.

– semelhante a outros biryani, sabe melhor quando servido quente.

Este post é patrocinado por Mahatma Arroz. isto é, foi-me dada uma amostra grátis e estou a ser pago por este post. No entanto, todas as opiniões e opiniões expressas neste post são minhas.